新生儿对味道和气味也十分敏感。当他闻到牛奶、香草、香蕉或者糖发出的香味时，他会深呼吸；而当他闻到酒精和醋的气味时，他会扭头甚至想离远点。
在一周左右的时候，母乳喂养的宝宝会转向自己母亲的乳房衬垫，而对其他母亲的乳房衬垫没有反应，而这种类似的系统有助于指导宝宝的喂奶时间，还可以警告他远离可能造成伤害的物质。所以，观察与开发宝宝的嗅觉与味觉也是很重要的。
新生儿的灵敏嗅觉与味觉
经研究证实，刚刚出生几天的宝宝，便能闻出气味的好坏，并且嗅觉相当灵敏。
宝宝能力特点
在试验中发现，出生6天的新生儿就能辨别自己妈妈身上的气味。有一个实验，在婴儿的鼻两侧各放一块奶垫上面留有各位母亲的乳汁，一侧是婴儿自己母亲的奶垫，另一侧是他人母亲的奶垫，观察新生儿是否能将头转向自己母亲的奶垫。结果发现，生后2天的新生儿不表现出对自己妈妈奶垫的兴趣，而到了第6天时，大多数宝宝能经常地将头转向自己妈妈的奶垫。
由此说明，出生后6天的新生儿已经能够闻出自己妈妈的气味了。因此，平时妈妈在给宝宝喂奶就能发现，自己的宝宝能闻到母奶的香味，并表示出急切地寻找奶头。
此外，新生儿还有良好的味觉，出生后不久就能够辨别不同的味道，他们喜欢品尝带有甜味的水，对咸的、酸的、或苦味的水表示出痛苦、不愉快的表情。新生儿的嗅觉也相当灵敏，能区别不同的气味，尤其对来自母亲身上的气味特别敏感。
宝宝能力培养方案
如果把浸过母乳的布片靠近宝宝鼻端，宝宝会顿时停止哭闹而做出寻乳的姿态。
妈妈陪睡有利于宝宝心理发育
由于宝宝能根据气味嗅出是不是妈妈，故有专家说，婴儿时期由妈妈陪睡能产生良性刺激，有利于其智力发育。而不停更换陪睡者的宝宝，心理常处于紧张状态，睡眠时间和质量均大幅度下降。这对宝宝身心发育不利，严重者可导致宝宝发育迟缓和幼儿期心理障碍。
刺激宝宝的嗅觉、味觉
新生儿的第一个嗅觉判断便是能嗅出妈妈身上特有的体味而寻找乳房；遇有冷空气刺激可打喷嚏。如果经常让宝宝适当地闻一闻酸味（食醋）、白酒味、香水味等，能够刺激嗅觉发育，增强其嗅觉判断能力。
让宝宝记住妈妈的气味
宝宝刚刚出生，能根据气味来准确判断妈妈所在的方向。
宝宝能力特点
当宝宝吸吮了妈妈的母乳之后，就会牢牢记住妈妈的味道。然而，人工乳喂养的宝宝无法通过体味来轻易地识别自己的妈妈，而且对自己母亲的气味也没有表现出特别的好感。
说得严重一点，人工乳喂养的宝宝，即使被母亲抱在怀里，他们也不一定知道这就是自己的母亲。所以说，母乳可以让宝宝记住母亲的气味，并喜欢母亲的气味，这是人工喂养所无法做到的。在新生儿的成长中，嗅觉能力发育的很快，也很重要，它能帮助宝宝早日通过气味分辨出妈妈的味道。
因此，在培养的宝宝嗅觉能力时，不要总是更换宝宝身边的陪睡者，这会导致宝宝的心理极度紧张，导致睡眠时间与质量大幅度下降，严重时还会使宝宝发育迟缓。最好的方法就是固定一个人陪宝宝睡，而这个人最好是妈妈。
宝宝能力培养方案
人工喂养如何让宝宝记住妈妈的气味呢？
人工喂养时，一定不要忘记肌肤的爱抚。在由于种种原因而无法采取母乳喂养时，只要注意喂奶时的方式，同样也可以让宝宝记住妈妈的气味。
方法是：在喂奶的时候，采取母乳喂养的姿势，让母子的肌肤直接接触，妈妈再不停对宝宝进行爱抚。在这个过程中，母子会通过气味进行交流，时间长了，宝宝自然可以记住妈妈的气味。
