油不仅是我们制作美食的润滑剂，而且其中含有的营养成分也是我们不可缺少的。当我们大量食用动、植物油的时候，往往会忽视它们对药物的影响。我们在服用铁剂（如硫酸亚铁、富马酸铁、碳酸亚铁等补血药）时，不能吃含油脂较多的食物。这是因为油脂能抑制胃酸的分泌，影响并降低铁在胃肠道的吸收。高脂食物能降低强力霉素药效20%，四环素降低约50%，因此这两种药不宜与脂肪性食物一起吃。另外，在服用降血脂药物时，最好不要吃动物性脂肪的食物，否则会影响疗效。油脂还会增加某些驱虫药的溶解度，从而增加其在胃肠道中的吸收，使肠道药物浓度下降，疗效降低，并且容易引起毒性反省。所以，在服用驱虫药时，忌食油脂性食物。
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选购食用油小贴士
一要看颜色。一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼到没有颜色。
二要看透明度。要选择清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅气味。取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就是劣质油或过期油，不要购买。
