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第3章 顶尖店长的开店筹备课(2)

四、确定商店商圈

商圈是指商店以其所在地点为中心,沿着一定的方向和距离扩展的能够吸引消费者的辐射范围。简单地说,就是来购物的消费者所居住的地理范围。商圈与商店经营活动有着极为密切的关系,商店会因为商圈规模、形态的不同,而产生消费群体的差别,从而影响经营商品的规模、品种。顶尖店长能够为商店选择一个良好的商圈环境,从而增加商店的经营业绩。

1.商圈的基本类型

(1)住宅区

一般来说,一个中等规模的住宅区所居住的居民在500户左右,人口则在2000人左右。住宅区的顾客较为稳定,即商圈内日常的消费支出起伏不大,因而商店的营业额也较固定。但如果把交通和地理因素也考虑进来的话,其发展潜力则非常大。

(2)文教区

文教区以各类学校、学院为主,既包括大、中、小学及各类职业学校,也包括居民委员会或街道开设的社区活动中心、社会福利单位、医院、就业中心等。该区域的商店营业额也较平稳,但比较依赖区域发展的兴旺程度,故而发展空间较有限。

(3)办公区

办公区泛指办公楼密度较大的地区,该区域主要以商驻办公为主,很少有大型商业网点和居民楼。在这一区域商店的营运业绩类似文教区,对地区发展的依赖较大,因此,店长可以选择一些未来发展潜力大的办公区进行投资。

(4)商业区

商业区指各类商店集中的地方,这里人流不断,拥有良好的商业氛围,典型的有上海的南京路、北京的王府井及各地的商业街等。不过这些区域虽然人流可观,但相对的竞争也更大,商店若要立足其中必须要具备自己的明显优势。

(5)娱乐区

娱乐区多为健身房、体育场、各类游戏娱乐场馆。在这些区域内,商店的发展也是依赖该区域发展的程度,其潜力不大,但较为平稳。不过,商店也可能面临着强大的竞争。

2.选择商圈需考虑的要素

在选择商圈时,店长一般要考虑以下几个因素:

(1)地理因素

不同的商店,由于市场定位的不同,对地理环境要素的要求也不同。如中心商业区,交通方便、流动人口多,有大量潜在的消费者,商圈的规模要求较大。此时如果商店是定位在拥有汽车的消费者群,就会更加看重道路的通达性和停车场面积的大小。

因此,店长在做地理环境的调查时,除了要依据有关书面资料和数据外,还要配以适当的市场调查,如可以开展问卷调查或其他形式的调查来创造独特的经营特色。

(2)竞争对手

新建的商店必须在质与量等各方面对商圈内外的竞争者进行详细而全面的调查研究。如对商圈内竞争者的销售额进行认真的估算,可以得出潜在市场购买力。

对于竞争激烈的市场,新开的商店只要比现有商店推销好一些,而且能够以合理的租金找到适当的位置,就能获得一定的经济效益。

需要注意的是,调查竞争对手时,重点是分析竞争者的品质,而不是数量。

(3)消费者来源

任何商店都有其特定的消费者范围,在这一范围内,商店服务的对象一般可分为居住人口、工作人口和流动人口三部分。

①居住人口是指居住在商店附近的常住居民,这部分人口具有一定的地域性,是核心商圈内基本消费者的主要来源。

②工作人口是指那些并不居住在商店附近而工作地点在商店附近的人口。这部分人口是次级商圈中基本消费者的主要来源。一般来说,商店附近工作人口越多,商圈规模相对越大。

商店的商圈范围除了周围固定的居民区外,交通网分布的情况也是重要的考量因素,顾客利用各种交通工具可以很容易到达该店的地区也应被纳入商圈范围。

潜在的消费者数量就越多,对商店经营就越有利。

③流动人口是指在交通要道、商业繁华地区、公共活动场合活动的人口。这部分人的消费属于临时消费,也是创造营业数额的不小来源。如何创造出特色,吸引更多的流动人口前来消费,已经越来越被各个商店店长重视。

五、选择最佳店址

在确定好商圈后,店长就要选出最佳的店址。俗话说“天时不如地利”,商店地址的选择,关系到商店的销售力、获利力和竞争力。两个规模相同的商店,即使在商品构成、服务水平等方面都大致相同,但仅仅由于所处的地理位置不同,其经营效益会产生很大的差别。

作为顶尖店长,他十分清楚好店址对于商店经营的意义,并且很重视商店的选址工作。

一般来说,要选一个好的店址,店长必须考虑以下几个方面的因素:

1.城市规划

商店店长在选择店址时,要分析城市建设的规划,既包括短期规划,又包括长期规划。这是分析该地区未来发展潜力的重要依据,有的地点在当前是最佳位置,但随着城市的改造和发展可能变得不适合开店。与此相反,有些地点从当前来看不是理想的开店地点,但从规划前景看会成为有发展潜力的店址。因此,店长必须从长远考虑,在了解地区内的交通、街道、市政、绿化、公共设施、住宅及其他建设或改造项目的整体规划的前提下,做出最佳地点的选择。

2.交通因素

交通因素是商店选址时需要考虑的重要因素之一。它包含以下几个方面内容:

(1)店址的停车设施

商店门前应有一定的空间可以方便车辆停驻及流动,从而增加客流量。停车空间的大小可根据商圈大小、商店规模、附近停车设施、非购买者停车的多少和不同时间的停车量这些因素来确定。

(2)店址附近的交通状况

店长须考虑店址是否接近主要公路,其中包括前来购物顾客的方便性和供应商送货的快捷情况,例如在北京有许多大街(通常在白天)是禁止货运车往来的。

(3)交通的细节问题

分析交通运输对客流的影响情况,设在边沿区的商店要分析与车站、码头的距离和方向。距离越近,客流越多。此外,开店地点还要考虑客流来去方向,如选在面向车站的商店,以下车的客流为主;选在邻近公交车站的商店,则以上下车的客流为主。

(4)市场交通管理状况

如在单行线街道、禁止车辆通行街道以及与人行横道距离较远的位置开店都会对客流量造成影响。

3.客流因素

客流量大小是商店能否顺利经营的关键因素,客流包括现选址忌在有隔离设施的高速车道边;忌在周围居民少或成长慢而商业网点已基本配齐的区域;忌在高层楼房上,因为高层开店,对于顾客购买,打店面广告以及进行商品补给与提货都有不便。

有客流和潜在客流。对商店而言,店址总是力图选在客流最多、最集中的地点,以便来往的人群就近购买商品。

具体来说,客流因素应包括以下几方面的内容:

(1)客流类型

商店客流分为三种类型——自身客流,分享客流和派生客流。自身客流是指那些专门为购买某商品的来店顾客所形成的客流;分享客流指一家店从邻近商店形成的客流中获得的客流;派生客流是指那些顺路进店的顾客所形成的客流,这些顾客只是随意来店购物。

(2)客流目的、速度和滞留时间

不同地区客流规模虽可能相同,但其目的、速度、滞留时间各不相同,具体问题要具体分析,才能选择最佳地址。

十字路口客流集中,可见度高,是商店的最佳开设地点。有些街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同,造成客流主要来自一端或中间客流较大,这时候店址就应依情况的不同而设在客流集中的一端。

4.竞争因素由于店铺数量的不断增多,因此,商店选址时必须充分分析周围竞争形势。一般来说,如果在开设地点附近的竞争对手众多,除非商店独具经营特色,否则将无法吸引大量的客流,也无法打开销售局面。

尽管如此,由于商店对周围区域的依赖性较大,因此,应尽量选择在店铺相对集中且有发展潜力的地方。而且当店址周围的店铺类型达到协调互补,或者形成相关店铺群时,往往会对经营产生积极影响,如经营相互补充类商品的商店相邻而设,在方便顾客的基础上,还会扩大各自的销售量。

5.租金问题

房租往往是开店的一大负担,通常开店时,店长会考虑到租金与租约。租金有固定价格及百分比两种,固定价格的租金固定不变,百分比形成的租金较低,但房东分享总收入的百分比,类似以店面来投资做股东。对于初开张的商店来说,稳妥的方式是一次性只签订一年或两年租期,以备在市场条件变化时有更新的选择。

六、做好商店外观设计

商店外观设计的好坏会直接影响到商店对顾客的吸引程度,顶尖店长能够以新颖、醒目的外观设计吸引客流。

商店外观的设计应该在考虑经营商品和顾客特点的情况下,刻意求新,显示个性,力争让顾客产生好印象。也就是说,商店的外观既要有精神上的美感,又要在现实中符合目标顾客的要求。通常,商店的外观设计包括招牌设计、橱窗设计和出入口设计。

1.招牌的设计

商店招牌,是用来区别于其他商店、招揽消费者的牌号。招牌是向消费者传递信息的一种形式,也是一种有效的广告形式。具有高度概括性和强烈吸引力的商店招牌,对于扩大商品销售、增强消费者对商店的亲切感、树立商店形象有重要作用。因此,顶尖店长在进行招牌设计时,不仅追求艺术上的美感,更重要的是诉求内容的准确;做到既与其他商店相区别,又塑造起自己的品牌,扩大影响吸引消费者。

一般来说,招牌的形式主要分为以下几种:

(1)直立式招牌

这是一种在店门前树立的带有店名的招牌。它比贴在门上和门前的招牌更能吸引顾客。直立式招牌可设计成各种形状,有竖立长方形、横列长方形、长圆形和四面体状等。为增加可见度,招牌的正反两面或四面体的四面都应有店铺的名称。

在店铺门口设立一块直立式招牌,可以增加店名的可见度,使两边及正面往来的人们都能远远看见。同时,它不像门上招牌那样受大小的限制,而且在直立式招牌上可以设计美丽的图案,能起到点缀商店的效果。

(2)造型招牌

有的店铺别出心裁,以人物或动物的造型做招牌。这种招牌具有较大的趣味性,能更好地吸引消费者。同时,人物或动物的造型能明显地反映店铺的经营风格,使人在远处就可以看到前面是什么类型的商店。

(3)霓虹灯、日光灯招牌

在晚间,霓虹灯和日光灯招牌能使店铺明亮醒目,增加店铺在晚间的可见度。同时,这些招牌能制造热闹和欢快的气氛。霓虹灯和日光灯招牌可设计成各种形状,采用多种颜色。灯光巧妙地变换和闪烁能产生一种动态的感觉,比起一成不变的静态灯光来说,这种灯光能活跃气氛,更富有吸引力。

(4)壁式招牌

壁式招牌是贴在墙上的招牌。这类招牌由于贴在墙上,其可见度不如其他类型的招牌。一块小小不起眼的壁式招牌难以吸引顾客。要使商店的壁式招牌吸引顾客的注意,就需要使墙壁上的招牌从墙上凸显出来。招牌的颜色要醒目,但又要与墙的颜色协调。因此,壁式招牌的设计既要强调独创性,不能只是枯燥的一行字;又要配合商店的经营主题,适当配上生动的雕刻或者商品的典型图案,使招牌生动地从墙上凸显出来。

(5)悬吊式招牌

这是挂在店铺门口的招牌。悬吊式招牌挂得高,比较突出。并且一般两面都印有商店的名称,可使两边往来的消费者都能远远地看到招牌。

招牌字体要注意大众化。中文和英文美术字的变化不要太乱太做作。书写不要太潦草,否则不仅不易辨别,还会给制作造成麻烦。

总之,在选择招牌时要注意招牌的形式与制作规格与周围环境和商店建筑相协调,使行人在远处就能辨认清晰。

2.橱窗的设计

在现代商店经营中,橱窗既是一种重要的广告形式,也是商店店面的一种重要装饰。一个主题鲜明、构思新颖、风格独特、装饰美观、色调和谐的橱窗,能和整个商店的建筑结构以及内外环境构成立体画面,起到美化商店店面的作用。

顶尖店长在设计商店橱窗时,要遵循以下几点要领:

(1)高度要适宜

橱窗的高度要求应与一般人的身高差不多。同时,橱窗的中心线最好能与顾客水平视线相齐。这样,橱窗内所陈列的商品都能进入顾客视野中。橱窗底部的高度,以离地面80~130厘米,成人眼睛能平视的高度为宜。所以,大部分的商品可以在离地面60厘米以上的位置进行陈列,小型商品可以在100厘米以上的位置陈列。

(2)反映经营特色

为使橱窗中陈列的商品具有真实感,就要使橱窗设计的内容与商店经营品种相一致,即卖什么布置什么,不能把与橱窗设计风格不同的商品陈列出来,使顾客感到橱窗中的商品风格游离于橱窗风格之外。同时,橱窗中所展示的商品,不但是商店中现有的,也应该是充分体现店铺特色的商品,使顾客看后就产生兴趣,并产生购买欲望。

(3)橱窗设计要有艺术感

橱窗设计实际上是通过对商品进行合理的搭配来展示商品的美。因此,橱窗设计要适应消费者的审美心理需要,为此可以运用多种艺术处理手法,如对称与不对称、重复与均衡,主次、虚实、大小、远近对比等,用构图把各种商品有机地结合起来,较好地再现商品的外观形象和品质特征。同时,可在橱窗设计中利用背景或陪衬物的间接渲染作用,满足消费者的情感需要,使其具有较强的艺术感染力,让消费者在美的享受中,加深对商店的视觉印象并产生购买动机。

(4)橱窗设计要生活化

要通过一些具体生活画面让消费者产生亲切感,或者使对于开放型和半开放型的商店来说,橱窗是最具有艺术性的外观部分,并且具有其他装饰无法取代的功用。

3.出入口的设计

在进行商店出入口的设计时,店长要综合考虑商店卖场的营业面积、地理环境、客流量、经营商品的特点及安全管理等因素,因地制宜,合理布局。

通常,对商店出入口的设计需要从以下三个方面加以考虑:

(1)出入口数量

一般来说,小型商店可只设计一个出入口,但大中型商店就要设置多个出入口,这样无论是乘车而至的顾客,还是步行而来的顾客,都能方便出入。因此,大中型商店的出入口至少要有两个,其中一个设在商店的正面,吸引步行的顾客;另一个出入口设在侧面,邻近停车场。由于各出入口服务目的不同,应单独设计。同时,出入口数量多少还要考虑安全因素,防止出入口过多对安全管理形成压力。

(2)出入口类型

出入口类型具有多样性,如旋转式、电动式、推拉式、气温控制式等。其中气温控制式出入口是利用热气或冷气控制出入口,使店内的温度保持恒温水平。

(3)出入口的通道

一个宽敞的出入口和过分狭窄的出入口通道创造的形象与气氛是不同的。商店应提供足够的出入口通道面积,虽然这样做会影响商店其他作业面积,但能让顾客出入方便、减少拥挤并容易使顾客感到愉快与满意。

顶尖店长在做好商店外观设计的同时也不能忽视商店的内部装潢。店内装潢主要指对商店内的天花板、墙壁和地板进行装潢。天花板、墙壁和地板不仅是构成商店内部环境的重要因素,出入口应宽敞明亮,并有明显标志,引导消费者走进商店,尽量使消费者有较长的时间停留于店内,而不是一进入口就是出口。

七、重视商店内部装潢

而且也是营造购物环境的空间因素。这三者设计和谐,能够达成整体的良好感觉和效果,从而突出商店独特的经营风格。

1.天花板装潢

天花板不仅可以把店内的房梁、管道和电线管遮掩起来,创造美感,还可以创造良好的购物环境。因此,天花板的设计风格应力求简洁明快,在形状的设计上通常采用的是平面天花板,也可采用垂吊型或全面通风型天花板。

在天花板设计时,店长需要从以下几个方面进行考虑:

(1)天花板的材料

天花板的装饰材料主要有胶合板、石膏板、石棉板、玻璃绒天花板、贴面装饰板等。不同的材料具有不同特点,适应于不同商店的装修设计。一般而言,胶合板经济、方便,但防火、消音性能差;石膏板耐热,消音性好,但耐火、耐湿性差,经不起冲击力;石棉板防火、绝热,而且耐水、耐湿,但不易加工;玻璃绒天花板美观、防热、防水,但经不起冲击力;贴面装饰板若选用的材料不好很容易脱落。因此,在选择材料时,要考虑多种影响因素,同时要注意所选材料与商店整体效果的搭配。

(2)天花板的颜色

天花板的颜色要有时尚现代的感觉,要能体现商店魅力。

因此,在天花板颜色的选择上要注重商店的整体搭配,使色彩的优雅感显露出来。

总的说来,商店天花板颜色以原色、米色等较淡的色彩为宜。一般的商店天花板以淡粉色或象牙色为佳。对于以年轻顾客尤其是年轻职业妇女为目标顾客的商店,要注意采用女性喜欢的颜色,如有清洁感的颜色;而以年轻男性为目标顾客的商店则需要强调商店的青春魅力和成熟的活力。

(3)天花板的高度

天花板的高度要根据商店卖场的营业面积决定。天花板过高,则令商店显得过于空旷,会使消费者无法在心平气和的气氛下购物;若过低,就会使其产生一种压抑感,无法享受视觉一个10~20平方米的小型商店,天花板的高度在2.7~3米之间。如果商店面积达到300平方米,那么,天花板的高度应在3~3.3米之间;1000平方米左右的商店,天花板高度应在3.3~4米之间。

上和行动上舒适、自由的购物乐趣。所以,合适的天花板高度对创造商店的购物环境是十分重要的。

(4)天花板的照明

天花板的照明系统一般采用把日光灯嵌入天花板;如果日光灯下方明亮,前后较暗时,可利用壁面聚光灯。另外,也可以将灯泡直接设置在降低的天花板上,或者采取嵌入方式,将日光灯安置在天花板内,再用乳白色的透光塑料板或蜂窝状的通气窗罩住,做成光面天花板。这样光面天花板可以使店内灯火通明,如与垂吊灯结合使用,还可以克服天花板产生的逆光现象。

2.墙壁装潢

商店卖场的墙壁壁面作为陈列商品的背景,具有很重要的衬托功能。因此,商店卖场内的墙壁壁面设计装潢与其他地方的设计有所不同,总体要求是坚固、廉价和美观,同时要能与陈列的商品相映衬,能突出商品的特色,让商品吸引住消费者的目光。

(1)墙面装饰材料

墙面的材料与天花板的材料类似,有许多种类,如木质壁材、油漆、涂料、墙纸等。木质壁材有合成板、纤维板、木板之分,其中合成板表面质感较好,富于自然色彩,是高级墙面装修材料;涂料种类繁多,表面形式也可自由选择;油漆是一种使用方便的墙面涂层,它能够较好地防水;墙纸是最常用的墙面材料,是贴在墙壁上的装饰材料,色彩、图案、质地极多,可依据情况变换。

(2)壁面的颜色

墙壁通常采用装饰性较强的色彩搭配,以表现高级形象与吸引人的亲和力色调为主。一般要求与天花板、地板采用同色来展示商店的统一感、连续感。在具体要求上,可比天花板的颜色略深。同时,还要注意与商品颜色的搭配。如果销售的是时尚商品,可考虑使用醒目的颜色以增强时代感,迎合年轻顾客的需要。

一般说来,纤维板上粘贴印花装饰布比较经济,也易于拆卸改装,适应经营风格多变的商店。同时,为了达到整体统一的效果,墙壁和天花板最好选同种材料,以达到整体的和谐与辉映。

(3)商店壁面的利用

商店的墙壁设计应与所陈列商品的特点相协调,与店铺的环境、形象互为因果,一般有以下四种利用方法:

①在壁面上架设陈列柜用以陈列商品。

②在壁面上安置陈列台作为商品展示之处。

③在壁面上安装简单设备,用以悬挂商品,布置展示台。

④在壁面上安装一些简单设备作为装饰。

3.地板设计

卖场内的地板是商店装潢设施中和消费者接触最直接、最频繁的地方,因此必须十分注意让其带给消费者良好的印象;同时,还要顾及商品陈列与地板的配合效果。

作为店长,在进行地板设计时,通常要注意以下三点:

(1)材料要求

对地板材质的基本要求是能够承受住商店卖场内所有设备的重量,并保证消费者的安全。地板太滑或高低不平是很危险的。另外选材还要求有耐久、耐脏和易清洗的特性。

地板装修材料的选择一般有瓷砖、塑料地砖、石材、木地板以及水泥等,在选择地板材料时,店长应针对商店形象设计的需要、材料费用的多少、材料的优缺点等不同因素做判断。

(2)地板图形设计

店长还要根据不同的商品种类来选择地板图形,进行地板的设计。一般说来,以正方形、矩形、多角形等直线条组合为特征的图案最普遍,给消费者一种阳刚的感觉。而圆形、椭圆形、扇形和几何曲线等曲线组合为特征的图案显得新颖,给人带来一种柔和感。事实上,很多商店在地板的设计上组合使用各种图形,从而产生更好的效果。

(3)地板颜色设计

地板颜色一般强调具有感性的色彩,与商店气氛融合;并能使商品显得更高级。因此,地板颜色可与天花板、墙壁同一色系,可略深,也可单独列色,只要显得舒适大方即可。通常采用白色、米色、粉色等,这样的颜色会让顾客感觉非常洁净。

商店卖场内地板材质的选择,必须要求和天花板、墙壁的材料形成同样的风格。三者之间应取得协调。

总而言之,商店内部装潢是店铺顶面、墙面和地面的组合体,不但影响商店的气氛和格调,而且与电器设备和灯光有密切的关系。和谐的设计能够创造出一个清新宜人的购物环境,给消费者美的享受。

八、进行店内布局设计

做好店内布局与设计,也是顶尖店长做好开店筹备工作的一大环节。商店是买卖双方沟通的桥梁,店内的合理布局能大大提升营业额。对于顶尖店长来说,费用最低又最有效的促销策略是对店内商品进行合理地布局与设计。

1.店内布局的原则

在进行店内布局与设计时,店长一般应遵循以下原则:

(1)能够明显地展示本店所经营商品的特点所有的商品都要进行合理分布,特别是靠店门一侧顾客出入最频繁的地方,应把商品布置得琳琅满目、丰富多彩,这样可以激发顾客的购买欲望,方便顾客购买,从而增加商店的营业额。

(2)方便顾客选购

商店应把大众化、销售量大、价格较低、能吸引顾客注意的商品布置在迎门的柜台;把花色品种复杂、需要细选的商品设置在商店深处;把消费上有连带性的商品设置在邻近的货柜,互相衔接,以方便顾客选购。

(3)根据商品特性进行合理放置

比如将需要鉴别色泽的商品,放置在光线充足的地点。对于某些需要当场试用的商品,应将其设置在与服务设施邻接的地点,便于顾客尝试。

(4)使顾客能够平均分散开来

商店应根据自身的规模,各时间段交易次数以及季节变化和业务规律,合理分配商品摆放位置,尽量使顾客进入商店后,能平均分散开来,避免店员忙闲不均现象;而且由于商店面积有限,使顾客平均分散可以在一定程度上提高营业额。

2.店内布局方式的选择

商店的内部布局一般有以下几种方式:

(1)沿墙式

即柜台、货架等设备一律沿墙进行布置,由于墙面大多为直线,所以柜架布局也为直线式。这种设计形式的特点在于售货柜台较长,能够陈列与储备较多的商品,有利于减少店员设置,有利于店员互相协作,还有利于商店的安全管理。

(2)岛屿式

即柜台呈岛状分布,用柜台围成闭合式,中央设置货架,可根据不同区域布置成正方形、长方形、圆形、三角形等多种形式。岛屿式布置的特点在于柜台周边较长,陈列商品较多,便于顾客观赏选购,顾客流动较灵活,视觉开阔。不足之处在于售货现场与辅助业务场所被隔离,不便于在营业时间内临时补充商品。同时,存货面积有限,不易储备较多的备售商品,增加了补货的劳动量。

(3)斜角式

即将柜台、货架等设备与营业场所的中央支撑成一定角度。斜角布置可以使店内视距离长而形成更为深远的效果,使店内既有变化又有一定规律性,从而使营业场所获得良好的视觉效果。

(4)陈列式

即把商店卖场敞开布置,形成一个商品展览、陈列、出售的营业场所,使店员与顾客没有严格界限,在同一区域内进行活动。利用不同造型的陈列设备,分类分组,随着客流走向、人流密度的变化灵活布置,可以在店内营造出活泼的气氛。它的特点在于充分利用营业面积,疏散顾客流量,有利于店员为顾客提供服务,是一种比较先进的设计形式,已被越来越多的商店采用。

3.店内布局的重点

由于商店规模有限,因此,在进行店内布局时,店长要重点进行通道设计和货架布局。

(1)通道设计

通道一般指商店内被陈列商品所隔开的、用以行走的道路。它包括顾客通道和店员通道。通道设计是店内布局的一个重要部分,通道设计的科学与否直接决定着卖场内的顾客流动情况。好的通道设计不仅能节省店内空间,更重要的是方便了顾客购物。

通常,对于顾客通道的要求是,在商店里售货场所之间的通道宽度最低在80~90厘米之间;至于店员通道,在商品混杂。

(2)货架布局

货架布局和通道设计的关系十分密切,一般说来,货架布局有以下三种方式:

①直线式。这是一种将货架与通道平行摆放的形式。此种布局的优点是布局规范,顾客可以方便地寻找货位地点;通道根据顾客流量设计,宽度一致,能够充分利用场地面积;给人以一种富有效率的气氛;采用标准化陈列货架;便于快速结算。而其缺点是容易形成一种冷淡的气氛,特别是顾客常暴露在店员的观察之下,容易使顾客手足无措,从而限制了顾客的自由浏览,使顾客只想尽快离开;并且因视线所限,店员无暇顾及,从而易导致商品被窃。

②斜线式。这是一种与直线式布局相对的布局形式。这种形式的优点是顾客可以随意浏览,增加了顾客购物兴致,而且方便顾客看到更多商品,增加购买机会。而缺点在于不能充分利用场地面积,特别是在店内面积有限的商店中,易造成空间浪费。

③自由流动式。这是一种呈不规则路线分布的布局形式。其货位布局灵活,优点是使得店内气氛较为融洽,可促进顾客的冲动性购买;对顾客而言可以自由浏览,不会产生急切感;

顾客可以随意穿过各个货架或柜台。而缺点则是顾客难以寻找出口,易导致顾客在店内停留时间过长,难以分散客流,并且这种设计对于商店来说会浪费场地面积,而且管理不便。

必须牢记的是,商店内部布局必须要便于商品的搬运、保管;使各种设备能充分发挥效能;能够提高店员的服务效率,并最大限度地方便顾客购物。

商店要顺利开业,还需要拥有必要数量的物质设备。因此商店设备的配置也是店长考虑的一项重要工作。顶尖店长在着手这一项工作时,一般都本着两个原则:一是确保所购置的设备适应商店正常营业的需要;二是保证将成本控制在合理的范围内,避免出现资金周转危机的窘境。

九、配置商店卖场设备

具体来说,商店常用设备有以下几种:

1.货架

货架是商店不可缺少的设备,大多数商店70%~80%的商品以货架的形式陈列出售。货架能吸引并激发顾客对商品产生兴趣;能使顾客感到丰富多彩,流连忘返;能诱导顾客光顾下一个货柜,组织合理的消费流,增加商店的销售额。

货架有不同的构造形式和规格,一般长为1.1~1.4米,宽为60~100厘米,高度不超过2.0米,以普通人目视高度1.5米为标准,60~175厘米是顾客容易注视的有效范围,80~130厘米是最富吸引力、能充分展示商品的“黄金区”,175~210厘米这一区域难以近距离注视,但是可以远距离注视,也具有展示商品的价值,再往上则陈列效果较差。

货架的制作材料有很多种,如玻璃、木材、金属、塑料等形式,一般商店使用的是金属货架,因为其坚固耐用,不会变形。货架最好可拆卸组装,每层隔板能上下调节,能适应不同形状大小的商品需要。货架的构造一般采用通用的长方形,通用的货架制作成本低,互换性好,使用方便。

店长在配置货架时,既要讲究实用、牢固、灵便,便于店员操作,方便顾客参观,又要适应各类商品的不同要求。有些商店的货架可分为两层,上层用于陈列商品,下层用于储备商品,以便周转。大型商店为了节省空间,充分利用货架的陈列功能,往往采用全开放式货架,将需要补充的商品整箱地放置在该陈列货架的上方,方便取货。

2.购物车及购物篮

一般顾客的购货量较大,为方便顾客选购商品,商店通常要在入口处准备一定数量的购物车及购物篮供顾客使用。购物车及购物篮的数量因商店规模而异,以不引起顾客纠纷和怨言为前提,一般为高峰期入店顾客数的1/10~3/10。同时,顾客通道要能使两位推车的购货者并排行走。

3.冷冻设备

冷冻设备是经营生鲜商品的商店不可缺少的经营设备。冷冻设备一般有敞开式和立式两种。冷冻设备的型号及牌子有很多种,在选择冷冻设备时要考虑其功率、陈列面积、有效容积、柜内温度、外形尺寸等指标是否能符合商场需要。

冷冻设备的投资最好一次到位,并且选择质量较好的产品。

如果冷冻设备出了毛病,既影响商场正常营业,又会使冷冻商品变质,结果得不偿失。同时,在陈列商品时要遵循先进先出的原则,并使柜内食品一目了然,伸手可及。此外,有些冷冻设备还需安装专用照明灯以方便顾客挑选和查找商品。

4.空调

商店安装了空调设备可鼓励顾客在炎热季节前来购物。有些顾客为了暂时避暑而进店,这样亦可增加商店的销售额。而且空调设备还可提高店员的士气和效率,有助于保持店内空气和商品清洁。此外,商店经营的大量食品,一些虽不必放入冷冻设备中,但在气温较低的环境中更不易变质。一般来说,小型商店应选择柜式空调,较大型的商店应选择分体式空调设备。

5.收银机

收银机是一些大中型商店的重要设备之一,其作用不仅在于提高销售结算速度,减轻收银员的劳动,提高商品营业效率;更为重要的是,它能及时、准确地收集商品和顾客信息,为店长的经营决策提供有效的信息服务。

市场上各种型号、各种功能的收银机有很多,店长在选择收银机时,要保证其功能齐全,例如:

①具备可连接多种外部设备的功能,如扫描器、读卡机。

②保证收银机具有小计、现金找零、折扣、加成、立即更正、退货、作废等功能。

③方便装纸、换纸,收支联自动切纸,打印速度快,字体清晰等。

④保密性好,能忠实记录收银员业务,具有单机工作和联机运行的双重功能。

6.打码机

由于许多商店采取的是开架自选、顾客自助服务的售货方式,为方便顾客挑选商品,卖场内陈列的每一件商品都必须打出价码,有许多商店的商品还需打上条形码。

如果商品上的价格和条形码都靠人工粘贴,这对店员来说无疑是一项巨大的工程,甚至会影响卖场的正常营业。因此,店长应购置几部打码机,有些打码机仅能标价,有些打码机能同时将价格与条形码标上;打码机上的数字可灵活调整,以适应不同商品不同价位的需要。最好选择功能齐全的打码机,为实施商店扩大规模,实施POS条形码管理系统打下基础。

总之,商店店长应据自身经济实力、规模大小、经营品种风格,本着经济实用、美观方便、快捷高效的原则,选择适合自身需要及顾客品味的设备。同时,选购要量力而行,不断注意更新陈旧落后设施,向现代化商店迈进。

优美的内部环境能够给顾客创造良好的购物场所。因此,商店内部环境的优化是一个值得店长好好研究的问题,它不仅包括商店的内部环境设计,还与灯光、色彩、音响等诸方面的布置紧密相关。

因此,进行商店内部环境设计时,要比一般的公共环境、室内设计更为细致。随着顾客对购物环境要求的提高,店长必须不断优化、调整商店的内部环境,适应顾客的需求。这也是成为一名顶尖店长的要求之一。

必须根据商店经营的特点,合理选购,避免人为的损失。此外,对于专业设备的使用,店长还要切实做好操作培训,确保设备的安全使用。

十、优化商店内部环境

1.店内照明

店内照明是店内环境的重要组成部分。科学地配置灯光,能够突出商品,增强购物气氛,吸引并引导顾客选购。店长应重视店内照明设施的安置,使其能够起到增加商品销售量的作用。

一般来说,商店内部照明有以下几种方法:

(1)直接照明

直接照明是指用光线直接照射商品,使商品显得鲜明,富有立体感。在直接照明中一般都采用聚光效果好的灯来采光,如白炽聚光灯。就同样的光源而言,这种照明方式最为明亮,但也因为如此,无法照亮周围事物。直接照明适用于希望照亮特定对象的销售区。销售食品的商店多采用此照明,可使整个卖场显得更明亮。

(2)半直接照明

半直接照明是指在光线照射物体的同时兼顾周围,而不是只照射一个方向。如希望照亮天花板时,可采用此种照明方式。但此时要注意处理好明、暗光线的配合,以免将某些商品挡住而形成阴影,影响照明效果。

(3)间接照明

间接照明则与直接照明相反,只让光线照射其他方向,再经由反射光照射目标对象,使商品产生柔和感、亲切感。

(4)全面扩散照明全面扩散照明是让光线朝各个方向全面扩散,如将光源包入球形灯罩便属这种照明方式。

(5)隐蔽式照明

隐蔽式照明是对货架上和壁橱内的商品提供照明。这种灯光容易隐蔽,对商店的环境设计没有什么影响。隐蔽式照明除了能直接强烈地照射商品外,还可向上照射,不仅突出商品的轮廓,同时还可用来照明墙上面的部分,营造舒适的气氛。

总之,进行商店内部设计时,照明应以不影响商品本身颜色的观感为出发点,否则就会破坏商品的价值,影响顾客的购买欲望。

进行照明设计不仅仅能让顾客看清商品,而且通过光线的巧妙搭配,可以构造出商店内的视觉空间,借以吸引顾客注意。

2.店内音响

音响设备的运用主要是为顾客创造轻松、愉快的购物环境,消除顾客和店员的疲劳感,以便顾客在优美的乐曲中观赏和挑选商品。

一般来说,商店在使用音响设备时,应坚持以下两点原则:

(1)适合的乐曲

在服装、食品等连锁商店中,为了尽可能地延长顾客在店内的停留时间,可选择轻松、明快、柔和的轻音乐,减轻顾客的疲劳感,唤起购买欲望;同时,明快、柔和的轻音乐也可增强店员的工作效率与热情。在便利商店中,则宜选择活泼、快节奏的音乐,以加快顾客的购物速度,从而增大客流量。

(2)适合的时间和音量

一般而言,音响应间断使用,并且应在营业不太紧张的时间内运用,以调节气氛。音响的音量不应过大,以顾客和营业员能隐约听到为宜。若在营业紧张时段使用,本来顾客就多,声音也大,若再用音响,且音量大,就等于加大了噪音,易使顾客烦躁,也易使店员精神分散、出现差错。

3.店内气味

商店内的气味,对创造卖场良好氛围,获取最大限度的销售额同样有着至关重要的作用,是构成卖场购物氛围不可或缺的因素,也是顶尖店长日常工作中的关注焦点之一。

(1)营造良好的店内气味

店中的好气味无疑会使顾客心情愉快,有兴致购买商品。如服饰店内的新衣服会有纤维的味道,如果店中无其他的异味,这种来自服装的味道就是积极的味道,它与商店本身是相协调的,会使顾客联想到服饰,从而产生购买欲望。

而店内的其他不良气味,则容易使顾客产生反感,破坏顾客的购物心情。如在一些商店,由于客流量大,在店内有时会产生“汗酸味”,这是很不利于顾客购买的;在新装修的店铺作为卖场气氛的重要组成部分,宜人的音乐对营造商店的气氛有积极影响,但如果音乐声超过一定的分贝,不仅会使顾客心情烦乱,注意力分散,还会使顾客反感。内装饰材料散发出的涂料气味,有时也会使一些顾客“闻”而却步。此外,店内有香烟味也会使顾客有不舒服的感觉,所以,商店应禁止吸烟,这也是防止火灾的必要措施。

(2)消除店内不良的气味

对于临街的商店,道路上车辆往来的汽油味、汽车尾气、路面的沥青味等,都属于不良的气味。由于路面上的味道无法人为地消除,商店只能尽量避免离马路太近,而且要在店内适当地使用空气清新剂。

此外,邻店的气味也会对本店产生很大的影响,不良的气味会使顾客感到不愉快,并且与店铺的环境、氛围不协调。因此,店长应该尽量利用并创造有利的气味,消除影响顾客购物的不良气味。

4.色彩设计

在商店的氛围设计中,色彩的有效使用具有普遍意义。色彩与商店经营环境,与所售商品搭配是否协调,对顾客的购物心理有着重要影响。

顶尖店长往往很重视店内的色彩设计,能够根据商店的属性和顾客的爱好调和商店的色彩,使色彩能够诱发顾客的购买欲望。

(1)色彩对顾客的影响

在商店经营中,顾客的色彩反应与偏好常与顾客自身的性格、生活经验、情趣爱好等密切相关。好的色彩设计可以起到吸引顾客,体现商店文化特色的作用。

一般说来,处于不同年龄段的人对色彩的偏好是不同的,幼儿期一般偏好红、黄等色彩;儿童期则偏好红、蓝、绿、黄等色彩;青年期又转向蓝、红、绿等色彩;中年则喜欢紫、茶、蓝、绿等色彩;老年偏好深灰、暗紫等色彩。因此,商店进行色彩设计时,店长应考虑目标顾客的年龄段以及他们对色彩的偏好。在进行商店内部设计时,使用合理而和谐的色彩搭配,对吸引顾客将产生意想不到的效果。

(2)色彩设计对商品的影响

经营不同的商品,其周围环境的装饰色彩也应不同。例如,主营呢绒、布匹的商店,一般多用淡黄、浅蓝、浅绿等色彩装饰,便于顾客挑选,显得布匹更鲜艳;主营蔬菜、水果的商店,一般多用米色、玫瑰色等色彩装饰,可以突出商品的鲜美。

一般来说,暖色是很容易使人产生亲近感的色系,例如红、黄等色彩,这些色彩较适合以年轻阶层为目标顾客的商店。粉红、鲜红、鹅黄色等女性喜好的色彩,适用于妇女用品店及婴幼儿服饰店。

此外,商店发挥出色彩效果的要诀还在于商品颜色和墙壁颜色的配合。如背景为黄色的墙壁,若陈列同色系的黄色商品时,不但看起来奇怪,且容易丧失商品价值;若陈列相反色系的对比色,例如黑、白商品时,商品颜色会更加鲜明,并能很好地吸引顾客的视线。

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