悠悠漂浮在马桶中的美便全部是由食物残渣构成的吗？实际上没有这么“单纯”。柔软的美便其成分百分之八十是水分。其余的百分之二十由固体物质构成，固体成分中食物残渣占三分之一，脱落的肠粘膜占三分之一，剩余的三分之一就是“肠内细菌”。
您想必已经知道大肠中是有很多细菌的。然而，如果说细菌是便便的主要成分的，会不会有点吃惊？研究发现，肠内细菌虽然是肉眼看不见的微生物，其数量却十分庞大。大肠内的“常驻”细菌有500-1000种，总数约600~1000兆个，据说总重量达1千克。干燥处理后的便便，仅仅一克中所含肠内细菌的数量也多达1兆个。
对1千克肠内细菌的构成作粗略划分的话，2成是有益健康的“益生菌”，1成是会产生有害物质的“有害菌”，其余的7成是没有明显善恶表象，见风使舵附和优势菌群的“中性菌”。这样的构成比例是理想的平衡状态，是健康的肠内环境。酸奶等食物中所含的大家熟悉的双歧杆菌、乳酸菌，就是益生菌代表。
