口味：鲜香软嫩
时间：15分钟
原料 莼菜1瓶，鸽蛋8个，虾仁30克，小番茄100克，洋葱1个。
调料 精盐适量，味精1/2小匙，高汤1500克，葱油少许，植物油2大匙。
制作步骤
1 将瓶装莼菜倒去浸液，用清水洗净。
2 将小番茄去蒂、一切两半；洋葱去皮、洗净，切圈。
3 鸽蛋加入适量清水煮熟，取出过凉，剥壳。
4 锅中加入植物油烧热，下洋葱圈轻炒片刻，再倒入蔬菜高汤煮沸，然后放入所有原料、精盐、味精煮5分钟，淋入葱油即可。
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