⑤用于虚损瘦弱、胃阴不足、口干消渴、呕哕、反胃。羊乳煮沸饮之。
⑥用于口干消渴、呕哕、反胃等。羊乳同山药粉煮食。
狗肉
性味归经 甘、咸、酸，温；入脾、胃、肾经。
功用主治 安五脏，暖腰膝，壮肾阳，补胃气。适用于脾肾气虚、胸腹胀满、腰膝酸软、浮肿、遗尿、阳痿、老年虚喘等。
《饮膳正要》载：狗肉“安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓”。
食疗保健作用
狗肉
①主安五脏，补绝伤。
②补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。
③补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。
④治败疮稀水不敛。
⑤补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。
狗血
①白狗血，主癫疾发作。乌狗血，主产难横生，血上荡心者。
②补安五脏。
③热饮治虚劳吐血；点眼，治痘疮入目。
④心血合酒饮，治肠痈。
狗胆
①主明目。
②主痂疡恶疮。
③主鼻赘、鼻中息肉。
④采胆以酒调服之，明目，去眼中脓水。
⑤主扑损淤血、刀剑疮。
⑥去诸疥癣疮疾。
⑦主鼻衄、聍耳，止消渴，杀虫，除积，能破血，凡血气痛及伤损者，热酒服半个，淤血尽下。
⑧清肝胆风热，治眼痛。
食疗应用
①用于肾气不足所致的腰膝酸软、遗尿、小便频数，年老或肾虚耳聋。狗肉炖食，或与黑豆配伍，煮熟食。
②用于脾胃虚寒、脘腹冷痛胀满、饮食减少。狗肉与小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜配伍，煮熟食。
③用于脾胃虚弱、胀中积冷、胀满刺痛。狗肉250克，大米适量，加盐、姜等共煮粥。
④用于肾虚阳痿、尿频、腰酸。狗鞭焙干研末，温酒送服，亦可煎汤。
⑤用于阳痿、精冷。狗鞭1个，锅内放沙，狗鞭放锅内沙炒，炒至松泡后，取出研末，每日2次，每次3克，温开水送下。
⑥用于肾虚阳痿。狗鞭1个，用滑石粉烫至鼓起时取出，研末，每服5克，每日2次，开水送下。
兔肉
性味归经 辛，平；入肝、大肠经。
功用主治 补中益气，健脾止渴，凉血解毒。适用于虚弱赢瘦、消渴、胃热呕吐、便血等症。
兔肉含蛋白质高于牛、羊、猪、鸡肉，为完全蛋白质的食品。肉质细嫩，易于消化，为补益佳肴。
食疗保健作用
兔肉
①主补中益气。
②止渴。
③主热气湿痹。
④凉血，解热毒，利大肠。
⑤治胃热呕逆，肠红下血。
兔肝
①主目暗。
②主明目，和决明子做丸服之。
③明目补劳，治头旋眼疼。
④明目退翳。
兔脑
①疗冻疮。
②手足皲裂成疮，生涂之良。
③催生滑胎。
食疗应用
①用于脾胃虚弱、饮食减少、体倦乏力。兔肉切小块；党参15克，黄芪10克（2味布包），大枣5枚同炖，加调味品，饮汤食肉。
②用于消渴口干。兔肉切块；山药20克，天花粉15克（2味布包），与肉同炖。
③用于气虚瘦弱者。兔肉500克，怀山药40克，党参15克，黄芪15克（2味布包），枸杞子15克，大枣10枚（去核），调料适量，共煮汤食用。
④补肝肾，强筋骨，益气。兔肉1000克，杜仲10克（布包），同炖。
鸡肉
性味归经 甘，微温；入脾、胃经。
功用主治 温中补气，益精填髓。适用于虚劳赢瘦、脾虚食少、纳呆泄泻、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等。
《随息居饮食谱》谓：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，托痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后赢。”
鸡肝：补肝肾，明目。适用于肝虚目暗、夜盲、小儿疳积、胎漏等症。
鸡肫（含鸡内金）：消食积，止遗尿，化结石，通淋。适用于消化不良、小儿遗尿、淋证（泌尿系结石）等。
食疗保健作用
①丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白带，补虚温中，止血，杀毒。黑雌鸡：主风塞湿痹，安胎。
②丹雄鸡：主久伤乏疮。白雄鸡：主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。黄雌鸡：主伤中，消渴，小便数不禁，补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力。乌雄鸡：主补中止痛。
③黄雌鸡：主腹中水癖、水肿，补丈夫阳气，治冷气。瘦着床者，渐渐食之。醋煮空腹食之，治久赤白痢。
④黑雌鸡：治反胃，腹痛，踒折骨疼，乳痈。
⑤白鸡：利小便，祛丹毒风。
⑥黄雌鸡：填髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气。黑雌鸡：安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补产后虚赢，益色助气。
鸡肝
①主起阴。
②丹雄鸡肝补肾。
③疗风虚目暗。
④治小儿疳积，杀虫。
⑤适用于萎黄病、妇人产后贫血、肺结核。
鸡血
①祛风，活血，通络。治小儿惊风，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
②乌雄鸡血：主蹯折骨痛及痿痹。黑雌鸡血：主中恶腹痛，主踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。
③目泪出不止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三敷。
④马啮疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。雄鸡胁血：涂白癜风、疠疡风。
⑤鸡冠血和酒服，发痘最佳。
⑥热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志。乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风热；卒饮之治小儿卒惊客忤；涂诸疮癣，蜈蚣、蜘蛛毒，马啮疮，百虫入耳。
⑦治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。鸡冠血兼理血分气分，无血可生，血多可破；气弱可补，气逆可舒；补中益肾，利水通经。
鸡胆
①主疗目不明，肌疮。
②月蚀疮绕耳根，以乌雌鸡胆汁敷之，日三敷。
③治目、耳疔疮，日三敷。
④水化揉痔疮有效。
⑤解病毒，治目不明，百日咳。
鸡内金
消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，耳疳口疮。
①主泄利。
②主小便利，遗溺，除热止烦。
③止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。
④宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肝大筋青，痞积疳积。
⑤治小儿食症，疗大人（小便）淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。
⑥治消瘴。
⑦治眼目障翳。
⑧化痰，理气，利湿。
⑨治痃癖症瘕，通经闭。
⑩生肌收口。治消化性溃疡。
鸡子黄
①滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。
②和常山末为丸，竹叶煎汤下，治久疟不瘥。醋煮，治产后虚及痢，主小儿发热。煎服，主痢，除烦热。炼之，主呕逆。
③主除热，火灼，烂疱，痉。
④炒取油，和粉敷头疮。
⑤补阴血，解热毒，治下痢。
⑥补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚劳吐血。
食疗应用
（1）用于虚损赢瘦、久病不复。鸡肉切块；黄芪15克，当归15克，2味布包，与鸡肉同炖。
（2）用于脾虚水肿。鸡肉、赤小豆同炖。
（3）用于气血不足、心悸头晕或产后乳汁缺乏。鸡肉切块，与当归15克（布包），大枣5枚同炖食。
（4）用于。肾虚所致小便频数、遗精、耳鸣。雄鸡，以米酒和水各半，煮熟食。或鸡肉与韭子、菟丝子（布包）共煮，饮汤吃肉。
（5）用于肝血不足所致头晕、眼花。鸡肉切块，首乌15克，当归15克（布包），枸杞子15克，共煮熟，食肉饮汤。
（6）用于夜盲。鸡肝煮熟切小块，青葙子炒熟研粉，同煮粥食。
（7）用于因维生素A缺乏导致的夜盲症。草决明10克，煎水取汁，入切好的鸡肝50克，打入鸡蛋1个，煮熟食用。
（8）用于睡中遗尿。鸡肝、桂心各等份，捣丸小豆大，每服1丸，米汤饮服，每日3次。
（9）用于阳痿。鸡肝2个，菟丝子（布包）25克，水煎，入雀卵2个，煮熟食用，每日2次。
（10）用于老人肝虚、眼暗。鸡肝1个，切碎，以米和豉做羹粥食之。
（11）用于实热或虚寒之咳痰、慢性支气管炎。鸡胆汁干燥后研细粉，与淀粉混合制成片剂，每片含鸡胆0．09～0．1克，片重0．3克。每次1片，每日2～3次。2周为1个疗程。
（12）用于慢性中耳炎。用鸡胆汁滴耳。
（13）用于小儿百日咳。鸡胆1个，取胆汁加白糖或蜂蜜，调成糊状，周岁以下分3次服完，1～2岁分2天服完，每天分2～3次服。
（14）用于目不明、泪出。乌鸡胆临睡前敷之。
（15）用于眼热流泪。五倍子、蔓菁子各5克，水煎取汁，洗眼后，用雄鸡胆点之。
（16）用于尘沙迷目。鸡胆汁点之。
（17）养血柔肝，清泻余热，滋阴润燥。龟板20克，淡菜10克，加水煎煮取汁。趁热入阿胶6克烊化，并加鸡子黄拌匀，加盐、味精调味。
（18）补肾润肺，止咳平喘。胡桃仁、花生仁各60克，白果仁15克，甜杏仁30克，上4味炒香研末；鸡子黄3个与药粉20克搅匀，隔水蒸熟，每早1次。
（19）用于小儿惊痫。鸡蛋黄和乳汁调食。
（20）用于阴虚内热、心烦失眠、咽干、手足心热等。鸡蛋黄2个，生地15克，百合12克，珍珠母15克，白芍5克，川连5克；先水煎珍珠母，后入群药水煎趁热取汁，调入鸡子黄饮服，每日1剂，1日2次。
（21）用于胃痛。鸡内金15克，陈皮25克，共研细末，白糖水送服，每服5克，每日服2次。
（22）用于慢性肠炎、泄泻、腹胀。炒鸡内金、炒白术等量，研末，每日2次，每次6克，饭前温开水送服。
（23）用于慢性腹泻。鸡内金6克，炒白术9克，木香5克，水煎服。
（24）用于小儿遗尿。鸡内金5克，炒黄研末，冲服。或同桑螵蛸15克水煎服，每日2次。
（25）用于噤口痢疾，食积腹胀。鸡内金焙干研末，乳汁服。
（26）治遗精。鸡内金30克，炒焦研末，分6份，早、晚各服1份，以黄酒冲服。
鸡蛋
性味归经 甘，平；入心、脾、肺、胃、肾经。
功用主治 补益气血，滋阴。可作为病后、产后或虚弱者滋补饮食。
《饮膳正要》载：“主产后痢，与小儿食之止痢。”《日华子本草》载：“鸡子镇心，安五脏。其白微寒，疗目赤热痛，除心下伏热，止烦满咳逆。”
食疗保健作用
鸡蛋所含蛋白质为完全、优质蛋白质，与人体蛋白质组成相近，人体吸收率最高，并含有8种人体必需的氨基酸和大量的卵磷脂，微量元素含量丰富，是上佳食品之一。
鸡蛋营养最突出的特点是含有最优良的蛋白质。在自然界各类食物中，动物蛋白质优于植物蛋白质，而鸡蛋的蛋白质的质量又排在动物蛋白质之首，其生理价值极高，而且好消化，利用率高达95％以上。另外，钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。
