饭前喝汤，一生健康
据世界卫生组织数据统计：公认人的平均生长寿命应该是120岁。怎样才能健康长寿？除了注意控制疾病，平时适量锻炼，最重要的是要注意饮食健康和饮食规律，“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。汤是既富于营养又最易消化，是我们常吃的一种食物，汤在煲制中，各种原料的营养成分能得到最充分的渗出，能够补充我们人体所需要的各种营养。
人的口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物的必经之路，吃饭前先喝几口汤，就好比给这段消化道增加了“润滑剂”，使食物能够顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。饭前先喝少量汤，好比运动前做热身准备一样，可使整个消化器官活动起来，分泌出足够的消化液，为进食作好准备。这样，就能充分发挥消化器官功能，让他们协调自然地进入工作状态，我们吃完饭后就会感到舒适。
如果饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多，我们就会有口渴的感觉，这个时候如果喝水，就会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以，养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。
饭前一喝汤，汤到胃里，通过迷走神经反射到脑干的食中枢，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少1/3，而且吃饭变慢。研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100～190千卡的热能。如果没有汤，你就拨点菜用开水冲一冲当汤喝，也同样令食欲下降。一些人饭后喝汤，把胃撑大了，又加上汤的脂肪、热量高，所以越喝越胖。所以瘦人要变胖，饭后喝汤，胖人想变瘦，饭前喝汤。
如何正确地喝汤
饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。总之，喝汤以胃部舒适为度，不要“狂饮”。
什么时候喝汤比较合适呢？为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。喝汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。
要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。在炖汤的过程中要将多余的油脂撇出来。而鱼、虾米、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，可以适当地选用。
喝汤的速度不要太快。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，可能就刚刚合适；而快速喝汤，等你意识到饱了，你可能已经吃进去过多的食物了。
