痛风为嘌呤代谢紊乱所引起的疾患。人体嘌呤基来源有饮食和体内合成两个方面，嘌呤基代谢产物尿酸自肾脏排出体外。当体内嘌呤基产生过多，超过肾脏排泄能力时，尿酸就会在血液及组织内积聚，并可沉积于关节、结缔组织及肾脏，引起这些部位的炎症变化，亦可以尿酸钠盐结晶析出，形成特征性痛风结石或尿路结石。
痛风急性期，通常表现为急性间歇性痛风性关节炎，起病急骤，常累及第一足趾关节。以及足跟、指、趾和其他中小关节，受累关节多有红、肿、热、痛症状。慢性期患者关节肿大、畸形及僵硬，约半数病员有痛风石。
“食养要诀”凡痛风之人首当勿食含嘌呤多的食物；痛风者体内血尿酸产生过多，为控制病情，常吃具有利尿作用的食品；由于尿酸在碱性液体中易于溶解并排出体外，而在酸性液体中易发生沉淀而加重病情，所以又当吃些碱性食物；应当多喝水，吃含水汁多的食物，以增加排尿量，促进尿酸排泄，防止形成尿酸结石；可吃含维生素C、维生素B和钾盐较多的瓜果蔬菜。少吃高热量和高脂肪饮食，防止体重过重和肥胖。勿吃辛辣刺激性食物和温热性食物以及吸烟喝酒。
“食养要诀”痛风患者应常吃下列养生保健食物。
芹菜——据研究，芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，能够促进体内废物的排泄，净化人体的血液，而且芹菜基本上不含嘌呤，这对痛风病人血尿酸偏高者有益。
花菜——属于甘蓝的一种变种蔬菜，它的维生素C的含量特别丰富，而嘌呤的含量很低，花菜性质清凉，能清热，又能通利大小便，所以，痛风患者可常食之。
黄瓜——属于一种碱性瓜菜食品，它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。较多的钾盐有利尿作用，这对痛风之人血尿酸偏高者排泄出多余的尿酸，颇有益处。
青菜——它是一种基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，它不仅含较多的维生素C和钾盐，而且还属一种碱性食物，痛风之人一年四季均可常吃多吃。
茄子——有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是一种碱性食品，同时几乎不含有嘌呤物质，现代研究还发现它有一定的利尿功效，适合痛风病人经常食用。
卷心菜——是一种基本上不含嘌呤的蔬菜，它含有大量的维生素C，具有排泄体内有害物质的作用。因此，卷心菜亦属痛风之人可食之物。
萝卜——由于萝卜属碱性食品，又含有多量的水分和维生素，而含嘌呤成分很少，所以，痛风病人多吃萝卜有益。
马铃薯——是一种碱性食品，同时还含有大量的维生素C和丰富的钾盐。这样就可起到碱化尿液并有利尿作用。不仅如此，马铃薯基本上不含嘌呤，所以，凡痛风之人可经常食用。
南瓜——是一种碱性食物。《滇南本草》载：“南瓜横行经络，利小便。”不仅如此，南瓜卡路里少，是低热量饮食，这对肥胖的痛风病人更为有益。
冬瓜——性凉，味甘淡，有利小便的作用。冬瓜本身又含多量的水分和丰富的营养，特别是维生素C的含量特别丰富，这对痛风病人的尿酸偏高者，有促进尿酸的排泄作用。
西瓜——一方面，西瓜含有大量的水分，而且它所含的盐类主要为钾盐，另一方面它基本上不含（或含极少量的）嘌呤，这对痛风急性期血尿酸过高者，可以起到迅速有效的排泄尿酸的作用。
赤小豆——是一种利尿食品，而且所含嘌呤也极少。有通利小便作用，可增加痛风病人血尿酸的排泄。
梨子——梨子不仅是多汁多水分的水果，而且基本不含嘌呤，同时又属一种碱性食物。所以，痛风患者可食之。
苹果——凡食物在体内代谢后的产物是碱性的，就称为碱性食物。苹果是碱性水果，含较多的钾盐，又含水分，基本不含嘌呤，这些都有利于人体内的尿酸排泄。
葡萄——是一种碱性水果，含嘌呤极少，或基本不含嘌呤，有较多的果汁水分，这些都有利于痛风之人血尿酸的排除。
牛奶——是一种高蛋白、多水分、基本不含嘌呤的滋补佳品，可供痛风患者长期服食。
玉米——是一种基本上不含嘌呤的食物，所以，痛风患者可作为主食长久食用。
此外，痛风病人还可经常食用胡萝卜、西红柿、瓠子、丝瓜、菜瓜、荠菜、大白菜、菊花脑、茼蒿、洋葱、蕹菜、甘蔗、香蕉、柑橘、栗子等。
“食养提示”痛风者勿食或少吃下列食物：
狗肉——为温补性食品，又含有嘌呤类物质，痛风之人急性发作期又类似中医的热痹，故凡痛风者，尤其是在发作期间，更不可食。
鹅肉——历代医家多认为鹅肉能发痼疾。痛风之人多属内有湿热之邪，鹅肉甘润肥腻，多食能助热助湿而引起复发，故不可食之。
螃蟹——民间视之为诱发病气的“大发”食物。《本草衍义》中指出：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”患有痛风之人，不可食之。
虾子——性温热，能补肾壮阳，而且虾子又为一种诱发病气之“发物”。《饮食须知》亦认为“多食动风助火，有病人勿食”。痛风之人当勿食性热动风的虾子。
龙眼肉——性温热，多食易助热上火，壅滞经络，同时它也是含有腺嘌呤的食物。因此，痛风之人不可多吃。
莴苣——据分析，莴苣中也含一定量的嘌呤，故有痛风之人不可多吃。
豆腐——由于豆腐中嘌呤含量较多，所以，对于嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，不可多吃、常吃豆腐，以免诱发或加重病情。
胡椒——明代李时珍指出：“胡椒，大辛热。辛走气，热助火，热病人食之，动火伤气。”痛风之人，尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛，若食胡椒，助热动火，势必加剧病情。
桂皮——多食久食，有助热上火、动血伤阴之弊。尤其是在痛风急性发作期，更不可服食辛热助火的肉桂，若食之，势必加重病情，加剧疼痛。
白酒——是一种辛烈刺激性饮料，其火热之性，独冠群物，有苦温燥烈、蕴湿生热之弊。尤其是在急性痛风发作之际，切勿饮酒。若饮之，势必火上浇油，加剧疼痛。即使是慢性缓解期，也当禁忌，否则会引起病情复发。
啤酒——虽然其酒精度远低于白酒，也不如烧酒辛烈苦温上火，但啤酒中含有多量的嘌呤物质，故也不宜多饮。
此外，痛风病人还应当少吃含嘌呤特多的动物的肝、肾、胰、脑等内脏和猪肉、牛肉、火腿、羊肉、鸭肉、鸡、鸽子、鹌鹑、鲤鱼、比目鱼、沙丁鱼、鹧鸪、蟮鱼、贝类等，少吃菠菜、蘑菇、龙须菜、扁豆、香椿头、青芦笋、豌豆等，不饮浓茶、浓咖啡。
