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第372章 金钩四季豆

口味:鲜香脆嫩

时间:30分钟

原料 四季豆500克,金钩(海米)15克。

调料 葱段、姜片各5克,精盐1/2大匙,味精、胡椒粉、水淀粉各适量,高汤3大匙,植物油1大匙。

制作步骤

1 四季豆去内筋,洗净,切段;金钩用温水洗净杂质,加入葱段、姜片和少许高汤,放入蒸锅内蒸5分钟,取出。

2 净锅置火上,放入清水、少许精盐和植物油烧沸,倒入四季豆焯烫一下,捞出过凉,沥水。

3 净锅置火上烧热,加入植物油烧至七成热,先放入四季豆煸炒2分钟,再放入金钩,加入高汤和精盐,用小火烧焖至入味。

4 加入味精、胡椒粉翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即可。

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