（第一节）中国主要榛属植物
一、平榛
平榛，又名榛、榛子。灌木，丛生，株高1～2米，最高可达2.9米。叶倒卵形或矩圆形，顶端平截或凹缺，中央具三角形突尖。果苞钟状，每序结实1～6粒，多者可达10～12粒。坚果黄色、褐色或红褐色，为圆球形，亦有扁圆形、长圆形、圆锥形等。坚果直径平均为1.44厘米，单粒重1.46克，果皮厚1.81毫米，出仁率为33.2％，果仁无空心。
开花期为3月下旬至4月中下旬，果实成熟期为8月下旬至9月上旬。
平榛抗寒，适应性强。在无雪覆盖的冬季可耐-30℃的低温，在有雪覆盖下可耐-48℃的低温。在年降水量300～1100毫米的地区可以生长。对土壤适应性较强，在微碱性到微酸性（pH5.4～8.0）的土壤上均可正常生长结实。在湿润、腐殖质丰富、中性或微酸性的棕色森林土上，生长更良好，结实更多。
平榛对栽培适应性良好，开始结果早。实生播种植株3～4年生开始结果，无性繁殖植株2～3年生开始结果。平榛是杂交育种的良好亲本。
二、毛榛
毛榛，又名胡榛。丛生灌木，株高2～5米。叶片卵形或椭圆形，近圆形，先端渐尖或尾状。
果苞管状，在坚果上部缢缩，长4～9厘米，其上密生黄色刚毛和白色柔毛。每果序结实1～5枚。坚果圆锥形，整齐，黄褐色，较小，平均果径为1.37厘米，单果重0.93克，果皮厚度0.9毫米，出仁率为41.7％，果仁无空心。
毛榛抗寒，在有雪覆盖下可耐-48.2℃的低温。对空气和土壤湿度要求较高，喜肥沃、腐殖质丰富、湿润的微酸性土壤（pH5.5～6.8）。因为对环境条件的要求较严，故虽分布广泛，但资源不多。
毛榛的主要特点是抗寒性强，坚果果皮薄，出仁率高，是培育抗寒榛树品种的良好亲本。
三、川榛
川榛，为大灌木或小乔木，树姿直立，高3～7米。小枝具稀疏柔毛，皮孔大而突出。叶片椭圆形，宽卵形，先端渐尖或尾状，基部心形，叶柄长1.4～3.0厘米。果苞钟状，苞叶两片略开张，与坚果等长或比坚果长，在坚果以上不缢缩到较明显的缢缩，其上密生腺毛和柔毛，裂片边缘有疏齿，很少全缘；果单生或2～5个簇生，坚果近球形，红褐色或黄褐色，表面有短绒毛。
坚果直径平均为1.45厘米，单果重1.71克，果皮厚度1.80毫米，出仁率为27.7％。果仁无空心。开花期为3月份，坚果成熟期为9月下旬。
川榛可产生根蘖，自然丛状生长。喜温暖、湿润气候，在年平均气温为11.5～17.1℃，年降水量为922～1328毫米，土壤中性或微酸性，腐殖质丰富的条件下，生长发育良好。
川榛在树形和生态适应性上与广为栽培的欧洲榛子相近，是培育理想树形的良好亲本材料。
四、华榛
华榛，又名山白果。华榛为高大乔木，树高15～30米。树干通直，树皮灰褐色。叶片大，椭圆形、宽椭圆形和宽卵形。果苞管状，在坚果以上缢缩。坚果单生或2～7个簇生，为金黄色、黄色或红褐色，圆形，光滑无毛。
坚果直径平均为1.64厘米，单粒重2.21克，果皮厚度为3.5毫米，出仁率为11.9％。果仁无空心。坚果成熟期为9月中旬至下旬。
华榛适宜生长在温暖湿润的地区，在平均气温为7.6～17.1℃，年降水量为763.9～1325.5毫米的条件下生长，喜腐殖质丰富的酸性土壤。在林中单株零星生长，无根蘖发生。
华榛树体高大，树干通直，纹理致密，结构细，质坚韧，可供建筑和做家具、农具与胶合板用，为优良果材兼用树种。华榛为我国原产榛属植物中主要的乔木型榛子，无根蘖发生，是培育乔木状单干树形榛树品种及无根蘖砧木的良好亲本材料。
五、绒苞榛
绒苞榛，又名披针叶榛。乔木，高可达25米。叶片倒卵状椭圆形、窄长卵形。果苞管状，在果实上部急剧缢缩，无纵肋或有不明显的纵肋，密被黄色绒毛。坚果黄褐色，圆球形，直径为1.5厘米，单果重1.7克，果皮厚度3.3毫米，出仁率为12.0％。果仁味香，可作坚果食用。本种为果材兼用树种，利用价值同华榛。
六、滇榛
滇榛，灌木，丛生，树高2～3米，有时达5米。叶片近圆形或宽卵形，叶被密生绒毛。果苞钟状，苞叶长于坚果。坚果红褐色、圆球形或圆锥形，较小，果径平均为1.35厘米，单果重1.14克，果皮厚度1.58毫米，出仁率为25.22％。坚果成熟期为9月中下旬。
滇榛喜冬天不冷、夏天不热和湿润的气候条件，在年平均气温为12.2～17.0℃，年降水量为980.2～1013.1毫米，土壤微酸性的条件下，生长发育良好。滇榛有发生根蘖的习性，自然生长为丛状或连片生长。因此，虽然分布范围不广，但资源比较丰富。滇榛坚果可供食用或作为食品工业的原料。株丛有保持水土的作用。
七、刺榛
刺榛，小乔木，树高可达12米。叶片椭圆形或倒卵形，边缘具复式细尖锯齿。果苞2片，其上密生针刺状裂片。坚果小，扁球形，金黄褐色，具光泽，果径平均为0.93～1.11厘米，单果重0.34～0.65克，果皮厚度为1.49毫米，出仁率为19.2％～23.9％。果仁味香，可食用。
刺榛在低纬度（北纬25°～32°）、高海拔（1000～3600米）、冬天不冷和夏天不热的气温条件下生长。
八、维西榛
维西榛，小乔木，高7米。果苞钟状，上部深裂，裂片条形，反折，长约2厘米。坚果卵圆形，可食用。本种果苞奇特，为一稀有种类，可作为观赏树种种植。
（第二节）中国榛的地理分布
我国北方有丰富的野生榛，据不完全统计，20世纪50年代东北地区约有榛林166.7万亩，年产榛子2500万千克以上，畅销国内外，但因为缺乏管理及野生榛坚果小、品质差，不适应市场需求，发展缓慢。
国外，西亚、欧洲地中海沿岸、北美等国家栽培欧榛已有700多年历史，有许多优良品种，为国际贸易市场四大坚果之一。
为发展我国榛树栽培业，自20世纪70年代始辽宁省经济林研究所引进欧榛品种进行试种，通过实生驯化培训出适于我国栽培的新品种，与原产我国的平榛经种间杂交，还培育抗寒、丰产、大果的杂交新品种。这些品种（系）适于我国北纬36°以南黄河、长江流域及与其气候相似地区栽培，近年有较大发展。
榛属植物种类在我国的五个特点主要是：
第一，分布地域广。全国除新疆、福建、广东和广西外，其他各地均有分布。台湾省有一存疑种——台湾榛。
第二，平榛和毛榛的分布地域大体相同，主要分布在黄河、秦岭（包括秦岭）以北地区，喜冷凉气候，特别是东北、华北、西北地区的丘陵山区均有分布，资源丰富。
第三，川榛分布在黄河、秦岭（包括秦岭）以南到北纬25°线以北的广大地区，喜温暖、湿润气候。
第四，四川省除没有维西榛分布外，其余的榛种都有分布，是榛种类最丰富的省份。
第五，河南、陕西和甘肃三省，在生态地理位置上是耐寒榛种（平榛、毛榛）与喜温榛种（川榛、华榛）的过渡地带，因此榛种类分布较多。
（第三节）我国野生榛的利用状况和欧洲榛的引进
中国榛属植物的种质资源比较丰富，原产中国约有8个种2个变种，占世界已知种的50%。
榛子是我国北方地区重要的坚果树种，在我国虽然有几千年的利用史，但是直至20世纪70年代，仍处于野生利用阶段。虽然资源丰富，但无栽培品种，只有种类和类型，没有人工栽培。直到20世纪末，科研工作者培育出了平欧杂交榛后，随着我国榛子育种研究的开展，我国榛子才逐渐进入了园艺化栽培。目前，我国榛子处于野生资源利用和栽培榛子并存发展的阶段。
1.我国野生榛的利用状况
我国的野生榛，主要分布在内蒙古自治区的大兴安岭北部山地东麓，黑龙江的小兴安岭、张广才岭和老爷岭的低山丘陵山区，吉林中部和东部的长白山山区，辽宁东部和北部的丘陵山区，河北省东北部、北部和西北部的山地，其次在河南、山东、山西、陕西、甘肃、宁夏和四川等地也有少量分布。多为平榛及少量的毛榛。
目前，野生榛林资源逐渐减少，面积约100万公顷，年产量为1万吨左右。因为受气候的影响，不同年份的差异较大，产量较低。野生榛多以加工制品出售，生产方式古老，多数地区总体上还处于落后状态。
随着我国果业经济的快速发展，开展了野生榛林资源的普查和调查研究工作，加大了对野生榛林的管理力度，取得了大量的重要数据。2004年10月21日，国家质检总局发布公告（2004年第152号），辽宁省铁岭榛子于11月21日取得原产地标记。这样，铁岭榛子将在通关和关税上取得优惠待遇。
12月14日，国家林业局又正式命名辽宁省铁岭县为“中国榛子之乡”。接踵而来的喜事让铁岭人民更加坚定地发展榛子产业。为了将这项产业做大做强，铁岭县、开原市和西丰县等榛子产地，出台了一系列保护、开发榛园的政策。有了政策的扶持，经过规范、科学的管理，榛子的产量从原来的10多千克／667平方米，上升到25千克／667平方米以上，优质榛子也达到了80%以上。
在创造品牌的同时，铁岭市还利用“铁岭榛子”的品牌汇聚效应，打造面向东北的榛子交易市场。目前塔子沟村榛子加工的十几道工序中，完全实现了机械化操作，加工能力远远超出当地榛子的产量。许多农民只是将村里作为加工基地，自己则是长年居住在各大、中城市，成了“榛老板”。
2.欧洲榛的引进
从国外引进的欧洲榛，在山东的泰安、莒县，河北的邢台，安徽的六安，云南的昆明等地有少量栽培。
欧洲榛原产于欧洲的地中海沿岸及亚洲的中亚、西亚地区，要求在冬季温暖、雨水多、空气湿度大，夏季空气较干燥的气候下生长发育，对土壤要求不严格，各种土壤均可生长。生长期为204～275天。我国在20世纪40年代末开始引种。60年代，我国又从意大利引种3个欧洲榛优良品种类型，为长果欧榛、大果欧榛和圆果欧榛。1972-1975年，我国再次引进10个欧洲榛优良品种，在辽宁省大连市经济林研究所进行栽植和观察，进行比较试验。经过近20年的研究，选出了一些适宜于我国栽培的优良品种（系）。
从上述试栽地区来看，欧洲榛在上述地区表现出优良的经济性状。首先是单株产量高，高出中国榛子1倍以上。其次是坚果单粒重在2.5克左右，高出中国榛子1克左右。欧洲榛不仅坚果大，而且外形美观，种仁品质优良，营养丰富，出仁率较高，具有较高的商品价值。但欧洲榛最大的缺点就是不耐寒，严重地制约了其发展范围。
（第四节）中国杂交大果榛子——平欧杂交大果榛子
我国从20世纪80年代开始，进行中国榛与欧洲榛杂交工作。由我国原产的平榛与引入我国的欧洲榛进行种间远缘杂交。1980-1985年杂交，1986-1990年杂种陆续结果，选出杂交优系，于1991-2000年进行品种比较和区域试验。1999年选育出第一批抗寒类型杂交品种5个：平顶黄、薄壳红、达维、金铃和玉坠。2000年选出29个杂交优系。此外，还有25个优良杂交品系正在试验之中。以上优良品种、品系统称平欧杂交大果榛子。
平欧杂交大果榛子具有中国榛与欧洲榛各自的优点。它比较耐寒，在极端最低温度-30℃以上地区，可以安全越冬，而欧洲榛只抗-4～-6℃的低温。经在国内10多个省（自治区、直辖市）引种试验证明，上述优良品种、品系其适宜栽培范围在北纬32°～42°。但平欧杂交大榛子适宜于温带和暖温带地区生长发育，适宜年平均温度为7～15℃，休眠期空气相对湿度在60％以上。
平欧杂交大果榛子是喜光植物。光照不足对它生长和结实不利。它要求年日照时间在2100小时以上。平欧杂交大果榛对土壤的适应性较强，要求土壤的pH值为6.5～7.5。它喜欢肥沃、湿润的砂壤土。海拔较低的地区最适它生长发育，在我国北方海拔750米以下，生长发育良好；南方地区海拔1000米以下，它可以生长发育。平欧杂交大果榛子的单株产量较高，丰产性强，是中国榛株产的1倍以上。通过品种比较试验证明，在土质肥沃度中等条件下，3年生开始结果，7～9年生单株产量可达1～2千克（每667平方米产量为74～148千克）；盛果期（10～20年生）667平方米产量可达148～222千克。坚果单粒重一般在2.0～2.5克，比中国榛重1克左右。
出仁率较高，达40％～50％。坚果外形美观，榛仁较饱满，风味上乘，品质优良，含有丰富的营养物质，商品价值较高。另外，平欧杂交大果榛子抗病，抗虫，不感染东方枯萎病和大蚜螨，而欧洲榛均感染这两种病虫害。
（一）杂交大果榛的特点
（1）坚果大，单果重2.0～3.5克，是野生榛子的2～3倍；出仁率高达40%～50%，果仁风味优于进口的大榛子。
（2）产量高，幼树2～3年生开始结果，4～5年生亩产量为40～60千克，7～8年生亩产量的120～150千克，10年生以上亩产量为150～200千克。
（3）抗寒，适应性强。大果榛子树冬季可耐-35～30-℃低温，适应各种土壤生长结实，土壤的pH值为5.5～8。在我国的栽培范围是北纬43°～32°（年平均气温为5～16℃）。
（4）病虫害少，管理省工、栽培成本低。
（二）主要品种（品系）
（1）最抗寒品种：达维、玉坠平欧110号，平欧226号、平欧210号、平欧21号、平欧15号、平欧28号等，上述品种冬季耐-35℃低温，适宜年平均气温5℃以上地区栽培。
（2）抗寒品种：平欧127号，平欧545号，平欧237号，平欧33号，平欧349号，平欧48号。上述品种冬季耐-30℃低温，适宜年平均气温8℃以上地区栽培。
（3）较抗寒品种：平欧23号、平欧69号、平欧9号、平欧524号、平欧572号、平欧72号。上述品种适宜年平均气温11℃以上地区栽培。
（三）前景
因为平欧杂交大果榛子具有投入少、管理简易、见效快等特点，因此，深受广大生产者和消费者的欢迎。目前，平欧杂交大果榛子已在辽宁省大面积推广，能在沈阳地区安全越冬，表现出优良的经济性状，现已发展近70公顷左右，约8万株。鞍山、营口、丹东、抚顺、辽阳和葫芦岛等市均已栽培了大果榛子。铁岭市正在试验栽培。北京市、河北省已经引种试栽，也表现出良好的前景。据不完全统计，栽培了大果榛子约270公顷、30万株以上。但因为平欧杂交大果榛子的繁殖系数低，无性繁殖较难，因此，生产发展受到苗木短缺的限制。
平欧杂交大果榛子的培育成功，为我国榛子栽培业提供了充足的种源。随着我国人民生活水平的提高，干果进入家庭餐桌已成为普遍的时尚。但因为国内供不应求，还不能供应国外市场，因而国外市场需求量很大。通观国内外市场需求状况，我国发展大果榛子栽培业，市场前景广阔。
