肥嫩项鸡一只、姜片、葱条、香菜、粗盐、精盐、味精、八角末、沙姜末、芝麻油、熟猪油、花生油、沙纸两张。
周松准备好了自己的食材。
坐着的人就诧异了。
“会长也要做鸡？”
“会长难道是我们粤省人么？你们，那食材和方老板的食材都很像，我看八成是一个菜系。”
“真是有意思了，没有想到会长是这样的会长。”
“两个人都是做鸡的菜的话，不论是不是一个菜系，对比起来也会更加的直接和直观了，真是有趣了，会长果然出其不意啊。”
众人你一言我一语。
只有方小信的脸上露出了不屑的神情。
自寻死路，绝对的自寻死路，这小子简直就是不知道天高地厚，其实周松的实力方小信还是了解一些的，在比试之前，他也看了周松网上疯传的视频。
有两把刷子，但是和自己比起来还是有差距的，至少差了一个档次，但是明白料理的人也知道，这一个档次需要多少年的苦练，尤其是他们这种层次的。
有时候，没有天赋更是遥不可及，而就算是周松天赋惊人，想要达到自己的水平，一年的时间是不够的。
若是这小子做自己的拿手好菜的话，至少不会输的体无完肤。
但是偏偏，他要做鸡。
好嘛，那就等着被自己的干吧。
“难道是…东江盐焗鸡？！”
朱老盯着周松的厨台看了半天之后突然出声说道，他一说话，众人都是反应了过来，纷纷朝着周松的厨台看了过去。
“没错！就是东江盐焗鸡！”
“周会长还会做这个？东江盐焗鸡可是道东江菜中的名菜啊，而且因为东江菜的独立性，就算是粤菜厨师中都没有几个人能将东江盐焗鸡做好的啊。”
“方老板做的是白切鸡，而且是是盐焗味道的白切鸡，周会长倒好，直接上了东江盐焗鸡！”
“我只是想知道周会长一个外人用粤菜和方老板的粤菜相比，会不会太草率了一点？”
众人你一言我一语，显然都被周松的选择惊呆了。
只有季老板和应老板看着周松的身影，眼中隐隐闪过了赞叹。
这才是大才，处事不惊，以牙还牙，这才是如今的华夏料理人需要的气度。
不怕事，就怕不来事。
东江盐焗鸡是粤省传统名菜。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。
盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
周松之前并不会这道料理。
但是昨天应志邦和自己说了一下这道菜。
自己就记住了，然后回去之后就研究了一下，凑巧了今天方小信居然做的也是鸡，那真是太好了。
今年是鸡年，那就斗鸡吧。
这是周松第一次做东江盐焗鸡。
但是这样才刺激，男人嘛，要的就是一个刺激，要是不刺激，活着还有什么乐趣？
东江盐焗鸡是粤省的一款名菜。它首创于粤省东江一带。三百多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为东江盐焗鸡。
但是事实上，若是东江盐焗鸡，也许还能知道这盐焗鸡乃是东江所制，但是其实华夏各地都有自己的盐焗鸡的做法，只是东江盐焗鸡更是其中翘楚罢了。
周松要做的盐焗鸡。
既是东江盐焗鸡，亦是另一种盐焗鸡。
盐焗鸡是华夏各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。
在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。
在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。
盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。
据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。
后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。盐焗法成为客家菜的特色烹调法，制作出独具风味特色的“盐焗系列食品”，如盐焗凤爪、盐焗狗肉、盐焗猪肚、盐焗水鱼等。
盐焗，成为了非常普遍的一种制作美食的方法。
“主人，想要做这盐焗鸡，必须掌握好盐焗两个字的真正含义。”
智能提醒了一下。
周松笑着点点头：“我知道。”
智能不再说话，而周松也没有再去询问智能所谓的盐焗真正的含义是什么。
他自己能做到，要做黑所有人看，也要做给智能看。
好久没有跟人比试了，他不想动用别的力量，没别的意思，纯粹的想要依靠自己的实力碾压这小子而已。
“东江盐焗鸡，我看你倒是大胆的很。”
方小信坐在椅子上摇着头说道。
周松淡淡一笑：“我这个人，就是蛋大。”
方小信并未听出周松话中的谐音依旧摇摇头：“黄口小儿也要和日月争光辉，这里是厢港，不是内地，这里是粤菜的天下，你还想要粤菜打败我？真是搞笑。”
“是啊。”
周松笑了笑。
“你真是搞笑。”
轰！
说着，周松眼前厨台上的火苗窜起！
那就，看看谁搞笑吧。
我是来搞事情的，而你，才是来让人笑的。
