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第28章 红烧猪蹄筋

原料:水发猪蹄筋400克,虎皮蛋1个,西兰花少许,葱、姜、酱油、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油各适量。

做法:猪蹄筋用温开水洗净,改刀切成段,焯水;虎皮蛋切成块。

锅放油烧热,煸香葱、姜,加猪蹄筋、水、酱油、盐、味精、料酒、糖调味,烧入味后加虎皮蛋,炒匀装盘,撒胡椒粉,点缀西兰花即可。

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