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第22章 商业说:正在到来的“中国服务时代”(12)

因此当时我就给他们算了笔账:如果实行市话收费,这样可以弥补每月的5000元市内电话费亏损;上网免费,为此可以增加客人满意度和回头率,降低销售成本、提高收益。当时还是有很多人不理解,认为用网络的客人是极少数,打市内电话的才是绝大多数。因为我的坚持还是在全连锁推行了免费宽带服务。

客户的反映是自然的,而且很多客人就是因为我们有免费的宽带上网才到我们酒店来住的,收到的表扬更是不计其数。

没想到我们这么一用,倒变成了全行业的标准了,我还没有听说哪个品牌经济型连锁没有免费宽带的。

做汉庭之初,在考察国外酒店的时候也专门留心了一下宽带上网的情况。有部分连锁,如Marriott International旗下的酒店都提供免费上网,但大部分都是收费的。只有一个在洛杉矶机场附近的酒店提供免费无线宽带,但信号非常不稳定。

汉庭在设计自己的宽带服务时,又更进了一步。

首先是客房内双网口,一个在书桌,一个在床头。在书桌的宽带口是为了方便手提电脑接入,网线口设计在桌面以上的墙面上;同时为了国际客人的方便,我们采用了国际电源插座,而且是不间断电源,便于客人离开房间的时候给电脑充电。床边宽带口的想法也是由己推人得来的。有一天我在北京住自己的店,晚上要回邮件,脚有点冷,想坐在被窝里回,但网线不够长,还是跟店里要了一根长网线才搞定的。所以就想到为了方便像我一样“懒惰”的客人,应该在床边也安排一个宽带口。在整个连锁品牌里做到这样的汉庭是第一家,目前也是唯一的一家。

其次,在公共区域做了无线宽带覆盖。为了方便客人在楼下会客、在咖啡厅上网、在小会议室开会,我们在这些公共区域都做了无线宽带覆盖。刚开始很少有人用,我们还特地做了无线宽带的标志张贴在醒目处,现在已经越来越多的客人使用。当我看到大堂里有客人一边上网,一边在喝着咖啡,心里特别高兴。

另外,我们还在大堂里提供可以宽带上网的电脑。客人在这里可以浏览网页,收发邮件,有什么重要内容也可以打印出来。这样方便了许多没有带电脑出差的人,如果你出差住在汉庭,一路上基本不需要带笨重的笔记本电脑。

汉庭的上网服务远远超过一般星级酒店。且不说免费,就是方便性和速度也有信心和他们相比,因为我们目前都是光纤接入。

我不仅在世界最豪华的酒店品牌碰到让我半夜11:00去商务中心买上网卡的事情,也在世界顶级品牌酒店碰到在大堂无线上网让我买上网卡的笑话。对于高档、豪华酒店的宽带收费,我是觉得不太好理解,我希望他们能够吸取我们经济型酒店的这些优点,为消费者方便多考虑一点。非常豪华的厕所都能免费提供给外面偶尔来使用的人,何况成本并不高的宽带服务呢?

现在国外很多公共场所都提供免费无线上网,中国的一些商家也推出了这项免费服务,比如星巴克等。未来在公共区域有无线覆盖是项基本服务,大家都会提供的,就像提供电源插座一样平常、普遍。

我曾经有过更加疯狂的想法:取消客房电话。

道理非常简单,现在大部分国人都有手机,即使进城务工的人也有手机。手机的当地通话非常便宜,何况还有更方便、便宜的短信。大部分人都是用手机和外界联络,而酒店的电话收费是著名的“臭名昭著”,客人对使用酒店电话都有心理障碍了。大家回想一下,你们住酒店,使用客房电话的频率有多高?我是基本不用的。

所以,我经常说酒店可以没有电话,不能没有宽带上网。

而且提前给大家透露一个秘密:汉庭正在准备在客房提供免费无线上网。一开始在部分酒店试验,成熟后推广到其他店。

在酒店享受最爽的上网服务,请来汉庭!

汉庭故事之大堂

酒店进门接待的地方一般叫大堂,顾名思义,“大堂”乃是“大大的厅堂”的意思。英文叫“Lobby”,是到其他房间去的过道的意思,和中文有些不一样。但经济型酒店不管是租金上,还是装修的投入上,都没有可能做出一个“大大的厅堂”来。但是这个客人一进门就看到的地方如何设计呢?倒让我费了不少精力。

在阅读国外经济型酒店相关设计书籍的时候,有一个词让我豁然开朗:Functional Lobby——功能性大堂。对!经济型酒店的公共区域就是应该以功能为主。我们就将汉庭的大堂划分成几个即独立又相连的区域:接待前台、提供上网服务的商务区、早餐厅、会客区、小会议室。面积小的地方会客区和早餐厅合并,取消小会议室。

接待前台虽小,却是整个酒店客人最重要的“关键时刻”点,欧洲小酒店人员再节省,前台总是会有一个或半个(F1旅馆)人的。汉庭的前台不同于其他酒店的地方是增加了方便客人放包的“小坎肩”,主要是方便客人拿取东西,同时对于贵重的物品,在人流较大的公共区域,放在自己身前也安全。这个小点子也是我在美国考察酒店的时候学来的,当我第一眼看到美国套房酒店这种设计的前台时,马上就联想到机场值机时候也有这种方便放包的小平台,回来后就在产品里体现了,后来善于学习的其他品牌也模仿跟进,也算是又为经济型酒店的客人提供了一项好的服务。

所有星级酒店都提供商务中心,但都是有人值守的,可以帮助客人复印、打印、传真,有些甚至还有打字服务,但所有这一切都是要收费的,而且收费很高。汉庭想打破这种封闭、保守的商务中心模式,采取开放式服务,没有人员,一切都是自助,我们提供电脑、打印机、传真机和互联网接入,没有带电脑的客人可以自己上网处理一些事情。而且这一切都是免费的,只是打印太多内容和长途传真会收取成本费。这样一般出差的人士,处理简单的公务是没有问题的,上网获取信息(如看新闻、看股票)也非常方便。我只要入住汉庭,也是使用我们前台的电脑。非常方便,不用扛一个很重的笔记本,过安检的时候也没有必要打开包,折腾半天。

汉庭的免费上网电脑很出名,连在我们汉庭门口做生意的小商贩都知道,有一次我就看到一个小商贩在使用我们商务区的电脑。后来我们加以改进,加了插房卡取电脑的功能,只有我们的客人才能使用。

汉庭客房的设计没有考虑到在房间会客,所以房间里没有很多传统酒店都有的圈椅之类的家具,包括卫生间的设计也是如此。我们认为客房就相当于卧室,是相当隐私的个人空间。

为了给客人会客提供方便,我们专门设计了会客区,布置沙发、茶几等家具,一般还有漂亮的油画和轻柔的背景音乐。

大多数人都会碰到的场景:在酒店大堂刚坐下来,就有漂亮的服务员过来问“先生要喝点什么吗?”有鉴于这样的尴尬和窘迫,汉庭提供免费的咖啡和茶水,只是都是自助,没有服务员服务,节省人工的同时,还给了客人足够的私人空间。如果有“军国大事”要谈,我们还有小会议室供客人使用,短时间(2小时)也是免费的,只是需要提前预约,先来先得。

另外一个值得说明的是,所有这些公共区域都有无线覆盖,不管你在商务区、早餐厅、会客区,还是小会议室,你的笔记本或Iphone手机都能无线上网畅游,同样是免费。

汉庭整个公共区域的设计,既考虑到投资节省和空间的充分利用,又充分考虑到核心客户群的主要需求,而且坚持开放、自由、自在、免费的原则,让客人有家和书房的感觉。

汉庭产品设计的原则就是:每一分(钱)投入都能给客人带来价值;每一寸空间都要产生效益(或者为产生效益服务)。

加盟汉庭

和这些加盟商在一起讨论,觉得非常轻松和流畅。这场讨论加强了我对于加盟发展的信心,我坚信汉庭一定能帮助更多的投资者成就他们的事业和梦想!

原计划在北京加盟大会上给潜在加盟商演讲,但由于我一直在出差的路上,没有时间写讲稿,就准备了若干问题和加盟商讨论。现场人很多,看到他们一个个热切的眼神,就临时改变了主意,让他们提问题,我来作答。这样就可以就他们最感兴趣的问题展开讨论。结果效果非常好!真是绝了,我想讲的问题,他们几乎都提了。

问:为什么要选择汉庭?

答:酒店成本包括租金、装修、运营成本;酒店收益以RevPAR(客房收益指标,平均每个客房日收入=平均房价×出租率)来衡量。

租金和加盟哪个品牌不相干;汉庭的装修和运营成本处于行业平均低位,而RevPAR是行业最高的。也就是加盟汉庭能够获得行业内最强的赢利能力,这是最重要的优势。

如一个120间客房的酒店,RevPAR高出15元,一年可以多65万元的净收入。

另外汉庭的多品牌优势,能够将高租金的物业用高端品牌来消化,变成赚钱的机器;也能够将不规则的物业用低端品牌——海友客栈来消化,达到赢利的最大可能性。

其他如与加盟商风险共担的收费模式、双赢的加盟理念,都是汉庭独特的加盟优势。

问:汉庭未来5年的发展计划?

答:汉庭5年内目标在800~1000家,规模上应该是前3甲。汉庭5年内的目标是要成为客户首选的经济型酒店品牌,“客户首选”才是我们更看重的目标。

问:快捷酒店发展这么快,是不是有一天市场会饱和?

答:酒店总的供应量会在一定周期、一定区域内波动起伏,可能会出现供过于求的情况,但品牌经济型酒店目前是刚刚起步,还有很大的空间。

在中国,品牌经济型酒店的市场占有率非常低,前5家加起来占行业的份额不足5%,而美国的比例是50%以上。

问:海友客栈有没有放开加盟?

答:目前全面开放加盟。

问:有些品牌免加盟费,能不能帮我们算一算哪种更合算?

答:加盟费是小账,最根本的是看整个的投资回报,这个问题在第一个问题里回答得很清楚了。

世上没有免费的午餐,要小心免费后面可能的其他变相收费,如很长时间的押金实际上相当于是加盟费,8~10年后的20万元,价值已经非常低了。

问:哪些地方最适合快捷酒店的选址?

答:举例

1.大城市的市中心。

2.繁华商务区。

3.交通便利、人流密集之处,如地铁口等。

4.高档宾馆区的附近巷子里。

5.大型高校区。

6.展览馆未必是好地区。

问:汉庭有什么独特竞争力?能不能用一句话来概括?

答:如果只能用一句话来说明汉庭独特的竞争力,就是我们有行业内最优秀的团队。就凭汉庭是产业内最后起步的公司,目前做到行业内最高的RevPAR,就足以证明我们是行业内最好的团队。

问:外部因素对经济型酒店的影响,抗风险的能力如何?

答:9·11后美国酒店业中最先站起来的就是经济型酒店,在当年的11月份出租率就开始大幅回升。

“非典”的时候,处于北京的三家经济型酒店还能保持正现金流,甚至养活了一个不大的酒店集团总部。

这一次经济危机,对经济型酒店影响不大,尤其是品牌经济型酒店。汉庭2009年4月份的RevPAR已经恢复到经济危机初(2008年4季度)的水平。

经济型酒店是抗周期的产业,对经济周期等外部环境因素最不敏感。而高档酒店和度假酒店则相反,它们和航空公司一样,对外部因素非常敏感。

问:发展这么快,人才跟得上吗?

答:汉庭学院是中高级人才的集训基地,为汉庭的高速发展提供合格的管理人才。

汉庭独特的学习传承体系和知识共享机制,确保我们建立持续学习和进步的企业文化。

汉庭去年新开100家店,我们的管理人才游刃有余。我还举了汉庭北方区总经理曹娟的例子:2年前孤身一人来到北方,目前手下已经是“战将如云”!

到此为止,我想说的问题,加盟商们基本都问到了,后面还有许多提问的,因为时间关系不能作答了。

和这些加盟商在一起讨论,觉得非常轻松、畅快。从他们问的这些问题里看得出来,这些投资者经过这几年的教育和学习,已经成长起来,知道如何去关心自己的投资,知道从哪里入手。他们大多数已经是非常成熟的投资人,这和我2002年刚刚进入经济型酒店行业相比,变化非常大。那个时候,我觉得中国根本不具备加盟的条件,我们第一个加盟的尝试也以失败告终。

这场讨论加强了我对于加盟发展的信心,我坚信汉庭一定能帮助更多的投资者成就他们的事业和梦想!

中档酒店的挑战

学习经济型酒店做法,精简人员,将客房做好,甚至考虑加盟高档经济型酒店品牌。实际上,我曾经按照以上思路调整过一个类似的酒店,结果非常成功。

一段四星级酒店的典型自我介绍

我参加一个论坛,主办方安排入住一家四星级酒店。为了让大家建立起对这家酒店的概念,我不厌其烦地将它们在携程网上的介绍略录如下(略去了酒店名字,以“宾馆”代替):

宾馆拥有各类客房,房间内格调高雅,设施齐备,所有客房均提供宽带上网、私人保险箱,独立调节的中央空调、迷你酒吧等服务。宾馆中餐厅设有37间高档包房和两个宴会厅,餐位900余个,是举办各类团体宴会的理想场所。宾馆会议中心设有大、中、小型会议厅(室)7个。位于负一层的洗浴会所设有……宾馆还配备……

这样的介绍用在中国大多数中档酒店的介绍上,除了数字的不同,其他差不了多少。

形象高大、设施陈旧、服务摆谱

且看这家酒店的入住体验:

外立面是要做足样子的,一律形象高大,看上去就是有档次的样子。

门口有穿着制服的行李员,有一个居然还是“金钥匙”,不知道“金钥匙”放在这里是可惜了还是泛滥了。行李员的制服有些陈旧,但洗熨得干净整洁。

大堂照例很大,空旷但谈不上宏伟。地面是清一色大理石。供客人休息的皮沙发款式老旧。总台在空旷的大堂里反而显得很小。和大理石地面相比,总台的家具显得低廉而破旧。

总台有3~5个人,领导模样的人照例是不干具体工作的。虽然客人很多,我又特别着急,但前厅领导的谱儿还是要摆的。办理登记的姑娘没有笑容,甚至没有一句亲切一点的话语。客人很多,非常忙,我倒是能够理解。但听惯了汉庭前台热情的问候,在这里还真是有点不习惯。

房价牌上标价很高,从688元到888元,再到1288元,反正无8不成价。我是以对折不到的价格入住的。标价高、折扣高,也许能够增加消费者的满足感?还是方便对于不同的客源区别定价?

房间的布局和中国所有星级酒店的一样。我经常纳闷:是不是同一个设计师设计的?没有惊喜,倒也省心。

房间放了电脑,我是自然不会用的,除了要劳神设置邮箱,输入法也不对我的胃口,哪有我自己的笔记本来得方便。上网也是要收费的,有按小时算的,也有按天计的。我不禁心里嘀咕:房费这么高,上网还要收费,还比不上经济型酒店呢。

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