原料：鸡蛋4个，苦瓜150克。
调料：香葱15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，植物油适量。
制作步骤
1 鸡蛋磕入碗中，加入精盐、胡椒粉打散成鸡蛋液；香葱去根和老叶，洗净，切成末。
2 苦瓜洗净，一切两半，去掉瓜瓤，切成粒；将苦瓜粒、葱末放入盛有鸡蛋液的碗中搅匀。
3 锅中加油烧热，倒入苦瓜蛋液，用小火煎至底部凝固，淋上少许植物油，轻轻翻面煎至熟透，取出沥油，切成三角块，码放在盘内即可。
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中国是一个历史悠久的食文化大国，关于食物的营养、烹饪、食疗药膳等，都有丰富的内涵和巨大的影响，在今天依然长盛不衰，而且不断得到发扬和光大。俗话说“民以食为天”，无论你是为了填饱肚子，为了享受美食，为了一家团圆热闹……都离不开吃。如今，时代在进步，社会在发展，人们对吃的追求也不再仅仅是“吃饱”这么简单了，要吃出营养、吃出健康和快乐，总之就是：吃要讲究科学。
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