日常饮食宜酸碱搭配
日常生活中，人们往往吃酸性食物较多，吃碱性食物较少，体内的酸碱度失去平衡，不但影响皮肤健美，而且会引发各种疾病。所以，应该注意日常饮食的酸碱度。
日常食物中哪些属于酸性，哪些属于碱性呢？
酸性食物有精米、精麦片、白面粉、脂肪、油、果酱、酒、白糖、茶、咖啡、可可、汽水、糖果，以及所有的肉类和淀粉。
碱性食物有甜菜、菠菜、卷心菜、红萝卜、青豆、豆芽、蘑菇、洋葱、黄瓜、大蒜、芹菜、大豆、菠萝、葡萄、蜜糖、苹果、桃、梨、草莓、硬壳果、蛋黄等。
理想的进食比例应是4份碱性食物对1份酸性食物。
饮食宜主副食合理搭配
日常饮食中，一些人为了减肥，就尽量少吃饭多吃菜，甚至只吃菜不吃饭。其实，这种认识是错误的。
有些人吃饭很少，但为了吃饱而多吃蔬菜，而有些蔬菜又放油过多，所以并不能达到减肥的目的。因此，日常饮食应该主副食合理搭配，并注意体育锻炼，这样才能健康减肥。
早晨饮凉开水有益
清晨饮用2杯凉开水，有润喉、醒脑、防止口臭和便秘等作用。
早晨空腹饮下新鲜的凉开水后，由于水在胃中停留很短时间，便可迅速进入肠道，被肠粘膜吸收而进入血液循环，将血液稀释，从而对体内各器官组织产生一种绝妙的“内洗涤”作用，因而增强了肝脏解毒能力和肾脏的排泄能力，促进了人体新陈代谢，增强免疫功能。
有些医学家证明说,经常饮用25℃～30℃的新鲜凉开水，可防治感冒、咽喉炎和某些皮肤病。
早晨一定要吃早餐
早晨如果不吃早餐，空腹过久，胆汁中的成分就会发生变化。胆酸含量减少，胆固醇的含量不变，从而形成高胆固醇胆汁。
胆固醇过高，就容易在胆囊中积累起来，久而久之，就会形成胆结石。因此，早餐一定要吃，不要空腹去工作。
晚餐宜食用清淡饮食
不少人由于工作原因，习惯于早、中餐简单就食，到晚饭时，家人团聚，鱼、肉、蛋、蔬菜十分丰富。其实这种安排并不合理。科学研究证明，早餐应摄入高热能，晚餐则宜少食而清淡。
人体内的各种生物功能代谢变化，都有内在的生理节奏。一到傍晚，血液中胰岛素的含量就上升到高峰，而胰岛素可使血脂转化成脂肪贮存在腹壁之下，使人日益肥胖而大腹便便。
晚餐太油腻，会造成血脂量猛然升高，加上睡眠时，人的血流速度明显减慢，大量血脂便易沉积在血管壁上，造成动脉粥样硬化，引起高血压、冠心病。
我国古代《东谷赘言·饮食篇》中指出：“晚餐多食者五患：一患消化不良，二患扰睡眠，三患身重不堪修业，四患大便数，五患小便数。”
因此，早餐应该丰盛些，最好摄入全天所需热量30％左右，晚餐应少食，清淡，摄入热量不超过全天的30％。
先喝温牛奶可防醉酒
醉酒主要因胃肠吸收酒精引起，为延缓胃肠吸收的速度，在饮酒前先喝一杯温牛奶，可使牛奶在胃壁内形成一层保护膜，从而减轻醉酒程度。
另外，在饮酒前或饮酒的同时，适量吃下鱼、肉、蛋、豆制品等富含蛋白质的食品，也可防止醉酒。
看电视喝茶有益
电视机（特别是彩电）开机后，荧光屏会放出对人体有害的微量X射线，所以看电视不宜离电视机太近。另外，最好是边看边饮茶，因为茶能降低这种辐射的危害。
茶叶中含有大量的脂多糖物质，对人体内的造血功能有显着的保护作用，它不但能抵御辐射的侵害，还可增加人体内的白血球。
此外，如果连续收看4～5小时的电视，人的视力就会暂时减退30％，而茶叶又富含维生素A，能在视网膜内与蛋白质合成视紫红质，可以提高视网膜的感光调节机能，有效保护和恢复视力。
现代人宜喝白开水
营养学家研究指出，白开水是补充液体最好的物质。
各种果汁、汽水或其他配制饮料，都含有较多的糖或糖精及大量电解质。这些物质不能像白开水那样很快离开胃，长期饮用会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲。同时，还会增加肾脏过滤的负担，影响其功能。过多的糖分摄入还会增加人体的热量，引起肥胖。
在通常情况下，甚至在剧烈运动后，人体也不缺乏钠和钾离子，需要补充的是水分。多吃甜饮料不但无益，反而有害。因此，专家们提倡，现代人宜喝白开水，而不要喝饮料。
早餐不宜起来就吃
人在睡眠时，大部分器官都得到了充分的休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。
一旦早餐早吃，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳工作的状态，扰乱了蠕动的肠胃节奏。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。
所以，早起的人们不要急于吃早餐，起床后饮一两杯温开水，它对人体内器官有洗涤作用，可防止疾病发生。
早餐不宜吃得过少
早餐如果吃得过少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间一长会使人疲倦无力，头昏脑涨，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，使人无法精力充沛地学习和工作。
因此，要重视早餐的质量，不宜吃得较少。
早餐不宜先吃冷食
吃早餐时，千万不宜吃冷食。因为，开始吃冰冷不会觉得胃肠有什么不舒服，但时间一长或年龄渐长，会发现大便稀湿、皮肤弹性变差、喉咙痰多、时常感冒、小病不断的症状，其实，这是伤了胃气，降低了身体抵抗力的缘故。
所以，早餐应吃些热食，然后再配些其他食物，如蔬菜、面包、三明治等。
早餐不宜全吃干食
清晨，人的胃肠道功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能弱，食欲也不好，此时若只吃一些缺乏水分的干燥食物，肯定吃不多，也不容易消化。
同时，人们通过一夜睡眠，机体消耗了不少水分，已经处于相对脱水状态，应当及时补充一定量的水分。
早餐不宜只吃鸡蛋加牛奶
早餐只饮一杯牛奶加上两个鸡蛋，这不但没有营养，并且很不科学。
人体热源物质包括蛋白质、脂肪和碳水化物。其中碳水化物担任是热量的主要来源。如果碳水化物供应不足，脂肪和蛋白质就会被作为主要热源物质。
如果早餐完全不摄入碳水化物，而只摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物，它们就会被作为热量物质而且分解。这既是一种营养素的浪费，又使得体内氮平衡受到破坏，从而使机体遭受损失。因此，早餐不宜只吃鸡蛋加牛奶。
午饭不宜吃得太饱
在城市，人们特别注重中午的一顿饭，不仅吃好，而且吃得很饱。注意中餐的饮食是对的，但不应吃得太饱，因为太饱会带来疲劳。
脂肪多的食物和精制糖，是造成这种现象的主要原因。脂肪转化为能量，所需时间比其他营养品要长，而精制糖之类，能使胰岛素一下子激增，接着使血糖含量剧降，两者经常升降，人就会头痛、疲劳。
午饭吃得太饱会令人昏昏欲睡，但在晚上睡觉前，吃得太多却有相反效果，消化系统会因超时工作，使人难以入睡。
中餐不饱不宜用晚餐补
有的人中餐不吃饱用晚餐来补充，这样会使餐营养分配不均衡，危害身体健康。
因为晚餐如果摄入过于丰盛，不仅会促发心血管疾病，还会诱发肠癌，易做噩梦，容易肥胖，甚至还会出现猝死的现象。
因此，什么时候吃比吃什么更为重要，一定不要忽视早中餐的摄食，致使晚餐吃得过饱。
晚餐不宜多饮多食
晚餐酗酒暴食，吃高脂肪饮食，能在夜晚睡眠时诱发猝死。
因为晚餐酗酒、暴食和吃高脂肪食物，是诱发急性胰腺炎的主要原因。胰腺在胃和十二指肠附近，分泌胰液（含各种消化酶）经胰管和胆管一起经胆道口流入十二指肠。晚餐过饱，躺卧睡眠时，充盈的胃和十二指肠压迫胆道口，使胰液、胆汁排出受阻。同时酗酒、暴食促使胰液、胆汁大量分泌。
在流出受阻情况下，胰液反流，胰酶原进入间质被组织液激活，结果产生自身消化，引起出血坏死型胰腺炎和严重休克，常来不及抢救而死亡。
因此，晚餐不宜酗酒、暴食，尤其中老年人更应注意。
晚饭后不宜吃含糖食物
晚饭后不宜吃含糖食物，因为糖在人不活动或活动少的情况下，会使血液中脂肪浓度增高，以致造成动脉硬化。
构成血糖的葡萄糖、果糖都能合成大量脂肪，特别是糖能够强烈地刺激胰岛分泌胰岛素，使血液中的胰岛素浓度升高。
因此，建议人们在夜间最好不吃糖。
临睡前不宜进食
晚上，身体经过一天的活动，各器官都开始由兴奋转入相对的抑制状态。胃肠功能也显着下降，如在睡前进食，食物就得不到充分消化，从而引起消化不良和功能紊乱。
睡前进食，食物停滞在胃中，促使大脑兴奋性提高，入睡困难。即便是入睡了，还会产生咬牙、梦语、遗尿和噩梦等。
此外，若再无饭后刷牙的习惯，食物残渣停留在口腔里，细菌容易繁殖，还易引起龋齿、牙龈炎等口腔疾病。因此，在睡前不宜进食。
睡前不宜服人参蜂王浆
人参蜂王浆不宜在睡前服用。因为中老年以上的人，血液处在高凝状态，而人参蜂王浆服后不久即入睡，使心率减慢，又加剧了原有的血液黏稠度，出现了局部血液动力异常，造成微循环障碍，易促发形成脑血栓。
患有高血压、高血脂以及冠心病者，均不适宜在睡前服用人参蜂王浆。已患有缺血性心脑血管疾病的患者更应注意，应与服降压药一样，在睡前4小时服用，以免发生不测。如若白天服用人参蜂王浆，宜在早饭后1小时，下饭后2小时进行。
饭前不宜饮用冰镇啤酒
饭前饮冰镇啤酒，容易使人胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，从而使生理功能失调，影响正常进餐和食物的消化吸收，同时，还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶的分泌减少，导致消化功能紊乱。胃肠道受到过冷刺激，变得蠕动加快，运动失调，久之，易诱发腹痛、腹泻及营养缺乏等症。
饭前不宜服用维生素类药物
维生素类药物口服后，主要经小肠吸收，如饭前空腹时服用，肠道内没有食物，容易迅速吸收入血，使血液中维生素浓度很快增高，在被身体组织利用之前，就会从尿中排出去，从而起不到应有的治疗作用。
饭后服用维生素类药物，由于肠道内有食物，维生素会被逐渐吸收，则有利于其发挥治疗作用。尤其是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等，易溶于脂肪中被吸收，更应在饭后服用。
饭前不宜吃冷饮
饭前吃冷饮，由于冷的刺激造成胃肠毛细血管收缩，而影响消化腺的分泌，使消化过程不充分，日久则影响消化功能。
饭后吃冷饮，使胃部扩张的血管收缩，减少血流，妨碍了正常的消化过程。冷刺激使胃肠道蠕动加快，减少了营养物质在肠道中的吸收。
因此，冷饮、冰糕之类不宜在饭前、饭后食用，在两餐之间较为适宜。
饭前不宜大量喝水和饮料
胃在餐前空腹时有一定量的胃液，其中主要是盐酸、胃蛋白酶和粘液，这类物质是消化食物和保护胃粘膜不可缺少的物质。盐酸具有杀菌作用，如饭前大量喝水或喝其他饮料，盐酸就会被稀释，从而降低其杀菌能力，也会影响食欲。
胃蛋白酶的主要作用，是帮助消化食物中的蛋白质，它的作用必须在酸性的环境中才能发挥，如果胃液中盐酸被稀释，就会影响蛋白质的消化和吸收。再说，胃液中的粘液可以在胃内形成保护层，使各种食物不能直接接触胃的粘膜。
如果饭前大量饮水，就会破坏这层保护膜，使能够消化蛋白质的蛋白酶直接接触胃壁，导致胃溃疡的发生。
饭前不宜做剧烈运动
剧烈活动时，人体会发生一系列适应性变化，这时大部分血液涌进运动器官，尤其是肌肉中，而胃肠血管供血相对减少，消化液分泌减少，因而胃肠不能很好工作，所以饭前不宜做剧烈活动。
饱餐后不宜大量喝汽水
人在饱餐之后便大量饮用汽水，是有害无益的。轻则会出现胃腹胀痛，重则有可能酿成突发性胃破裂的大祸。
一般来说，市面上出售的汽水和各种含汽饮料中，都含有碳酸氢钠，所以更不宜在饱餐后大量饮用。
吃饭时的不宜
1．不宜谈笑。
吃饭时高谈阔论或大笑，易引起喷饭和唾液飞溅，有碍卫生，另一方面，易使食物误入气管，发生危险。
2．不宜忧郁悲伤。
忧郁悲伤的心情，会抑制食欲和影响消化液的分泌，导致消化吸收不良。
3．不宜边吃边唱。
人在进餐时，大脑皮层的消化中枢处于兴奋状态，胃肠道有节律地蠕动，分泌大量的消化液。倘若一边就餐一边唱歌，大脑皮层的歌唱中枢往往处于兴奋状态，而消化中枢就会相对抑制，这会影响食物的消化吸收。如果是在酒宴之上，因油腻食物过多，经常如此极易导致胃部疾患。
4．不宜边吃边看电视。
吃饭时，几乎全部消化器官都活动起来，消化液大量分泌，血液也会集中到消化器官里去。如果边吃饭边看电视，大脑活动就需要供应大量的血液，使消化器官活动受到影响，妨碍食物的消化。
另一方面，因为一部分血液已经流入消化器官，看电视时，大脑血液供应就会不足，时间长了会感到头晕眼花，结果是电视没有看好，饭也没吃好。
走路乘车时不宜吃东西
走路或在车上吃随身携带的东西，易造成病从口入，是很不卫生的，会给身体健康带来危害。
首先，马路上的车辆很多，灰尘中的细菌、病毒和寄生虫卵等微生物，会不断地吹进客车内，会给食品造成污染。
此外，汽车上的车门和座椅扶手上都可能有细菌，因此，自己的双手也难免沾染上大量细菌和病毒。
再者，汽车尾气中有部分铅尘悬浮在大气中，随气流进入车厢，沾染食品，吃了被污染的食品后，会对人的神经系统功能造成损害。
乘车、走路时进食，还会发生呛食、咬舌，使食物误入气管，引起气管异物。
不宜边吃饭边看书
有些人习惯于一边吃饭、一边看书，这是一种不良习惯。
首先，人在吃饭时，胃肠道在大脑的统一指挥下，蠕动加快，消化液分泌增加。
为了保证增加工作量的完成，胃肠道血管扩张，循环血量比平时增加数倍。这时候如果再看书，必然使大脑工作量增大，因而需要增加脑部血液供应量，这就势必造成脑和胃“争血”的局面。
其结果，胃肠供血得不到充分保证，消化液分泌减少，消化系统运动减弱，久而久之，就会造成消化不良。同时，大脑的供血不够充分，看书效率不高，容易造成脑疲劳，影响学习效率。
其次，边吃饭边看书，会使看书在大脑中产生的兴奋状态抑制食欲兴奋状态，使人食欲减退，并常会使人忘记咀嚼，大大延长进食时间。
吃饭时不宜吸烟
吸烟本来对人体有害，一边吃饭一边抽烟，对身体的害处更大。
一边吃饭一边抽烟，烟里的有毒物质，会粘附在口腔和咽喉部，随食物一同进入胃肠，直接危害人体。
此外，吸烟还能引起味觉失常，抑制消化腺分泌和降低消化道黏膜的抵抗力，时间久了，势必影响人的消化吸收功能，甚至引起胃肠疾患。所以，吃饭时不宜吸烟。
吃饭时不宜训孩子
有不少父母，往往在吃饭时训斥或打骂孩子，这样对孩子是有害的。
首先，孩子边哭边吃，饭粒、碎屑和汤水很容易在抽泣时跑到气管里，给孩子造成不应有的痛苦。
