俗话说:十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,它的头毒性就越大。其原因是,鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要贮存于脑组织中,鸡龄越大,贮存量越多,毒性越强。鸡头不宜多吃,鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。那么鱼头呢?据有关医学家说,近年来整体环境恶化,导致水源污染,使有害物质侵入鱼体,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质蓄积在鱼油相对集中的鱼头内,难以排出。
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