妙齐和尚说：山上庙里的和尚，每天天亮时吃一碗粥，是很必要的。假若不吃，就会整天感到脏腑枯燥干涸，因为粥能够使胃气和畅，并能滋生律液。所以，—般说来，养生求安乐，也没有什么特别高深难以理解的道理、不过是在生活作息、饮食中多加注意罢了。
说起这粥，学问可就大了。粥又名糜，李时珍说：把米煮成糁糜，使它糜烂，这就是粥又名为糜的来历。我自己也是偏爱喝粥之人，特别是在晚餐时，总是习惯吃一小碗粥，落得个肠胃清净，安眠又养神。
早在元代罗天益的《卫生宝鉴》里就对栗米粥推崇备至，说：“粳米粥、栗米粥，气味清淡不厚腻，属阳中之阴，所以能够淡渗下行，通小便。”这下可能有人要怀疑了，这种说法可信吗？粥还有如此作用吗？其实，早在明代的《韩氏医通里》就有记载：一位患淋病的人，从来都不服用药物。只是每天回去喝几碗栗米粥，禁止吃其他的东西。10天过后，症状就减轻了，一个月左右病除体愈。
因此，建议大家每天早上起来都可以喝一碗粥，因为我们的肠胃在经过了一夜的蠕动之后，处于空虚状态的胃需要补充一些水分和营养。早上起床的时候来一碗热腾腾的粥，能利膈养胃，生津液，令人一天都清清爽爽，益处不小。
有胃病的患者更应该经常喝粥，在临床上我发现过许多用粥作“药膳”的病人，他们大部分都是通过坚持早晚喝粥，治好了胃痛、便秘和失眠。胃就是我们的后天之本，保养好了胃，就等于在长寿的这条路上成功了一半。
不过，很多人只知其一不知其二，这么多粥，该怎么分，该吃什么类型的比较好呢？其实很多人都不知道，粥可以分成好几种，在吃法和不同体质的补养方面也颇有讲究。按照自己的体质和季节的变化来看，夏天用菊花，冬天就用玫瑰，湿热体质的人用红豆、薏米，阴虚内热的用绿豆、黄豆，血虚的用黑芝麻、大枣和桂圆。
有一段时间，爱人迷上了黑芝麻枸杞粥，结果头发变得格外黑亮。后来又喜欢红豆黑米粥，减肥效果特别好。还有玫瑰花粥，它能防便秘，滋润皮肤。近期常做的粥是花生红枣粥，花生、红枣和大米风味特别协调，而且都能健脾胃、补气血（如下表）。
粥熬好后，上面会浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样，具有大补元气的作用。
除此之外，用粥来养颜是很有些道理的。而养颜粥中又以燕窝为上品，古为八珍之一，可谓是所有爱美女性的口服护肤品。《红楼梦》里的宝钗就曾经透露过她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”
每天一碗粥，是很必要的。假若不吃，就会整天感到脏腑枯燥干涸。因为弱能够使胃气和畅，并能滋生律液。所以，一般说来，养生求安乐，也没有什么特别高深难以理解的道理，不过是在生活中的普通一碗“药粥”罢了。
