秋天，人们总喜欢到香山去看红叶，远远望去，山上红彤彤的一片，美丽极了，但有一些树叶变成黄颜色，如银杏树，秋天一到叶子就变成金黄。这是为什么？
因为在绿色树木的树叶里，有许多种色素。这些色素主要以叶绿素为最多，黄色的色素叫叶黄素，红色的色素叫花青素或叶红素。
春天和夏天，树叶里的叶绿素最多，所以树叶总是绿色的。到了秋天，天气凉了，叶绿素被破坏了，劳累了半年多的叶绿素慢慢老化，颜色消退，叶黄素就显示出来，满树成了金黄。
如果叶子中含叶红素多，如黄栌和槭树的叶子就变成红色。
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