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第9章 红烧肉

然后对着云越微微的点头,云越没有感觉到岐山的变化,还是非常高兴的说:“山哥,一会到家后,我给你做红烧肉吃,好不好,不过你是要给我烧火的,可不能等着吃现成的。”

岐山听着云越有点撒娇的语气,而且云越的脸上还带着稍微的娇羞,岐山只感觉现在的云越说什么自己都会答应的。

虽然岐山从来没有听说过红烧肉这几个字,但是昨天吃过云越做的饭,岐山觉得还是很好吃的,所以岐山感觉这红烧肉应该还是很好吃的。

回到家门口的云越,站在岐山的身后,等着岐山开门,因为这古代的锁确实是有点笨重,而且云越也从未开过。

开门之后,岐山快步的把东西放下,然后去接云越手里的东西,虽然岐山拿了大部分的东西,但是云越手里的东西也是不轻的。

云越看到岐山来接手里的东西,没有强硬的不给,反而岐山很自然的就把东西接走了。

劳累了一天,岐山和云越都有些累了,但是为了好好的犒劳一下自己,云越还是打了下精神,去厨房收拾一下东西。

当云越来到厨房,看到岐山正在看着买回来的东西不知所措着,因为盐和白糖分不清,但是又舍不得尝一下,虽然他们两个现在不缺钱,可是岐山不舍得浪费的品德,虽然才相处一天多,但是云越已经了解的差不多了。

云越悄悄的笑了一下,对着岐山说:“山哥,我在买的时候做了标记,所以我知道,你不用再为难了。”

知道肯定笑了自己的云越,岐山有点尴尬的笑了笑,脸上的眉不受控制的挑了挑,而且脸上的表情也有些微的不自然,尤其是耳朵的顶尖红了红。

看了会岐山害羞的表情,云越又不厚道的大笑出声,笑着笑着,岐山看着云越笑开的脸,也笑了起来,因为岐山感觉这个样子的云越真的很可爱,很可爱。

云越很明显的感觉到了自己的肚子叫了,就停住了自己的笑容,一来因为自己真的是笑够了,二来,自己已经很饿了,但是自己一个女子都饿了,更别提岐山一个男子了,毕竟今天走路,拿东西都消耗了不少的体力。

岐山看到云越不笑了,回了回神,也不敢再那么明目彰胆的看着云越了,毕竟岐山还是害怕云越知道后生气自己对她不庄重,然后不理自己。

“山哥,我把买的菜整理一下,然后就可以做饭吃了。今天让你好好的知道一下我的手艺,见识一下有多好吃。”云越可是很有自信的,因为云越在现代的时候就喜欢吃,虽然云越是单身,但是却从来都是不会亏待自己的,自己一个人,也是天天吃好吃的。

没做过饭是真的,但是云越知道要领,因为会吃,所以对厨师的要求会很严格,再加上原主有着做饭的经验,云越感觉这做饭简直是小意思。

向晚先按照记忆准备做红烧肉所需要的食材:五花肉450克,估计着量的云越把今天买的猪肉给切了、大蒜适量,就用了几个,因为家里的不多了、葱段3段、姜片5片、八角1粒、盐1勺、油1小勺、黄酒2汤勺,因为没有黄酒,所以就没有用黄酒,用的是白酒、冰糖适量、清水适量。云越做的很细致,因为云越感觉人活一世,吃还是很重要的一件事情。

第一步云越准备好姜片、葱段、大蒜、八角等材料。

第二步云越往锅里放上清水,把肉洗净后放冷水锅里,上火煮开。

第三步云越在开锅后去除浮沫,这个肉很干净,浮沫很少,直接炖也没问题,但这样煮过后可以去些油脂,所以云越还是煮了一下。

第四步云越在肉煮两分钟后捞出沥水。

第五步云越把肉放进另外一个锅里,先等锅烧热,然后再让岐山小点火,把肉块放进去,放姜片和八角,一一起煸炒出油,这个时候已经闻到了肉香。

第六步,云越等到五花肉里的油脂被煸出来了,肉块表面也被煎的有些发黄。

接着进行第七步,用筷子夹出来备用;

第八步,云越另起一锅。因为云越要炖的久一些,然后云越又在锅里放--小勺油和一大勺清水,把白糖放进去一点小火融化;

第九步,等到白糖完全融化后再熬--小会儿,观察到颜色变成了焦糖色云越很高兴的对岐山说,很好看吧。

第十步,云越把肉块放进去,翻炒均匀,使每个肉块都裹上糖色。

第十一步,云越往锅中加入热水,水量没入肉块,放进剩下的姜片、葱段,大火煮开,加生抽酱油和白酒,适量盐,让岐山小点火炖,因为条件有限,但是为了好吃,只能这样慢慢入味。

第十二步,云越盖上锅盖,让岐山用中小火炖约45分钟。

期间岐山一直注意着火的大小,感觉云越认真的样子很美,岐山感觉自己真的是越看云越感觉越美。

第十三步,云越看到水量减半的时候,加入大蒜瓣,在红烧肉里炖过的蒜瓣也特别好吃,所以云越认为这是一个不可少的东西。

第十四步,云越等到最后汤汁渐少后,使每个肉块都裹住汤汁,收汁完毕后就对岐山说:“可以了,做好了。”

刚才在红烧肉快要好的时候,云越蒸上了米,这个时候米饭也好了,之后云越又炒了一盘青菜,这叫一荤一素。

云越和岐山在盛饭的时候,听到有人敲门,岐山去开门,云越接着盛饭。

“何叔,你怎么来了,这个点还没吃吧?”云越盛饭的时候听到岐山说话,便多盛了一碗饭。

“岐山,我来是看你还要不要买陈老汉的水地,他现在年纪大了,中不了地,你是个守信用的人,会给他足够养老的钱,我这才来问问你。”村长有点感慨的说,因为陈老汉是个无儿无女的人,但是他年轻的时候,对村长很好,村长当然舍不得他受罪。

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