1.偏食是极为有害的习惯
无论从营养的角度还是从身体健康、生活习惯等角度来看，偏食都是极为有害的饮食习惯。
从营养的角度来看，偏食、挑食都会损害身体健康，因为人体的生长需要多种营养素，这需要人们吃各种各样的食物。我们身体中所需要的多种维生素、矿物质和粗纤维等营养素存在于各种不同的食物中。例如，玉米面中含有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素，而黄豆中除了含有蛋白质、脂肪外，还含有磷、钙等物质，可以维护我们体内电解质的平衡，对促进肌肉收缩、加强神经兴奋传导有很大作用。每种食物对人体的作用都各有侧重，世界上至今还没发现包含各种营养素的食物。所以，我们必须在饮食时摄取各种食物中的营养。
从健康的角度看，如果孩子总是偏食，一顿饥一顿饱，那么在吃得过饱时就会影响食物的消化吸收。反之，如果吃得过少或根本不吃，胃就会由于得不到填充而产生机械性损伤。另外，从对孩子的教养来看，也不该偏食或挑食。去朋友家做客时曾看到这样一个场面：餐桌上有一盘大对虾，主人的孩子对别的菜一口不吃，却把大虾端到自己面前，吃得盘子见底儿为止，显得缺少教养。如果家长不及时纠正孩子的偏食的习惯就会使孩子养成自私自利、贪食、不尊重他人的坏作风。
2.孩子为什么会厌食
孩子厌食症比较常见，这种症状往往会影响孩子正常的生长发育，家长也常为此苦恼。那么这种病容易纠正吗？应采取那些治疗措施呢？
在治疗时，首先应认真考虑引起孩子食欲减退的病因，针对病因治疗。具体情况可以分为以下几种。
（1）因为全身性或胃肠道疾病导致的厌食，应积极治疗原发病。这样随着疾病的恢复，孩子的食欲可以逐渐增加。
（2）如果食欲减退的原因是由于服用某些药物引起，应在医生指导下停止用药并及时给孩子更换其它药物。
（3）如果是因为孩子的不良饮食习惯造成的厌食，应该纠正原有的不良习惯，并逐渐培养良好的饮食习惯。比如一日三餐定时定量，吃零食要适当节制。另外要注意孩子食物中的各种营养成分的搭配，高糖、高蛋白的食物不要摄入过多；同时应给孩子创造一个良好的就餐环境，轻松、愉快、随意，切不可强迫喂食，更不应在进餐时批评训斥孩子。此外，应该训练孩子自己进食。要知道，鼓励孩子自己使用餐具反而会增加他们进食的兴趣。还应注意及时纠正孩子偏食、挑食的坏毛病；并注意夏季不可食冷饮过量。
（4）经医生检查诊断为锌缺乏的孩子，须在医生的指导下服用锌制剂1～3个月。
治疗时要针对以上情况对症治疗，主要目的在于恢复孩子的消化功能。顽固性厌食最好请中医大夫进行辨证施治，根据实证或虚证服用中药加以调理。最后，想说明的是孩子厌食是常见病，但要纠正起来也并不十分容易，需要家长有耐心。
3.美味佳肴也可吃得过多
现在一些年轻的父母见孩子胃口不好而不愿吃饭时，往往会在菜肴中多加些味精。他们以为这样会使饭菜味道鲜美，可以刺激孩子的食欲；也有人让孩子一次进食大量美味的鸡鸭鱼肉，从不加控制，这种做法是不可取的。为什么？
首先说，味精的主要成分的是谷氨酸钠。医学专家研究发现，味精（即谷氨酸钠）进入人体后，在肝脏中被谷氨酸丙酮酸转移酶转化，生成谷氨酸后再被人体吸收。近年，德国的科学家通过研究证实，过量的谷氨酸能把孩子血液中的锌被逐渐带走，导致机体缺锌。大量食入谷氨酸钠，能使血液里的锌转变为谷氨酸锌，从尿中过多的排泄体外。
缺锌会对孩子造成什么样的损害呢？
锌是人体内重要的微量元素，具有维持人体正常发育生长的作用，对于孩子来说更是不可缺少的。而孩子一旦缺锌，便可出现味觉迟钝，甚至厌食，日久造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。一味追求食物的鲜美，还会使孩子产生美味综合症。
鸡、鸭、鱼、肉等美味食品中含有较多的谷氨酸钠，它是味精的主要成份，食入过多会使新陈代谢出现异常，导致疾病的发生，这就是美味综合症。美味综合症一般是在进食后半小时发病，出现头昏脑胀、眩晕无力、心慌、气喘等症状，有些孩子会表现为上肢麻木，下肢颤抖，个别的则表现为恶心及上腹部不适。
对于正在生长发育的孩子，美味佳肴不可一次吃得过多。孩子的自控力差，容易偏食，父母在饮食上一定要把关，有粗有细，荤素搭配，不可暴饮暴食，引起美味综合症。
4.汤泡饭常吃伤肠胃
许多人爱吃酱油泡饭、菜汤泡饭、茶泡饭，这些人可能都听过一句俗语：“汤泡饭，嚼不烂”。可能有人会问：“这汤泡过的饭，软了，容易下咽了，挺适合老人孩子吃的，为什么会说它‘嚼不烂’呢？”其实，这句话主要是告诉大家，汤泡饭并不如大家想象的那么容易消化。相反，长期吃还会导致消化机能减退，从而引起各种疾病。
研究表明，人在进食时，首先会在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿如同一部巧妙的“粉碎机”，将大块食物切磨成细小颗粒。同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。
块状食物会刺激舌的味觉神经，反射性传到大脑，使大脑发出信息，“通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到“命令”后，胃、肠、胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。
而吃泡饭就不一样了：饭和汤水混在一起，食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里去了。食物没有经过充分咀嚼，唾液分泌得少，与食物混合搅拌不均匀，淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有受到应有的刺激，胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。因此，食物的消化将受到影响，营养也不能被完全吸收。同时，有些食物还没来的及被咀嚼，就被整个吞下，这必将加重胃肠负担。长此以往，胃肠功能紊乱、胃肠消化不良等疾病就会出现了，严重影响身体健康。
对处于生长发育期的孩子来说，吃泡饭危害更严重。因为长期食用泡饭不仅容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯，还会妨碍孩子胃肠的消化吸收功能。此外会使孩子的咀嚼功能减退，使咀嚼肌萎缩。严重的还会影响孩子成年后的脸型。
这里还要特别提及的是两个区别：第一，饭前喝汤和吃泡饭是两回事，要区别开来。饭前少量喝汤，不但能湿润口腔和食道，并能刺激口腔和胃产生唾液和胃液，有助于消化。第二，吃稀饭和泡饭也不同，因为稀饭质地较细，水煮后淀粉分解成易被胃肠所吸收的糊精，不会影响消化功能。
总之，吃泡饭是一种不良的饮食习惯，不论是汤饭、茶泡饭、酱油泡饭都不应该吃。而且不论吃什么食物，都要养成细嚼慢咽的好习惯。
5.西式快餐与哮喘
孩子经常吃营养不均衡的西式快餐容易患哮喘病。
哮喘是常见的儿童慢性病之一。全世界约有1.5亿哮喘患者，并且发病率增长很快。科学家对一些孩子的饮食习惯和哮喘发病率进行研究，将100个哮喘孩子与200名普通孩子相比较，结果发现，蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子哮喘发病率比其他孩子高出2倍～3倍。调查表明，经常吃西式快餐的城市孩子哮喘的发病率高，而保持传统饮食习惯的农村孩子发病率低。传统饮食包括牛羊肉、米饭、蔬菜、水果等。
此外，过去30年来苏格兰孩子哮喘发病率急剧增加。经研究，发现与快餐食品摄入量太多、新鲜水果和蔬菜摄入量减少有关。
6.不要让零食喧宾夺主
贪吃零食是儿童不良饮食行为的突出表现，绝大部分孩子都有这个天性。水果、饼干、糖果、点心、膨化类食品都是他们常吃的零食。但抱着零食不放就会影响正餐的食欲，容易引起消化不良。
当然，零食也不是完全不能吃。生长迟缓的孩子在两餐之间吃点零食可以补充体内营养成分。上学的孩子在两餐之间可以吃一些零食，但不宜过量，要选择高营养、糖分合适的食品。
7.严控弊多利少的零食
零食是孩子爱吃的东西，可是有些零食吃了之后会给孩子的健康造成不利影响。家长一定要控制孩子对零食的摄入。
（1）果冻：果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成。这些物质对人体不仅没有任何营养价值反而有一定毒性，多吃或常吃会影响孩子的生长发育和智力健康。
（2）泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。再者孩子吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道疾病。
（3）糖精：目前孩子食用带甜味的食品和饮料大都加入了糖精。据研究表明，大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病，损害胃、肾、担、膀胱等脏器。因此我国规定，在病人和孩子食品中不得使用糖精。
（4）爆米花：爆米花的含铅量很高。当铅进入人体时会损害神经、消化系统和造血功能。孩子对铅的解毒功能弱，常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育受阻等现象。
（5）葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸，孩子吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，还能造成因“津亏”，从而引起的孩子的干燥症。
（6）可乐饮料：可乐饮料中含有一定量的咖啡因。咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于孩子各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，所以咖啡因对孩子的危害会更大一些。孩子不要多喝可乐饮料。
（7）巧克力：孩子食用巧克力过多会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快等症状，而且会影响食欲。
8.喝水太多会“水中毒”
天气炎热时，动不动就汗流浃背，人体水分流失过多，自然要靠喝水来补充。前几天，贝贝突然感到头晕、眼花，提不起精神干任何事情。经医生诊断，他患了“水中毒”。医生说，像贝贝这样“水中毒”的病例并不少见，甚至有患者严重到昏迷的程度。
为什么喝水太多会导致“水中毒”呢？其实“水中毒”实际上是喝水太多使身体内盐分丢失过多导致“中毒”。
“水中毒”跟人体的盐丢失有关。人的身体出很多汗以后不仅丢失了水分，也丢失了不少盐。l升汗水中就有将近3克的盐，出汗后如果一次性大量喝进白开水，水分经胃肠吸收后经过出汗排出体外，又失去一些盐。这样，血液中的盐就越来越少，吸水能力随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，人就会感觉头晕、眼花等，这就是“水中毒”。
9.如何避免“水中毒”
防止“水中毒”的办法很简单，就是要掌握正确的喝水方法。正确的喝水方法是：先用水漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量的水，停一会儿再喝一些，这样分几次喝就不会出现“水中毒”症状了。大量出汗后，及时补充点淡盐水更利于身体健康。若不习惯喝含盐饮料，可以将菜炒咸一点食用。
另外，有关科学研究表明，人体有个“报警机构”，当体内缺水时就有口渴感。因此，到口渴时才饮水就已经迟了，要保持体内有适量的水分就要“主动饮水”，即在口未感到渴时就喝水。
10.多动症与常喝饮料有关
随着天气逐渐变暖，一些家庭又开始大量采购饮料作为日常饮水。殊不知，在合家爽口快心的同时却对孩子的健康成长埋下了祸根。
事实上，饮料对儿童并不适宜，更不能用来代替饮水。因为饮料内加入了大量的咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋药，它属于毒麻药品管理范围。咖啡因服用量超过1000毫克者便可能出现烦躁不安、呼吸加快、失眠、心跳过速、耳鸣眼花、恶心、呕吐等中毒症状。成年人对咖啡因特别敏感，此外，饮料中还普遍含有糖类、防腐剂等添加剂的成分，这些物质都有可能对孩子的大脑功能造成极大的伤害。
科学研究证明，儿童多动症、抽动症的重要原因之一就与过多的饮用咖啡因饮料有关。儿童多动症是大脑功能轻微失调造成的一种心理障碍性疾病。主要表现为注意力不集中，自控能力差，冲动任性，学习困难，脾气大等。而抽动症则表现为不自主的、交替出现的、反复发作的刻板式眨眼、摇头、耸肩、甩胳膊等。临床发现，因长期大量用饮料代替喝水而导致的多动症、抽动症占临床病例的10%～15%。
除此之外，喝饮料过多还会造成孩子腹胀、食欲缺乏、营养不良等，从而从根本上影响了孩子的生长发育，因而家长们切记少给孩子们喝饮料。
11.常饮碳酸饮料有损骨骼与肠胃
常饮碳酸饮料会影响人体骨骼健康。经常大量饮用碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。碳酸饮料对人体健康的危害是长期的。它不但影响儿童时期的骨骼发育，而且容易导致中老年人，特别是妇女在更年期时出现骨质疏松。碳酸饮料中所含的磷酸成分被认为是造成上述后果的原因。
一百多年来，人们对可口可乐的兴趣主要在于配料中令可乐如此可乐的神秘物质，磷酸成了被关注的焦点。
目前还有另一种看法，认为碳酸饮料的危害在于它在很大程度上代替了日常饮食中的牛奶摄入，从而影响了人体对钙的补充。
人体有三大平衡：供能营养素之间的平衡；其他营养素与维生素之间的平衡；其他营养素之间的平衡。钙、磷的比例平衡属于第三种。
人体是非常奇妙的，一种元素摄入过多就会干扰另一种元素发挥作用。就像做面包，各种成分的比例一旦改变，口味就截然不同。所以大量饮用碳酸饮料可能会引起钙、磷比例失调。
还有营养学家认为，大量饮用汽水、碳酸饮料、及泡腾饮料释放出来的二氧化碳会引起儿童腹胀，肠胃功能紊乱，从而影响对钙的吸收和利用。
碳酸饮料包括哪些：①在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气的饮料。②在糖浆中加入果汁（或不加果汁）、酸味剂及食用香精等制成调和糖浆。然后加入碳酸水（或调和糖浆与水按比例混合后，吸收碳酸气）而制成饮料。
12.常吃低脂食物使孩子营养缺乏
我们知道，如果从儿童时代就开始吃低脂肪食品，成年后得心脏病的危险会减少，因而低脂肪食品一度畅销不衰。然而，长期让少儿吃低脂肪食品会使他们患营养不良综合症，严重妨碍少儿的生长、发育。据不久前的一项调查表明：长期吃低脂肪食物的儿童多为贫困地区儿童占我国儿童总数的1/10，他们缺乏足够的维生素B1、烟酸、核黄素等营养物质。
13.严防进食过程中常见的意外伤害
食物呛入气道引起窒息、烫伤，这些意外事故往往会对家庭和孩子造成不可弥补的永久伤痛。那么如何做好儿童的饮食安全，避免这些意外伤害呢？
☆孩子进餐时不要逗笑或哭。大笑或打骂恐吓时容易将食物误吸入气管，引起窒息。
进食时不要将热汤、热粥、热水瓶等放在桌边，防止孩子伸手抓后烫伤。
☆孩子进食时不要在他面前铺餐巾。孩子好奇、探索性强，喜欢去拉餐巾，容易将桌上的热汤、热菜一起拖拉下来。也不要让孩子拿筷子当玩具玩耍，一旦不慎容易戳伤眼睛和身体。
☆外出就餐时尽量给孩子安坐在有靠背的孩子专用座椅上，并用围带护身，这样能避免孩子坐不稳跌跤。而且在外就餐时一定要有大人专门看着孩子，不要让孩子一个人在餐厅内奔跑，以免撞到送菜的服务员，热汤水洒到孩子身上引起烫伤。
14.不可小视“甜食综合征”
孩子生来爱吃甜的东西。食物中甜味主要来自糖分。糖是人体必不可少的养料，它参与构成身体的组织并通过代谢提供能量。随着人民生活水平的不断提高，含糖的点心、饮料、水果等越来越多。不少家长对独生子女备加疼爱，百依百顺，造成孩子吃糖太多。
吃糖太多会产生不良的作用，如引起肥胖症、诱发糖尿病、促使龋齿发生……这已被人所熟知，但儿童吃糖过多还会影响神经活动和智力，恐怕不少人尚不了解。
我们平常所吃的糖是蔗糖，在体内转化为比分子更小的葡萄糖进行氧化，成为二氧化碳和水同时释放出能量。葡萄糖的氧化反应需要含有维生素B1的酶来催化。如果长期吃进过量的食糖，机体就加速糖的氧化，消耗大量的维生素B1，使它供不应求。人体内是不能自身合成维生素B1的，全靠从食物中吸收，由于大量吃甜食影响食欲，造成维生素B1的食物供应不足，最终影响葡萄糖的氧化，产生较多的氧化不全的中产物如责酮酸、乳酸等代谢产物，这类物质在脑组织中蓄积就会影响中枢神经系统的活动，发生精神烦躁，表现为精力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、好发脾气等，称为“甜食综合征”。对儿童的生长发育、生活、学习都很不利。
预防“甜食综合征”要从孩子起控制吃糖，不能让孩子养成偏爱甜食的习惯。做到吃饭前后、睡前不吃甜食，每天进食糖量不超过每千克体重零点五克。
平时多吃一些富含维生素B1的食物，如糙米、豆类、苹果、动物肝脏、瘦肉之类等。
15.孩子为什么会吃饭慢
有的孩子吃饭的速度比一般孩子慢，常常遭到呵斥。但家长却不找原因。那么孩子吃饭太慢原因何在呢？大致有以下几种。
（1）动作失衡：孩子眼、手不协调，能够用筷子和汤匙，可是却拿不稳，比较费时费力。另外他们的专注力也差，听家人说话就会忘了吃饭，总是需要人在旁督促才行。
（2）肠胃有问题：孩子有很饱的感觉，肚子很胀，吃下去胃有点不舒服的感觉，所以吃到最后就慢下来了。
（3）牙齿有问题：比如牙齿上下颚咬合不紧密，牙齿缺乏钙质，咬纤维高的白菜、菠菜、韭菜或是红烧牛肉就比较费时间，嘴里没有办法含太多的东西，必须分批咀嚼才行。
（4）不喜欢今天的饭菜：妈妈今天做的菜不好吃，也可能大人的口味不合小孩的口味，孩子不爱吃。
（5）不觉得饿：今天的运动量太少、上一餐吃得太多了或饭前吃了点东西，孩子勉强吃一点当然没办法吃得那么起劲了。
（6）吃不完自己碗里的饭：有些父母认为孩子吃得越多越好，总是给孩子盛得满满的一大碗。孩子看见那么一大堆的食物就有压力，胃口自然就消失了。
（7）作为向父母提条件的资本：有些孩子觉得是父母在求他吃，于是故意吃得很慢，以便在父母要求他快些吃时提出自己的要求，答应了要求就能吃得快。
（8）喜欢在餐桌上和家人聊天：孩子认为吃饭时全家人聚在一块，气氛比较轻松，可以聊天，谈一些幼儿园里发生的事，也想听听家人谈论外面发生的事，吃饭就慢了。
（9）孩子的心情不太好：孩子今天有心事，比如受了什么委屈、挨老师批语了或者被小朋友恐吓了，心情不好会食不知味，吃饭的速度就会慢下来了。
总之，孩子吃饭慢可能是其中一种原因或多种原因造成的。发现孩子吃饭慢时，家长不要不分青红皂白就呵斥孩子，一不定期要找一找原因，也许有你不知道的问题。
16.如何预防孩子长成“豆芽菜”体型
孩子活动能力比较强，如果营养不足，尤其是能量和蛋白质供给不足，除了引起体脂储备减少外，肌肉组织会生长不良，表现为消瘦，呈“豆芽菜”体型。严重者身高及器官功能发育也会受影响。
（1）发生营养不良的主要原因：①平日膳食搭配不当。②不良的饮食习惯。③户外活动不足。④身体有一些疾病。
（2）防治措施：①根据平衡膳食的原则进行评估，逐渐增加各类食物的进食量。②养成良好的饮食习惯，纠正挑食、偏食和爱吃零食的不良饮食行为。③增加户外活动，加强体育锻炼。④患病儿童应积极治疗原发病及并发症，必要时可适当补充高能量和高营养的制剂。
17.小胖墩是如何养出来的
生活方式、生活环境的改变已经影响并将进一步影响人口素质的提高，其中青少年性发育异常就是一个突出的表现。我国学者曾对城市和农村婚前男青年的精液作了分析，结果发现农村青年的精子数量、活动度等10项指标远远高于城市青年。这表明，城市青年的精液质量明显退化。造成这种问题的根源在哪里呢？有关专家认为，关键是源于“蛋壳生活”。
“蛋壳生活”是指少年儿童的生活过于富裕安逸，常年过量的食用肥肉、肉制品、鸡蛋和饮料，大量的脂肪和糖进入孩子正在发育的肌体，加之从小缺少劳动和锻炼，造成过度肥胖。孩子越来越肥胖，活动量越来越少，形成恶性循环并由此形成懒惰、任性等不良性格以及体格发育上的障碍。很多人称之为“肥胖儿综合征”。
为什么肥胖可致男孩性发育异常呢？一般认为，肥胖使脑垂体后叶脂肪化，导致脑垂体功能下降，甚至丧失，不能释放男性激素并会出现睾丸缩小、阴茎不发育，形成小睾丸、小阴茎症及第二性征缺乏、女性化等病态。也有人认为，从小肥胖，睾丸间质被脂肪细胞浸润，从而影响间质细胞生产雄性激素的功能。
总体来看，我国农村少年儿童的性发育优于城市儿童。农村儿童在饮食方面比城市儿童要差一些，而他们的劳动和锻炼比城市儿童多得多。农村一些儿童上学每天来回要行走几里、十几里路程，而一些城市上学孩子连上下楼梯都要父母抱着或背着。如此鲜明的反差，难道不给人们启迪吗？有关专家提醒为人父母，必须使孩子从小避免过度肥胖。其关键的措施是要像农村儿童那样，极力恢复大自然的绿色饮食，让孩子多吃蔬菜、水果，不吃或少吃肉食，不喝或少喝含糖量高的饮料。此外就是增加体育及劳动锻炼机会，让他们积极参加力所能及的家务劳动，让他们在大自然的风雨中锻炼成长。对过度肥胖儿童，应及时去有关专科医院检查，如果发现异常，早治疗，以便尽快恢复正常的性功能。
18.孩子肥胖与家长有密切关系
一般上，单纯性肥胖儿童的家庭都有以下共同点。
（1）家长的营养与健康意识薄弱，不了解肥胖对生命的危害。有的家长甚至用快餐、甜食等作为奖励诱导孩子，导致肥胖发生。
（2）家长由于工作繁忙，无心照顾孩子的饮食起居。有的父母给孩子安排的不是健康营养的三餐而是饭钱，导致孩子按照自己的嗜好购买食物，如巧克力、炸鸡、汽水等，时间一长就养成了不健康的饮食习惯。
（3）家庭成员大都没有规律的运动习惯，而且都偏胖或正在发胖。部分家长不懂运动对儿童成长发育的重要，对孩子过分保护明显限制了孩子的活动空间和时间。
