奶业生产是自然再生产与经济再生产过程的统一。在社会主义市场经济的条件下,奶农要承担自然风险和市场风险。因此,在奶业产业组织内部,即奶农与乳制品加工龙头企业之间,要适当分散这两种风险,而不能让这两种风险过分偏于一方。而分散风险的关键在于对奶业生产成本、收入、利润的分配要采取适当的方式,使风险比较合理地分散于奶农和龙头企业。
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