苋菜
排毒明星：苋菜
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有促进消化、疏通大便、清热解毒的功效。
明星简介：苋菜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种营养素，如蛋白质、脂肪、钙和磷质等，营养价值比菠菜还高。绿苋菜的铁质稍逊于菠菜，红苋莱含的铁质则超过菠菜1倍以上，至于维生素的含量，菠菜更比不上苋菜，觅菜含有菠菜中所没有的维生素B2成分。
苋菜叶多质嫩、茎细柔软，既可炒食、做汤，又可稍烫切短凉拌，均清爽可口，易于消化吸收；如果将苋菜先入冷锅中，不放油在火上炒熟盛起；再将生油炼熟，倒入苋菜，酌加蒜泥拌食，更加鲜嫩、风味独特。
苋菜叶中含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷，非常适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤其对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。
中医认为，苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效，适用于咽喉炎、扁桃腺炎、急性肠炎、尿血、尿道炎、内痔出血、痔疮发炎、大便不通、小便不利、皮肤瘙痒、毒虫咬伤等病症。民间一向视苋菜为“补血佳蔬”，故又有“长寿菜”之美称。
排毒养生食谱
苋菜海蜇汤
用料：苋菜300克，海哲150克，姜、葱、盐、素油适量。
食法：海蜇洗净切丝，苋菜洗净切段，姜切片，葱切段，一起加水500毫升，用武火煮沸，文火煮10分钟即成。每日2次，每次吃海蜇50克，吃苋菜喝汤。
功效：清热利湿，行水滑肠。
适应症：急性黄疸型肝炎。
苋菜饮
用料：红苋菜200克
食法：洗净，水煎，温服。每日一剂，分次饮服，连饮数日至数周。
功效：消烦止渴，滋阴润肺。
适应症：口渴便艰、带多色黄、苔黄腻属湿热下注型子宫颈癌。
食用禁忌
苋菜性凉，脾虚便溏者及孕妇不宜食用，且不宜与甲鱼同食，因两者同为寒凉食物。
马齿苋
排毒明星：马齿苋
星级排毒榜：★★★★★
排毒功效：具有促进消化、疏通大便、清热解毒的功效。
明星简介：马齿苋是一种野生蔬菜，又称五行草，在我国分布甚广。马齿苋中除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，还含有大量的去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用；钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
此外，马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。药理实验证实，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
中医认为，马齿苋性寒、味甘酸，具有清热解毒、消炎止痛、凉血消肿等功用，适用于细菌性痢疾、急性胃肠炎、乳腺炎、肾炎水肿、痔疮出血、疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等病症。
排毒养生食谱
凉拌马齿苋
用料：鲜马齿苋500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油适量。
食法：将马齿苋洗净切成段，仙人掌去刺皮切丝，二味放入沸水中焯过，再加入白糖、醋、麻油适量拌匀。佐餐食用。
功效：清热解毒，消肿止痛。
适应症：疔疮、丹毒、痔疮。
马齿苋饮
用料：鲜马齿苋50克。
食法：水煎服，日服3次。
功效：清热、除湿、止泻。
适应症：湿热泄泻。
食用禁忌
马齿苋性寒，故脾胃虚寒者慎食。
荠菜
排毒明星：芥菜
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有解毒消肿、健脾消食、明目降压的功用。
明星简介：荠菜又名地菜、香善菜，是一种营养丰富的野菜。中医认为，荠菜性平、味甘，具有解毒消肿、健脾消食、明目降压、凉血止血、利水通淋等功用，适用于尿血、痢疾、水肿、乳糜尿、肾炎、目赤疼痛、高血压及高血压引起的眼底出血等病症。
现代医学研究发现，荠菜中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、维生素C、胡萝卜素等，而且钙、铁、钾、镁等微量元素的含量也较多，更具有特殊的香味，以其为馅，做成春卷、馄饨、饺子，味道甜美，令人屡吃不厌，是其他蔬菜所无法比拟的。
荠菜虽是野菜，确是营养丰富而均匀的美蔬，不但春天可鲜食，还可采摘储备，长期食用。
排毒养生食谱
荠菜百合粥
用料：荠菜50克，百合30克，大米150克，白糖30克。
食法：百合撕成瓣状，加芥菜、大米一同煮粥，每日2次，当早晚餐服用。
功效：清热解毒，凉血利尿。
适应症：血尿。
芥菜汤
用料：荠菜250克，黑木耳15克。
食法：芥菜、黑木耳洗净，用豆腐、肉丝煮成汤，再加入荠菜、木耳稍煮即可。代茶饮。
功效：降压明目。
适应症：高血压。
食用禁忌
荠菜有催产作用，因此孕妇不宜食用。
苦菜
排毒明星：苦菜
星级排毒榜：★★★★★
排毒功效：具有清热解毒、消肿排脓、止痢消炎等功用。
明星简介：苦菜是一种野生佳蔬，民间常采摘苦菜炒食、凉拌、作馅、烧汤。
中医认为，苦菜性寒、味苦甘，具有清热解毒、消肿排脓、止痢消炎等多种功用，适用于咽喉肿痛、腮腺炎、乳腺炎、肠痈等病症。
苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
苦菜的嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。而且，苦菜中丰富的铁元素还有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素还可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
据现代医学研究发现，苦菜具有促进肝细胞再生、改善肝功能等作用，可用于治疗病毒性黄疸肝炎等。据近代研究报道，苦菜还有抗肿瘤作用。
排毒养生食谱
苦菜汁
用料：苦菜、白糖各适量。
食法：苦菜洗净捣汁，加白糖后即成。每周3次。
功效：清热凉血。
适应症：肝癌口干厌食等症。
苦菜南瓜汤
用料：苦菜250克，南瓜100克，乌梅30克。
食法：煮熟后吃菜喝汤。
功效：清热解毒、生津止渴。
适应症：糖尿病。
食用禁忌
苦菜性寒，凡脾胃虚寒者不能食用。另外，苦菜不可与蜂蜜同食。
蒲公英
排毒明星：蒲公英
星级排毒榜：★★★★★
排毒功效：具有清热解毒、凉血消肿、散结消痈等功用。
明星简介：蒲公英是一种营养和药用价值很高的野生蔬菜，嫩苗作菜充饥，生食对防治感染性疾病有特。
中医认为，蒲公英性寒、味微苦，具有清热解毒、凉血消肿、散结消痈等功用，适用于咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎、泌尿系感染等病症。现代医学研究证明，蒲公英对多种细菌也具有明显的抑制作用。
蒲公英中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等营养成分，不是普通的蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬。
研究发现，蒲公英在美容上也得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮炎、粉刺以及痤疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮助消除“美中不足”。
排毒养生食谱
蒲公英粥
用料：蒲公英30克，粳米100克，
食法：煮成粥，温热食用。
功效：清热解毒，消肿散结。
蒲公英煎
用料：蒲公英30克。
食法：清水450毫升煎10～15分钟，去渣温服。二煎再作一次服，每日1～2次，同时淡盐汤漱喉，每日3～4次。
功效：清热解毒、生津止渴。
适应症：急慢性咽喉炎。
食用禁忌
蒲公英性寒凉，故脾胃虚寒者不宜食用。
马兰头
排毒明星：马兰头
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。
明星简介：马兰头又称马兰、马莱、路边菊、鸡儿菜等，内含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等多种营养元素。
中医认为，马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，对咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症有辅助治疗作用。
马兰头是春天的可食性野菜之一。过去人们吃马兰头通常要去野外采掘，现在这野菜已被批量种植。大棚种植的马兰头长得苗条秀气，叶子呈嫩绿色，茎呈白色。
马兰头不仅清香可口，更是一味良药，具有清热解毒、凉血止血、利尿的功用，可作为常见疾病的辅助治疗。
排毒养生食谱
马兰头拌海带
用料：马兰头250克，海带50克。
食法：海带用冷水浸泡6小时，沸水焯10分钟取出，切成丝，与马兰头同入大碗中，加精盐、味精、红糖、麻油，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。
功效：降脂降压。
适应症：高血压。
马兰头煎
用料：新鲜马兰头根30克
食法：将马兰头根用水煎服，每日１剂。
功效：制酸、止痛、收敛。
适应症：溃疡病。
食用禁忌
马兰头性微寒，故脾胃虚寒者不宜食用。
红花菜
排毒明星：红花菜
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。
明星简介：红花菜又叫紫公英，是一种野生蔬菜，全草可当作菜蔬炒食，味道鲜美。
中医认为，红花菜性平、味辛，具有解毒消炎、健脾益气、祛风明目、利水止痛等功用，适用于神经痛、病毒性肝炎、营养性浮肿、月经不调、白带增多、痔疮、带状疱疹、疮疖肿毒等病症。
排毒养生食谱
红花菜根饮
用料：红花菜根30克
食法：将红花菜根水煎，一日分2～3次饮服。
功效：解毒消炎，利水止痛。
适应症：小便不利，热淋，尿频尿急，尿血。
红花菜白果粥
用料：白果10颗，芡实30克，红花菜15克。
食法：红花菜切碎，与白果、芡实一同入沸糯米粥内烫熟，加盐、味精、麻油适量，即可食用。
功效：缩尿止遗。
适应症：肾亏尿贫。
食用禁忌
红花菜中含有日光敏感物质，因此过敏性皮炎患者禁食。
芦笋
排毒明星：芦笋
星级排毒榜：★★★
排毒功效：具有解毒抗癌、滋阴润燥的功用。
明星简介：芦笋是一种嫩茎类的蔬菜，内含多种营养成分。中医认为，芦笋性微温、味甘苦，具有解毒抗癌、滋阴润燥、健脾益气、生津解渴等功用，适用于湿疹、神经痛、食欲不振、急慢性肝炎、肝硬化及各种癌症等。
芦笋是一种碱性食品，其中的碱性成分可中和人体内的酸性物质。因此，常食芦笋可改变体内酸性环境，调节酸碱平衡，避免和减轻酸性产物对身体的危害。关节疼痛患者长期食用芦笋，可减轻症状，治愈疼痛。
芦笋中所含的天门冬酰胺还是一种有效的肾脏排毒清洁剂，具有清除肾脏结石的作用；同时芦笋还能降低肾小管的重吸收，具有利尿排毒作用。
芦笋的根茎中都含皂角苷、果聚糖和氨基酸等对人体有益的成分。芦笋的根茎晾干后，研磨成粉末，可作为利尿剂或药茶服用。
绿芦笋尤其富含维生素与矿物质——主要是维生素Ｃ，每100克芦笋中约含37毫克的维生素Ｃ。因此芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。
排毒养生食谱
芦笋红枣粥
用料：新鲜芦笋50克，红枣15枚，粳米100克。
食法：将芦笋洗净切碎，红枣洗净与粳米同入锅内，煨煮成稠粥，早晚分2次温服。
功效：健脾和胃，防癌抗癌。
适应症：各种癌症。
芦笋香菇
用料：芦笋200克，水发香菇100克。
食法：将芦笋、香菇加入味精、盐等调料，一起翻炒。
功效：止痛消肿。
适应症：防癌消瘤。
食用禁忌
芦笋不适合生吃，也不宜放过长时间再食用。食用罐装芦笋应注意：罐装芦笋含有大量的钠盐，忌钠食的人应避免食用，但可食用鲜品或冷冻品、低钠含量的罐装芦笋。
竹笋
排毒明星：竹笋
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有刺激肠胃蠕动、帮助消化的功效。
明星简介：竹笋的种类繁多，大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋，白色，质嫩，味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，白色，质脆，味微苦而鲜。
竹笋是低碳水化合物、低脂肪、高纤维素食物，含有较多的粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，及时排除肠道中的粪便与毒素，解除便秘之苦，因此又被称为“刮油菜”，是一种有效的排毒、减肥、保健佳蔬。
中医认为，竹笋性寒、味甘，具有清热解毒、化痰下气、利水消肿等功用，对咳嗽、积食、便秘、水肿、糖尿病、疮疡、麻疹透发不畅、风疹等病症，都有较好的辅助治疗作用。
另外，竹笋中还含具有抗癌作用的多糖类物质，故竹笋有一定的抗癌作用。
排毒养生食谱
竹笋蒲瓜汤
用料：竹笋、陈蒲瓜各60克。
食法：水煎服，每日1剂。
功效：健脾和胃，消肿止痛。
适应症：肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。
清炒竹笋
用料：鲜竹笋500克。
食法：竹笋切片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡，再用植物油爆炒，加适量食盐调味食用。
功效：清热，消痰，镇静。
适应症：小儿痰热惊痫、发热头痛、腹脘胀气、妊娠眩晕等症。
食用禁忌
竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，因此患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人应慎食。
荸荠
排毒明星：荸荠
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有清热解毒、利尿消肿的功效。
明星简介：荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”的美誉，北方人称它为“江南人参”。荸荠即可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
中医认为，荸荠性寒、味甘，具有清热润肺、调理胃肠、利尿消肿、消炎调经及解酒毒、解铜毒等功用，适用于中暑、浮肿、热病口渴、慢性支气管炎、消化不良、黄疸性肝炎、月经不调、尿路感染以及酒精中毒等多种病症。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育也有很大好处，同时还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠非常适于儿童食用。
此外，英国在对荸荠的研究中还发现了一种“荸荠英”。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌等均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。而且研究还发现，这种物质还对癌肿还有防治作用。
排毒养生食谱
荸荠萝卜汁
用料：用荸荠、鲜萝卜各500克。
食法：将荸荠洗净去皮，鲜萝卜洗净切块，同放搅汁机内搅拌成汁。每日饮汁数小杯，连服3～5日。
功效：清热利咽，开音化痰。
适应症：咽喉肿痛、声嘶、目赤等症。
荸荠苗芦根汤
用料：干荸荠苗、鲜芦根各30克。
食法：两剂共置锅内，加水适量，小火煎30分钟。饮汤代茶，每日1剂。
功效：养阴补虚，健脾消肿。
适应症：肾炎。
食用禁忌
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都可能附有较多的细菌和寄生虫，所以要洗净煮透后食用。此外，荸荠属于生冷食物，脾肾虚寒和有血淤的人不宜食用。
慈姑
排毒明星：慈姑
星级排毒榜：★★★
排毒功效：具有清热解毒、散结消痈的功效。
明星简介：慈姑是一种球茎类蔬菜。中医认为，慈姑性微寒、味苦，具有清热解毒、润肺止咳、利尿通淋、行血消痈肿等功用，适用于食毒、药毒、肺结核、尿路结石、淋浊尿闭、产后血崩、恶疮丹毒、毒蛇咬伤等病症。
慈姑的主要成分是淀粉，也含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质钾、钙和食物纤维等。所以，慈姑具有促进生长、供给身体热能的作用，对于维持血液中的正常酸碱度也有帮助，可以防治贫血、抵抗力弱和营养不良引起的水肿等。
此外，慈姑中含维生素B1、维生素B2也较多，因此能维持身体的正常机能，增强肠胃蠕动，促进食欲，保持良好的消化，是预防和治疗便秘的理想食品。
排毒养生食谱
苡莲慈姑饮
用料：薏苡仁3O克，半枝莲60克，山慈姑30克，白糖适量。
食法：将上方一并放入砂锅，加清水煎煮30分钟，过滤去渣取汁，加入白糖稍煮即成。每日1剂，分2次饮服，连续饮服7～IO日。
功效：利湿解毒，散结消瘀。
适应症：气血两虚之鼻咽癌。
山慈姑蜜
用料：山慈姑3～6克，蜂蜜适量。
食法：山慈姑煎汁，加适量蜂蜜调服。
功效：清热散结，化痰解毒。
适应症：痛风。
食用禁忌
慈姑不宜过多食用，以免引起消化不良、胃腹胀满。
菱角
排毒明星：菱角
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有消暑解热、益气健胃的功效。
明星简介：菱角是一种秋季佳果，既可生食，又可做菜肴，是我国著名的土特产之一。
中医认为，菱角性凉、味甘，具有消暑解热、益气健胃、利尿通乳、抗癌症等功用，适用于厌食、消化不良、暑热伤津、泄泻痢疾、便血痔疮、酒精中毒及多种癌症，如食道癌、肝癌、乳房癌、子宫癌等。
菱角可粮可果，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等，其营养价值可与其它坚果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食可代粮。古代人认为久服菱角可以轻身，减肥健美。
排毒养生食谱
菱角粥
用料：大米100克，菱角粉50克。
食法：将大米煮至半熟时，加入菱角粉同煮熟，用适量红糖调味食用。
功效：健脾益胃，补气防癌。
适应症：慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。
红菱汁
用料：新鲜红菱1000克，白糖适量
食法：红菱洗净，剥去外壳，捣烂，绞取自然汁，露一宿，再入白糖少许，隔汤炖略温，即可饮用。
功效：清暑解热，除烦止渴。
适应症：酒毒。
食用禁忌
菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿。另外，猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。
杨力谈养生
排毒既可养颜又可益寿
习惯上认为，经常便秘的人“内热”较重，经常大便干燥，脸上会起痘，实际这就是肠道对毒素进行重吸收的结果。大便中的毒素无法及时排出，就会通过肠壁重新被吸收到血液中去，令血液中的有害物质增加，从而加重肝脏负担，使肝脏无法解除过多的毒素而导致肝火上升，这样一些中毒的症状就会表现在脸上。而如果能及时排毒，就能平衡人体内分泌，清除淤积在体内的各种毒素，进行“体内环保”，从而使人“颜面”光洁健康，充满活力。
一般来说，成年人通过排毒清除人体内衰老的细胞，一个月内可使身体中新细胞的数量增加10％。半年以后新细胞的数量便可增加到90％，衰老细胞的比重只剩下l0％。这一比重已和幼童差不多，结果自然是脸上的皱纹减少，面颊红润，皮肤细嫩了。
学会排毒，就要始终严格地清理体内垃圾，坚持科学进食，避免产生新垃圾，并自觉锻炼身体，这样才会益寿延年。美国人保尔·布莱克年轻时疾病缠身，但他在年逾90岁时，却精力旺盛，工作能力极高，记忆力极好，令人难以置信。直到95岁时，因遇到意外在海难身亡。医生在对他的尸体解剖后发现，他的心脏和二、三十岁的年轻人一样。可见，自觉排毒可以延年益寿。
