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第48章 红烧狗肉

原料:带皮狗肉500克,芹菜叶、红辣椒各少许,葱段、姜片、料酒、酱油、糖、花椒、八角、色拉油各适量。

做法:带皮狗肉洗净,切成大块,入沸水锅焯水,洗净。锅放油烧热,煸香葱段、姜片,放狗肉块煸炒,加料酒、酱油、糖略炒,加水、花椒、八角,大火烧开,改小火烧至肉块酥烂,再用大火收汁,装盘,装饰红辣椒、芹菜叶即可。

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