口味：香浓咸鲜
原料 茄子干500克。
调料 精盐2大匙，老抽、花椒水各100克，料酒3大匙，味精5小匙，水淀粉适量。
制作步骤
1 茄子干洗净，用清水浸泡片刻，捞出沥水。
时间：25分钟
2 锅内放入清水烧沸，放入茄子干烫约2分钟，捞出冲凉。
3 锅内放适量清水，加入茄子干和精盐、料酒、花椒水煮10分钟，再加入老抽、味精，煮至茄子干软嫩。
4 最后用用水淀粉勾芡，拌均，盛出晾凉即可。
同类推荐
我是主厨烘焙大师赛作品集锦
本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，图文并茂。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平台，向烘焙行业展示我国烘焙从业人员的顶尖水平，提高整个行业的水准，也为下一届的比赛打下坚实的基础。
热门推荐
