“杨兄弟,之前你做过这道菜吗”这时郑龙接过话头道,因为双方已经熟络起来,对杨凡的称呼,也由“杨师傅”变成了“杨兄弟”。
“没做过,说实话,我都没吃过这道菜”当下杨凡照实说道。
“那你可有口福了,今天就让你尝尝我们湘菜中的这道名菜”郑龙一边将剁椒铺到鱼头上,一边笑着对杨凡说道。
铺好之后,郑龙便把鱼头放入锅内蒸了起来,蒸鱼头时,他又切了些葱花,剁了点蒜末,准备等蒸好后洒到上面。
“鱼的身子怎么办”这时杨凡看到被剁掉鱼头的鱼身,问郑龙道。
“一会炒个鱼片”郑龙说。
言罢郑龙便拿了把刀,准备开始切鱼片,不过就算是再厉害的厨师,也有失手的时候,此刻郑龙刚开始切,就不小心把手给割破了。
“怎么了”郑龙的未婚妻看到老公握着手指从厨房中出来,便紧张的问他道。
“割破手了”郑龙说。
“我这边有创可贴,给你包扎一下”老吴开口道。
“杨兄弟,这道炒鱼片,今天晚上我是做不了了,只能麻烦你来做了”包扎好伤口后,郑龙走过来对杨凡说道。
“好”杨凡轻轻点了点头,接着便进到了厨房中。
刚刚郑龙已经将鱼身从中间片开,将之一分为二,杨凡接手之后,又把那两片鱼肉给各自分开,鱼身的整个部分,被平均分成了四片大的鱼肉。
这时杨凡才正式开始切,转眼之间,他就切好了满满一盘鱼片。
“杨兄弟,你这刀功够厉害的啊”这时郑龙惊讶的说“就这切鱼片的速度,我敢说完全可以跟我师傅相提并论了,你这速度是怎么练出来的啊”
“平常多加练习,自然而然的就练出来了”杨凡笑了笑道。
“小郑,我没听错吧,你说小杨师傅切鱼片的速度,可以跟你师父相比”老吴也凑上前来,用听上去感到颇为不可思议的口气说道。
“是的”郑龙点了点头道,随后又转而对杨凡说“杨兄弟,等有机会,一定要让你见见我师傅,说实话,我不知道你切其他菜,能不能也达到这样的速度,不过单就切鱼片的速度来说,并不比我师傅慢多少”
“你师父是”杨凡奇怪的问。
“岳君阁”郑龙说。
“三湘厨王岳君阁”杨凡吃惊的反问道。
“对,就是他”郑龙点了点头道,对于杨凡那吃惊的神情,他一点也不觉得意外,因为“岳君阁”这个名字,的确在烹饪界有着非常大的名气。
其实眼下杨凡虽然感到有些吃惊,但也并未到不可思议的程度,因为岳君阁的徒弟多达一百多人,因而在这种邀请赛中遇到其中一人,倒也没那么意外。
岳君阁,杨凡曾不止一次的在烹饪类网站跟美食杂志上看到过他的大名,此人名字起的霸气,事业更是相当成功。
据说岳君阁是湘省的第一大厨师,他不只做的菜味道非常出色,而且有着非常厉害的刀功,并且对于烹饪文化也颇有研究,还曾经出版过这方面的书籍。
更为夸张的是,据传每次有京城的大领导到湘省去访问,都要特意抽时间去品尝一下岳君阁所做的菜,不过这个消息并未得到过官方的证实,因而具体有多可信未知。
据说几个月之前,在湘省官方办的一场烹饪邀请赛上,岳君阁一人同时做四道菜,独战四名大厨,结果做完之后,评委发现,岳君阁同时做的这四道菜,比之那四名厨师分别做的那四道菜,无论是在口味还是在色泽上,都更加出色,这让岳大厨愈发变的富有传奇色彩。
虽然郑龙这样夸他,但杨凡的心中却也很清楚,就自己现在这水平,也就切菜的速度能跟岳君阁相提并论了,如果不靠那些有限的修真世界的调料的话,做出来的菜的味道,完全没办法与人家相比,至于食物雕刻什么的,那就更别提了,现在他还基本不会这些技术。
“等将来有机会去星潭的话,我一定会去拜访岳师傅”杨凡说“只是不知他有没有时间见我”
“放心吧,到时你来找我,我领你去见他”听到杨凡这样说,郑龙微微一笑道。
这时盆里的里脊肉已经腌的差不多了,杨凡把里面的姜丝给挑出来,随后又用干淀粉涂抹上去,将之拌匀。
做完这一步后,锅里的鱼头正巧蒸熟了,杨凡把鱼头端出来,将刚刚郑龙切的葱花跟剁的蒜末洒到上面,随后打着火坐锅,倒入油,油热后关火,把油浇到鱼头上,这道“剁椒鱼头”就算是做成了。
鱼片放在一边,杨凡准备留到最后再做。
园子里的调料品种虽多,但无奈华夏国内的各种菜肴数量更是多的出奇,因而总有那些调料派不上用场的时候,眼下做这道糖醋排骨,杨凡便想不出该用园子里的哪种调料。
如果不用园子里的调料的话,杨凡觉得他做出来的菜的口味,跟他师父汪焱差不了多少,甚至还要更差一点,但做这道菜的步骤,他却是非常清楚。
当下杨凡再次打着火,坐锅倒油,不过这次因为要炸肉,所以用的油会比较多,热油的时间自然便要长一些。
油热好后,杨凡将盆中的里脊肉依次下到锅内,炸至金黄色捞出,这里要注意,肉不要炸的时间太长,否则炸的太老,口感就不好了。
炸好的肉装盘,随后杨凡把锅内的油给倒出一大部分,只在锅底留一点油,然后舀了些番茄酱进去,加糖和水,水沸后进行勾芡,再将之浇到炸好的里脊肉上去便可以了。
最后做那道炒鱼片,做这道菜,他准备使用那个园子里一种名为“橙椒”的调料,这种调料的模样,与现实世界的干辣椒类似,不过其颜色并不是大红色的,而是橙色的,而且这橙椒,不只会让一道菜有辣的味道,而且会有淡淡的清香,不过具体的杨凡也说不明白,总之这种调料对于一道菜的口味,会有非常明显的提升。
杨凡弄了些胡萝卜跟芹菜做配菜,很快便做好了一盘炒鱼片,之后晚餐就正式开始了。