188．猪肉
“黄金搭档”
（1）南瓜：南瓜有降血糖的作用，而猪肉有滋补作用，两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。
（2）大蒜：瘦肉中含有维生素B1，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环及尽快消除身体疲劳、增强体质，都有重要的作用。
（3）萝卜：两者搭配适宜于胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等人食用。
（4）枸杞子：两者同食，有滋补肝肾、延年益寿之功效，适用于体弱乏力、贫血、肾虚阳痿、腰痛腿酸等症。
“聚头冤家”
（1）羊肝：两者一起烹炒易生怪味。
（2）田螺：猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，两者同属凉性，且滋腻易伤肠胃，所以不宜同食。
（3）牛肉：猪肉性微寒，有滋阴作用，而牛肉则性湿，具有补气壮阳的功效。两者同食，温寒相克，功效相互抵消，降低营养价值。
（4）香菜：猪肉滋阴润燥，易生痰湿，而香菜性温，耗气伤神，两者同食耗气又无补。
（5）黄豆：两者同食易引起消化不良、腹胀，因为猪肉含有矿物质，而黄豆中含有较多的有机酸，二者同食，生成不易被人体吸收的化合物，同时产生大量气体，引起消化不良和腹胀。
（6）杏仁：两者同食，会发生生化反应，产生有毒物质，导致胃痛、腹痛。
“温馨提示”食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质形成鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，还会增加身体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响身体健康。
189．牛肉
“黄金搭档”
（1）土豆：土豆可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量相对较低，牛肉富含蛋白质，可以弥补土豆的不足，两者搭配，大大地提高了营养价值。另外，牛肉属于酸性食物，土豆属于碱性食物，两者同食，可以达到体内酸碱平衡的目的。
（2）鸡蛋：两者同食，不但有滋补作用，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
（3）芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高，而芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者搭配，既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
“聚头冤家”
（1）栗子：栗子中含有的丰富的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，而削弱栗子的营养价值。
（2）韭菜：牛肉甘温，补气助火，韭菜有大辛、大温的功效，两者同食，如同火上浇油，易导致牙龈炎。
（3）生姜：牛肉补气助火，生姜有温热的功效，两者同食，如同火上浇油，易导致牙龈炎。
（4）红糖：牛肉含有微量与金属元素，红糖属酸性物质，两者同食，金属元素会与酸性物质发生氧化作用，产生不易被人体吸收的氧化物，同时产生大量气体，引起肠胃不适。
“温馨提示”由于牛肉所含的肌肉纤维较粗，不易消化，且含有较多胆固醇，故老年人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，可适当吃些嫩牛肉。
190．羊肉
“黄金搭档”
（1）鸡蛋：两者同食能滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
（2）龟肉：两者同食有滋阴补血、补肾壮阳之功。
（3）生姜：两者同食可驱外邪，并可治寒腹痛。
“聚头冤家”
（1）豆瓣酱：豆酱性味咸、寒，能解除热毒。而羊肉温热易动火，两者功能相反，所以不宜同食。
（2）茶水：两者同食会导致腹泻和便秘。
（3）西瓜：羊肉性味甘温，西瓜性味甘寒。两者同食，因功效相反，会在胃肠中引起不良反应，导致腹痛。
（4）南瓜：两者同食会引起消化不良、腹胀、胸闷。
“温馨提示”由于羊肉性温热，常吃易上火。所以肝炎患者忌吃羊肉，过多食用会增加肝脏负担，加重病情。由于羊肉有补虚、益气血的功效，所以感冒患者要避免吃大补的羊肉。
191．鸡肉
“黄金搭档”
（1）人参：两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
（2）金针菇：两者同食可防治肝脏、肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
（3）栗子：鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健有利于吸收鸡肉的营养成分，造血功能也会随之增强。
（4）绿豆芽：两者同食可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
（5）菜心：两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
“聚头冤家”
（1）蜂蜜：鸡肉是温补的，蜂蜜性味甘平，两者同食，会有不良反应，伤及肠胃。
（2）糯米：鸡肉含有多种营养成分，糯米也含有丰富的营养成分，但一起吃会适得其反，产生对人体不利的生化反应，导致身体不适。
（3）李子：两者同食会引起食物中毒。
“温馨提示”有毒物质在鸡的进食过程中会进入其体内，经过体内的化合作用，产生的毒素一部分随血液循环滞留在脑细胞内，所以鸡头毒性较强，不宜吃。
192．鸭肉
“黄金搭档”
（1）地黄：鸭肉有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用，而地黄有养阴生津、清热凉血的作用。两者同食，其营养及药用价值更高。
（2）金银花：两者同食具有滋润肌肤、消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
（3）山药：两者同食可消除油腻，还可起到滋阴补肺的作用。
（4）酸菜：鸭肉有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用，酸菜具有杀菌、治寒腹痛等功效，两者同食可以增强双方的药用功效。
“聚头冤家”
（1）甲鱼：《饮膳正要》中说：“鸭肉不可与鳖肉同食。”两者同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。
（2）木耳：两者同食会引起胃肠不适，导致腹痛、腹泻。
（3）核桃：两者同食，一凉一温，且核桃多油脂，不易消化，会引发水肿、腹泻。
“温馨提示”鸭肉性寒凉，适用于体内有热、上火的人食用。体质虚弱、食欲缺乏、大便干燥和水肿的人，食之更佳。但腹部冷痛、腹泻、腰疼、痛经者不宜食用。另外，胆囊炎患者也不宜多吃。
193．鸡蛋
“黄金搭档”
（1）韭菜：两者同食可以起到补肾、行气、止痛的作用，对阳痿、尿频、肾虚、痔及胃痛亦有一定疗效。
（2）蘑菇：两者同食其味清鲜、颜色淡雅、无胆固醇。
（3）海鲜：两者同食会使营养更加丰富。
（4）羊肉：两者同食不但滋补，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
（5）苦瓜：两者同食能促进骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
（6）枸杞子：两者搭配食用，对妇女白带多有一定疗效。
（7）牛奶：蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。
（8）菠菜：两者搭配食用，含有丰富的优质蛋白、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
“聚头冤家”
（1）柿子：两者同食容易引起腹痛、腹泻、柿结石。
（2）鲤鱼：两者同食会产生有害物质。
（3）味精：两者同食会降低营养价值。
（4）兔肉：两者同食会引起腹泻、中毒。
（5）白糖：两者同食会产生有毒化合物。
（6）葱、蒜：鸡蛋与生葱、蒜同食会引发哮喘或气短。
（7）豆浆：两者同食会降低营养价值。
“温馨提示”煎、炸鸡蛋虽然好吃，但较难消化，胆结石、胆囊炎患者不宜食用。茶叶蛋和毛蛋营养价值不高，还容易引发多种疾病，建议少食或不食。另外，高脂血症、冠心患者不宜食用蛋黄。
194．牛奶
“黄金搭档”
（1）糙米：牛奶有润肺、生津、通便、补虚、解毒等功效，糙米对医治痔、便秘、高血压病等有良好的作用。两者搭配更有利于人体健康。
（2）木瓜：木瓜是水果中维生素A含量较多的水果，如果做成木瓜牛奶，则是一道富含高维生素A的爽口饮品。
（3）大枣：大枣牛奶粥含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁、锌及多种维生素，能补血、开胃健脾。
（4）蜂蜜：牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起到重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛，防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节情绪，消除紧张，减轻压力。所以，蜂蜜与牛奶搭配食用，对治疗痛经有帮助。
（5）核桃仁和白糖：牛奶与核桃仁、白糖搭配食用，可补脾肾、润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及肠燥、便秘等症，可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。
“聚头冤家”
（1）米汤：牛奶与米汤同食会导致维生素A大量流失，婴幼儿若长期两者同食，将会导致婴幼儿发育缓慢，故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开。
（2）柑橘：牛奶所含的蛋白质遇到柑橘的果酸便会凝固，影响蛋白质的消化吸收，因此在吃柑橘时不宜喝牛奶。
（3）巧克力：牛奶与巧克力同食，牛奶中的钙与巧克力的草酸就会结合成草酸钙，长期食用，会造成头发干枯、腹泻，出现缺钙等现象。
（4）药物：两者同食使药物难以被胃肠吸收，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。
（5）菜花：菜花所含的化学成分会影响人体对牛奶中钙的消化吸收。
（6）韭菜：牛奶和含草酸多的韭菜混合食用会影响人体对钙的吸收。
（7）果汁：牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收。
（8）糖：牛奶在加热的情况下会与糖发生反应，产生不利于身体吸收的物质。
（9）菠菜：菠菜含草酸较多，易与牛奶的钙结合成不溶性钙盐，不能被人体吸收。
“温馨提示”牛奶虽然营养丰富，但不是所有人都适合饮用，如果饮用后有不良反应，可以用酸奶或豆浆代替。脾胃虚寒、痰湿者要少饮用牛奶。
