-------论顺德风土人情
顺德历史源远流长，五百年前，广东版图上尚未有“顺德”地名，而此方向原称“太艮”。相传黄萧养起义迫使明朝政府采取一系列措施以维持统治如为加强封建统治，对数十万战俘安置采用怀柔政策。朝廷在北划出土地叫“从化”；在西南部划出南海县的东涌、马宁、鼎安、西林等四都和太艮、冲鹤等37堡，取“顺天之德”意，设顺德县，期望群众永作顺民，顺德地名即由此来
众所周知，早在清代，游宦广东的省外人士即称道“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”；及至近世“食在广州，厨出凤城”的说法更获得外界普遍公认。双皮奶、伦教糕、陈村粉、大良炸牛奶、大良炒鲜奶、大良崩砂、龙江煎堆、煲仔饭、酸甜咕噜肉、芋头烧鸡、尖大少等便是顺德作为美食之都，极具地域风土人情的招牌美食。顺德菜是烹调方式有二十多种，主要有炒、蒸、煎、焖、炸、煲、炖等，有“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”的记述。河塘鲜、奶制品烹制和凤城（大良）小炒是顺德烹调技艺的三大系列。其最大的特色是地道本色，选料鲜活，讲究原汁原味，并充分利用多种材料原有的特性，相辅相成，清纯可口。而奶制品烹制独具特色。以含脂高的水牛奶为原料，将胶状液态牛奶炒成半固态热菜，创造出软炒法，在中国烹调技艺中少见。凤城小炒讲究“镬气”，即气热、气味、气色与气质的综合，也讲究勾芡精准。以简单做法体现材料的新鲜美味。顺德烹调技艺符合现今健康饮食的要求，不仅有味觉上的美感，也有视觉、嗅觉、触觉的美感，体现了中国烹饪艺术的文化价值。此外，顺德烹调技艺还蕴含了大量民俗信息，因顺德乡镇举办红白二事，办龙舟饭，或天后诞、龙母诞等各种神诞活动时，喜聘请价格较低、手艺同样出众的乡村厨师。2011年，顺德烹调技艺更被列入顺德区第三批区级非物质文化遗产名录。
如此丰富多样美食的顺德水土更是养出热情好客，勤劳聪慧的顺德人。顺德人植桑养蚕缫丝历史悠久，清中叶以后，随着广州对外通商频繁，顺德缫丝业蓬勃发展，至民国初年，香云纱应运而生，并以与众不同的品质迅速风行，远销欧、美、印度、东南亚。其作为优越自然条件与独特染整技艺相结合的产物，被有关专家誉为“广东丝织业具有划时代意义和深远历史影响的创举”。20世纪30年代爆发世界性经济危机，加上人造丝的发明，广东丝绸业一落千丈，顺德香云纱染整技艺经此严重冲击却能保存下来，传承至今。顺德香云纱是目前世界上罕有的用纯植物染料染色的真丝绸面料，是以丝罗织物与平纹织物为坯绸，经特殊染整的复杂加工而成。其以多年生藤本植物薯莨茎块的汁液为主要染料，工艺流程有浸莨水、晾晒、洒莨水、封莨水、煮练、卷绸、过泥、洗涤、晒干、摊雾、拉幅、整装等10多道工序，且操作规程严格而十分繁复。香云纱制作除了薯莨染料和一整套独特的染整技艺，其所不可缺少的河泥、草地、阳光也为顺德所拥有，故香云纱出于此地，并不偶然。手工染制的顺德香云纱，质地轻薄、柔软、凉爽、耐汗、易洗、快干，是适合热带、亚热带地区的上好夏季衣料，且带有金属和珍珠般的光泽，以其制作的衣服被海外人士喻为“黑色闪光珍珠”服装，还具有贮存或穿着时间越长越柔软、亮泽、舒适的特点。顺德香云纱染整技艺全靠手工操作，迄今现代科技机械尚无法取代，在丝绸染整上极具代表性和工艺价值，已于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。目前顺德区仅有伦教街道的成艺晒莨厂在传承香云纱染整技艺，但因制作成本高，产量不大，色泽单一，加上新型制衣面料不断涌现，香云纱已呈衰落之势，又因技艺操作劳动强度大，许多人望之却步，已临后继乏人的困境，亟待抢救和保护。
纵然美食文化传承正处欣欣向荣，但顺德仍有许多不为人知的风俗习惯正在衰落，身为一名学生正应该去了解并学习这些不为人知的文化，让它们重返人们视野，绽放属于它们原本的辉煌
