1.孕前最益招牌菜
三色鸡丝
【原料]鸡胸肉250克，黄瓜、胡萝卜、金针菇各50克，蛋清1个，姜丝5克，盐、料酒、鸡精、高汤、水淀粉各适量。
【做法]①将鸡胸肉洗净切丝，用蛋清、水淀粉和少量盐、料酒腌渍15分钟。
②将金针菇洗净，放入沸水中汆烫后过一遍冷水，捞出控干；将黄瓜和胡萝卜洗净、去皮，切成丝备用。
③锅内加入植物油，烧至六成热，下入姜丝、鸡丝炒散，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇和适量高汤，翻炒均匀。
④加入盐和鸡精调味，即可出锅。
【营养功效]可以补充优质蛋白质、叶酸、维生素C及大量的钾和铁，为孕期打好营养基础。
香菇烧菜花
【原料]菜花300克，水发香菇100克，葱末、姜末、蒜末各适量，料酒1小匙，盐适量，鸡精少许。
【做法]①将菜花洗净，掰成小朵；香菇去蒂，洗净，切成片。
②油锅烧热，先爆香葱末、姜末、蒜末，再下菜花煸炒。
③然后把香菇放入一起炒，加盐、料酒、鸡精，并加入少量泡香菇的原汤，炒熟即成。
【营养功效]这道菜性味甘平，具有益气、补虚、健胃的作用。香菇中的麦角甾醇在阳光照射下又能转化为维生素D，能有效促进体内钙的吸收，非常适宜于需要很多钙元素的孕妇食用。
西红柿炒鸡蛋
【原料]西红柿250克，鸡蛋1个，植物油25克，白糖、食盐、水淀粉各适量。
【做法]①西红柿洗净去蒂后，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入适量盐搅匀，用热油炒散盛出。
②将油倒入锅内，油热后投入西红柿和炒散的鸡蛋，搅炒均匀后加入白糖、食盐再炒几下，然后用水淀粉勾芡即成。
【营养功效]鸡蛋香嫩，味鲜醇厚，营养丰富，能增进食欲，帮助消化，最宜佐餐。从孕前准备到产褥期，西红柿炒鸡蛋都是孕妈妈的营养美食。
红菇绿虾
【原料]虾300克，香菇、青红椒各25克，葱、姜各15克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，白酒1小匙，淀粉适量。
【做法]①将虾洗净后，放入白酒、淀粉、精盐、姜片腌10分钟；青红椒、香菇切成块。
②锅内加入少许植物油烧热，放入虾，炒变色后盛出；放入葱煸香，加入香菇、青红椒翻炒，再倒入虾翻炒，调味出锅即可。
【营养功效]虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还富含钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨苯碱等，对身体虚弱者及病后需要调养的人是极好的食物。香菇是高蛋白、低脂肪的菌类食物，含多糖、多种氨基酸和多种维生素，体质虚弱者宜常食香菇。
红烧鸡腿
【原料]鸡腿4只；盐、咖喱粉少许，色拉油3大匙，奶油1大匙，马铃薯2个，植物性炸油2匙，胡萝卜1个，水2/3杯，盐少许。
【做法]①鸡腿洒盐和咖喱粉，用手擦均匀。
②在平底锅内放入色拉油、奶油加热，放入鸡腿，表面朝下用中火煎至变色，再翻面，另一面用同法煎，减弱火候，加盖把鸡腿煎熟。
③将炸过的马铃薯薄片铺在盘子上，在马铃薯薄片上排码鸡腿，与用奶油、水、盐煮成有光泽而切成枕形的胡萝卜一起食用。
【营养功效]色泽红润，香甜可口。蛋白质含量尤为丰富。此外还含有糖分、维生素及多种矿物质。
素炒三鲜
【原料]竹笋250克，芥菜100克，水发香菇50克；麻油、精盐、味精各适量。
【做法]①将竹笋切成丝，放入沸水锅里烫一烫，入凉水过凉，沥干水分，待用。
②将水发香菇切去老蒂，清水洗净，切成丝，待用。
③将芥菜择去杂质，清水洗净，切成末，待用。
④把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，下入竹笋丝、香菇丝，煸炒数十下，加少许清水，大火煮沸后，转用文火焖煮3～5分钟，下入芥菜末，炒15分钟，调味勾芡淋上麻油即可食用。
【营养功效]素炒三鲜是食素者的上佳食谱，内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2和维生素B3等成分，既开胃纳食又增强食欲。
烧腐竹
【原料]干腐竹150克，玉兰片、口蘑片各少许，料酒、酱油、味精、香油、葱、姜末、水淀粉各适量，盐、白糖、高汤各少许。
【做法]①将干腐竹用水发透，挤去水分，切成斜刀寸段。
②锅内放油烧至六七成热时，先以葱、姜末炝锅，随即烹上料酒，放酱油、盐、味精、白糖，加少许高汤，将腐竹段、玉兰片、口蘑片下锅同烧。
③中火烧一会儿，待汤汁进入腐竹后，稍勾薄芡，淋上香油即可。
【营养功效]本菜富含蛋白质及多种矿物质，非常适合孕前准妈妈食用，且孕后也可适当食用。
里脊菱肉
【原料]猪里脊肉100克，鲜菱角500克，水淀粉30克，素油、盐、味精、葱花、黄酒各适量。
【做法]①菱角切片，里脊肉切片，用黄酒、盐、淀粉上浆稍微腌一下。
②开油锅，油温六成热时投入里脊肉片炒匀出锅，锅留底油，放进菱片稍炒，再下里脊肉片、黄酒、葱花、盐、味精炒匀，再用水淀粉勾芡即可。
【营养功效]营养丰富，尤其是本菜肴中使用的菱角，可益气健脾，可补人体后天之本，增强人体对营养物质的消化吸收能力，怀孕前食之，有益于优生。
2.孕前最佳美味羹
猪棒骨鲜菇汤
【原料]猪棒骨1500克，鲜白灵菇500克，香菜5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1小匙，白糖、白胡椒粉各1/2小匙，植物油30克。
【做法]①猪棒骨洗净敲断；香菜切末；白灵菇择洗干净，上笼屉蒸一下。
②坐锅点火，倒入清水，放入骨头大火烧开，除去浮沫，下入白灵菇，中小火熬制成菇汤时调味，再撒入香菜即可。
【营养功效]此汤味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，磷酸钙、骨胶原、骨蛋白含量丰富。配上白灵菇，既可降低胆固醇，又可促进排毒，防止发胖。此汤具有补气血、增钙质、润关节功效，是老幼皆宜的菜肴。
猪蹄莲藕汤
【原料]猪蹄、老藕各400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐1大匙，姜片5克。
【做法]①莲子、陈皮洗净控干；红枣洗净去核；藕洗净，切成1厘米厚的片。
②猪蹄洗净，切块。
③沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。
【营养功效]莲藕有补铁、养血止血之功效，红枣也是补气补血的佳品，又有猪蹄的加入，对于失血、缺血的人有一定的辅助疗效。
干贝汤
【原料]干贝70克，甜玉米粒200克，萝卜150克，豌豆15克，水和干贝汤4杯，盐1小匙。
【做法]①萝卜连皮切成2～3厘米厚的块，将豌豆放入加盐的热水中，烫一会儿后捞出。
②锅内加水和干贝汤烧开，再加入干贝、甜玉米粒、萝卜块煮2～3分钟后，用盐调味。最后洒上豌豆，把火关掉。
【营养功效]鲜香可口，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐，维生素B2、尼克酸的含量也极为丰富。
榨菜鸡丝汤
【原料]榨菜40克，鸡翅肉80克，竹笋50克，木耳少量，水或高汤4杯，盐1小匙，油1大匙，麻油、料酒各少量。
【做法]①把榨菜外侧的红辣椒粉洗去，切丝。
好孕私语
一般来说，较长时间的炖肉或者炖汤都用文火，具体做法是先用大火烧开，然后转成文火慢炖。
②生鸡翅从骨头处剥开肉，切丝后倒入少许料酒放于一边。
③竹笋纵切两半，切丝；木耳泡软洗净后切丝。
④锅内放高汤烧沸，将鸡丝放入高汤内，除去浮于表面的浮沫。改成中火，加竹笋、木耳，再放入榨菜，煮1～2分钟。用盐、料酒、麻油调味，关火即成。
【营养功效]味道鲜美，汤清爽口。含有丰富的优质蛋白质、多种矿物质及多种维生素。
3.孕前最美营养主食
牡蛎粥
【原料]鲜牡蛎肉、元米（即：江米）各100克，大蒜50克，猪五花肉50克，料酒、葱头末、胡椒粉、精盐、熟猪油、清水各适量。
【做法]①元米淘洗干净备用；鲜牡蛎肉清洗干净；猪五花肉切成细丝；大蒜切末。
②元米下锅，加清水烧开，待米煮至开花时加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食用。
【营养功效]牡蛎含丰富的蛋白质和脂肪，并且牡蛎中锌的含量较高，准妈妈宜多食用，准爸爸也应多食。
白玉珍果粥
【原料]大米100克，百合、枸杞子各10克，白果15克。
【做法]电饭煲中加入水，放入大米、百合、枸杞子、白果一起煮成粥即可。
【营养功效]此粥制作简单，但营养十分丰富。百合、枸杞子、白果有滋阴补血、润肺止咳之功效。
猪肾粥
【原料]猪腰、大米各100克，姜末10克，葱花5克，盐少许。
【做法]①将猪腰洗净，剖成两半，除去中间的白膜和臊腺，切成薄片，放到锅里，加入姜末、葱花，加适量水煮成汤。
②将大米淘洗干净，加到汤里，先用大火烧开，再用小火煮30分钟左右。
③加少许盐调味，即可食用。
【营养功效]猪腰中含有丰富的蛋白质、锌、钙、铁、磷、铜、B族维生素、维生素C、脂肪等营养成分，尤其是锌的含量较高，对准妈妈的健康和胎儿的发育都具有很好的促进作用。
猪肝粥
【原料]猪肝、大米各100克，葱花、姜末各适量，料酒、盐、鸡精各少许。
【做法]①将猪肝洗净，除去筋膜，切成薄片，放到干净的碗内，加入葱花、姜末、料酒和少许盐拌匀，腌10分钟左右。
②将大米淘洗干净，放入锅中，加适量水煮粥；炒锅内加植物油，烧至六成热时下入猪肝，急火快炒至猪肝半熟，捞出来控干油。
③待粥半熟时加入猪肝片，用小火煮20分钟左右，至猪肝酥熟，加少许鸡精和盐调味即可。
【营养功效]猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、磷、硒、维生素A、维生素C等营养物质，对准妈妈预防缺铁性贫血和补充维生素A都有很大的好处。
【原料]米饭适量，鸡蛋3个，葱半根，大蒜各少量，油6匙，盐、酱油各1小匙。
【做法]①鸡蛋磕碎倒入碗内，加少量精盐搅匀。锅内放3大匙油加热，倒入蛋液炒熟，置于容器内。
②葱斜切，大蒜切末。
③在锅内放3大匙油加热，把大蒜和葱放入锅内炒香。再放入饭，用中火慢慢地炒透，待饭粒充分地分开后加炒好的鸡蛋，并放盐调味。淋1小匙酱油，使其充分地混合。
④可以加一点番茄酱。若想要颜色漂亮，还可放入绿豌豆、甜玉米或胡萝卜。
【营养功效]鲜香柔软，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。
芝麻面
【原料]煮好的面4束，胡萝卜1根（长约10厘米），猪肉馅100克，葱头半个，大蒜少量，芝麻酱150克，料酒、砂糖各1大匙，青椒2个，大白菜40克，鸡蛋2个，盐少量，色拉油1大匙半，麻油1大匙，姜1小片，炒过的芝麻2大匙，酱油2大匙半。
【做法]①青椒、胡萝卜、大白菜切丝，烫一下后备用。
②做芝麻酱。锅内放入麻油烧热，将切末的葱、姜、大蒜和肉馅放下去炒，下酱油、料酒和芝麻酱，并加入原料中剩下的材料混合搅拌。
③把煮好的热面放在加热的容器内，放入青椒丝、胡萝卜丝、大白菜丝。吃面时加入做好的芝麻酱，淋些沸腾的水混合搅拌，再洒上辣油便可食用。
【营养功效]《本草纲目》中记载，芝麻有“补气、强筋、健脑”的功效。现代科学分析认为，它含有丰富的钙、磷、铁，同时含有优质的蛋白质和近10种重要的氨基酸，这些氨基酸均为构成人体大脑神经细胞的主要成分。
