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第37章 慢性肾衰竭病人的饮食有哪些宜忌?

慢性肾衰竭病人应忌生冷、辛辣、醇酒、腥发、干咸酱菜、肥甘滋腻的食品。食物烹调时宜多用蒸、煮,少用煎、炒的方法,因为煎炒时可产生大量的甲基胍,它是一种毒性很高的尿毒症毒素,对慢性肾衰竭病人更为有害。

病人宜食清淡、细软、易于消化、营养丰富的食品。有明显水肿的病人,可选用冬瓜、白萝卜、葫芦、赤小豆、玉米等食品。血尿素氮增高和高血压病人,在采用优质低蛋白高热量食物的同时,以选食清淡、易于消化、营养丰富的素食和新鲜蔬菜,尤其是含维生素C较高的蔬菜和水果。

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