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第14章 冬菇扒菜胆

原料:

油菜250克,冬菇50克,油50毫升,蚝油10毫升,生抽5毫升,盐3克,味精2克,糖2克,清汤100毫升,香油2毫升,淀粉4克。

制作过程:

1.洗净去老叶,切取菜心;冬菇去蒂,泡发。

2.锅内加入适量清水烧开,放入上海青,加少许盐、味精,烫熟后捞出摆入碟内待用。

3.锅内倒入油烧热,倒入清汤烧开,放入冬菇,加盐、蚝油、生抽、味精、糖、香油煮透,勾芡,倒在中间即可。

营养功效:

此菜含有较多矿物质、维生素,其中的维生素C、维生素A尤为丰富,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

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