令人心酸的真情往事
这一刹那我觉得我太对不起我的两个女儿了，我几乎想抱着两个女儿告诉她们，妈妈对不起你们！
——臧健和
杨帆：包好了第一锅饺子出去，别人吃的时候，是怎么样一番情形？
臧健和：那天刚好是一个休息天，我两个女儿都不用上学，所以一个4岁的小姑娘，一个8岁的小姑娘就跟着我团团转。我的第一批客人就很好奇地走过来问我卖什么，我告诉他们卖饺子，他们连听都听不懂，然后我的女儿讲给他们听。他们这些男孩子就说，哎呀，饺子？就像几个朋友说的，20多万的北方人在香港，卖饺子的、开酒馆的、开饭馆的都有，但谁也没有让我们北方的饺子为香港人或者广东人接受，就凭你臧姑娘推个车子，你能在香港把饺子卖出什么名堂来？那个时候我全部的希望和生路都是在这个饺子上了，所以听来这句话好像一瓢凉水泼到我的头上。
他们是我的第一批客人，而且是广东人，广东人吃不吃饺子，我就要看看。我非常感谢那帮年轻人，不知是老天爷安抚了他们，还是怎么的，他们竟然等了我很长时间。我平时真是心灵手巧的，刷刷两下就能擀出一个非常圆的皮儿，可是那天在那些孩子跟前，我面都不会拆了，皮儿擀成八角的了，最后真是使出了全身的力气才把这五碗饺子包出来。当我战战兢兢地端着第一碗给那个年轻人的时候，我忘记了什么叫礼貌，我心里充满了渴望和疑问，我把我的那份渴望投射到他们脸上去，好像是直接就想问他，你告诉我好不好，你们广东人爱不爱吃，香港人爱不爱吃。这时候我突然听见一个人说，哇，好好吃啊！他是用广东话说的，是赞美啊！哎呀，真好吃啊！他们几乎每个人都在哇哇叫，好像吃到特别美的东西。本来我的心已经跳到口里了，就要出来的那种感觉，这时候他们这么一说，我这心马上跳回去了，终于放下了。他们每人吃我两碗，我第一单生意做了10块钱。我原本想我的第一单生意顶多是一个饺子，尝尝鲜而已，我没想到一下子就卖了10块钱，我开心呀！但是更开心的是这些年轻人告诉我，在香港你要是能好好地去做饺子，香港人会接受你。他们给了我这个信心，也给了我一条路。这些年轻人做梦也没想到，他们不经意的表现，却救活了一家人，培育了一个香港品牌，支持了一家企业。所以说我和孩子这一辈子，或者她们的后代都不会忘记这5个恩人。可香港真是个移民社会，我直到现在也没找到他们。
杨帆：一句话，几碗水饺，几个年轻人的认可给了您莫大的信心，那么接下来的日子会不会不断地听到这种赞美呢？
臧健和：那时我只是安下心来了，但是后来的日子还是好难过。我没有钱，我没有领牌照，我也没有工厂，我只是个推着个车子满街跑的无牌小贩。所以警察也要抓，小贩管理队也要抓，我每天提心吊胆的，一边做饺子，一边要眼观六路，耳听八方，要逃走。小小的8岁孩子她竟然能想到，说妈妈我帮你放哨，小女儿很认真，我们还真的逃脱了几次。其他小贩也非常信任我这个可爱的孩子，她在上面一叫，妈妈，走鬼呀（警察来了）！我们就会“哇”一阵子就跑掉了。
杨帆：您看，4岁的孩子都有岗位了。
臧健和：可是有一次，我们那个卖报的小贩不知道在哪儿领了一条小狗，我的孩子都是爱动物的，一看小狗，就把自己的活儿全忘了。哎呀，就那么巧，警察来了，啪，一把就按住我的摊子。
杨帆：被警察扣住之后，大家都会乱了阵脚啊。
臧健和：我的小女儿在别人的叫声中可能回过神来了，抱着小狗一看，哇，妈妈的摊子被扣住了，吓得放下小狗就往这边跑。她跑过来看着警察，扯着警服边说，叔叔，叔叔，你放了我妈妈吧，不是我妈妈的错，是蓬蓬（小女儿的名字）的错，蓬蓬没有看好你。这一刹那，我的眼泪突然像决了堤一样……当年我的婆婆不肯留下孩子，丈夫没跟我争孩子，我毅然决然地走了，包括我在后来那么苦的日子里，都没掉过眼泪，可那一刹那我管不住自己了，那眼泪“哗”地流了下来。我自以为是个好妈妈，我自以为我在为我的女儿付出着一切，可是我自己没有想到，我把一个连大人，连我这么坚强的一个女人都不能承受的压力，在不知不觉中转移到我的两个女儿的身上。大的在那儿哭，小的在那儿求情，我觉得我太对不起我的两个女儿了，我几乎想抱着两个女儿告诉她们，妈妈对不起你们！那个警察看到这一家三口的苦，他也受不了了，而且周围看热闹的人甚至都要迁怒那个警察了，他最后轻轻地说了一声，“臧姑娘，你做生意吧！”（臧姑娘忍不住流下了眼泪。）
外采
大女儿：我从8岁就开始帮妈妈在码头上卖水饺，那个时候很羡慕其他的小朋友，礼拜六、礼拜天可以跟爸爸妈妈一起去玩儿。我跟妹妹的生活就是上学，放学就背着书包到码头做功课，做完功课妹妹就洗碗，我就帮妈妈包饺子，或者做其他的事情。这种经历培养了我们不轻易放弃的性格。
高于零售价的批发价
往往是这样的，看似极好的机会中却隐藏着巨大的风险。
——杨帆
杨帆：您谈谈在整个创业过程中，最重要的转折点是什么？
臧健和：那个转折点发生在1982年。我的朋友带着我的水饺去参加一家日本公司的Party。日本公司大老板的女儿，一个只有12岁的小姑娘，因为从小生长在富裕的家庭里，所以吃东西非常挑剔，但是那天她吃我的饺子竟然吃了20多只。她爸爸吓了一跳，他用生意人的眼光看到这是一个出色的商品，一个商机。然后他对我的朋友说你能不能带你的朋友来，我们谈一谈在我们日本公司卖她的水饺的事情。我这个朋友太想帮我了，她认为机会来了，她把我带到了日本公司谈，日本公司说那我们可不可以去参观一下你的工厂。我一听这句话愣住了，然后我就说，我哪来的工厂，我是街边的小贩，没有工厂的，当我说完这句话，所有的日本人都笑了。
