〔原料〕
净牛外脊，油，黄油，鲜西红柿，芹菜，鲜蘑，计司，盐，胡椒粉等。
〔制法〕
1.将牛外脊切成十段，每段折成1.2厘米厚，撒盐、胡椒粉，用油煎上色，平码在烤盘中备用；
2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，在煎好的肉扒上加入少量的清汤、盐、胡椒粉调剂口味，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可。
〔特点〕
烤香浓郁，风味独特。
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