眼瞅着陈国走进厨房间，谢山谢师傅也一步一晃地跟着走了进去。
虽然他也知道，就一个蛋炒饭而已，陈国一个人就能够忙得过来。但毕竟领着人家的工资，就得做出一个踏踏实实挣工资的样子。
谢山读的书不多，但这个道理，他懂。
走进厨房间，谢山就看到陈国熟练地敲着鸡蛋，进行蛋黄蛋清的分离。
蛋黄蛋清进行分离？
谢山看得不明所以，蛋黄蛋清分离的手法他当然熟悉，甚至于他运用的也无比的熟练，只是他不明白，为什么陈国要把蛋清和蛋黄分离开。
毕竟一碗蛋炒饭而已，
一碗
鸡蛋炒米饭
而已。
一碗蛋炒饭，也就需要寥寥两个鸡蛋罢了。谢山看着陈国很熟练地把两个蛋黄分离了出来，用一个小碗盛装起来，然后用筷子不停搅打。
随着“哒哒”的筷子搅打声，蛋黄变成了金黄色的糕糊状，泛着诱人的食物光泽。
然后陈国又把一旁单独存放的蛋清拿起，分成了两份。比例大概为四比六的样子。
在看着陈国做这一切的同时，谢山很自觉地把米饭搅打碎开，等着陈国使用。
陈国看到谢山已经准备好了米饭，于是将已经分好的蛋清中比较少的那一份推向了谢山：
“倒米饭里，搅匀。”
“嗯？”
谢山愣了一下，但还是拿起了这一小碗蛋清，整份倒入到米饭里面，仔细地搅拌着。
“米饭加油继续搅拌，油不要多，一点。”
陈国继续吩咐谢山，同时打开了灶台，将食用油倒入锅底，直到大概一个指节的深度。
然后，开火，小火慢慢加热着食用油。
一个葱段被扔进了油锅里，静悄悄地漂浮着。
感受着油温逐渐身高，陈国拿起密漏悬空放置在食用油上方，端起放置着蛋黄液的小碗，在密漏上方微微倾斜，将倒未倒。
直到被扔进油锅里的葱段周围冒起了第一个小泡，陈国在盯着油锅。
直到葱段周围冒起了许多小泡，陈国还在盯着油锅。
小火还在加热着，被放置在油锅里的葱段忽然间发出了一声清脆的“啪”的炸响。
陈国目光一凝，用膝盖关掉燃气开关，只留长明火在锅底摇摇晃晃。
餐馆里的大型灶台，都是用膝盖进行开关工作的，这样子可以节省出双手经行更多的操作。
关掉燃气，陈国手腕一抖，在小碗中的蛋黄化作娟娟细流流淌而出，在经过下方的密漏时，被切割成一缕一缕细细的金黄丝线，落入油锅中。
细密的蛋黄丝在进入滚烫的热油中时瞬间凝固，根本来不及改变形状，保持着它金黄丝线的样子漂浮在油面上。
陈国一边倾倒蛋黄液，一遍将蛋黄液与密漏变换着位置，防止金黄丝线互相触碰。
等这碗里的蛋黄液全部倾倒入锅中后，陈国将密漏与空碗放置在一边，然后换了一个干净的密漏，一把将油锅中的金黄丝线捞了出来。
把金黄色的蛋黄丝线捞在密漏中时，才可以看得出来，它早已不是一整条了，而是碎成了细密的一段一段，如同金丝缭绕，金黄诱人。
陈国的这一系列动作如同行云流水，让一旁的谢山陷入了深深的自我怀疑，完全忘记了自己还需要做什么东西。
这还是蛋炒饭吗？？？
蛋炒饭需要这么复杂的操作？？？？
你这还让不让蛋炒饭活了？？？？？
…………
任由金丝蛋液在一旁控油，陈国把锅里的油倒出，只留一小部分，然后把剩下的蛋清倒了进去，不停翻炒着，直到蛋清凝成了白嫩的固体，洁白晶莹，如同汉白玉石一般。
直到这时，陈国前期的准备工作才算做完。
下面才是，炒饭。
他一边倒油煸炒葱花，一边低声吩咐着谢山：
“米饭给我。”
接过谢山递过来的米饭，陈国点了点头。
米饭经过蛋清与食用油的预先搅拌，已经完全被搅散开了，一粒一粒泛着洁白的光芒。
米饭这个东西，和鸡蛋一样，都很吃油。所有蛋炒饭要想做的好吃，油必不可少。
然后就是例行的倒入米饭，仔细翻炒。
看到这熟悉的步骤，谢山才终于确信，陈国正在制作的，自己眼里看到的，的确是一碗蛋炒饭。
翻炒至一半，陈国看了看蛋炒饭的洁白色泽，将刚才单独炒好的蛋白块倒了进去，继续翻炒着。
两种洁白的色泽巧妙地融合到了一起，毫不突兀却又各有千秋。
谢山知道，这意味着米饭上裹着的蛋液与刚才倒入的蛋液成熟程度一致。
就是说，陈国用肉眼就观察出了裹在米饭上的薄薄一层蛋白。
谢山不信一个少年能够做到这种程度，
可事实摆在他的面前，他又不得不信。
…………
谢山开始怀疑，能够做到这一步，眼前的还是一个少年吗？
…………
将翻炒好的但炒饭倒入盘子里，陈国把早已炸好的金丝蛋黄洒在了蛋炒饭上面。
这一刻纷纷扬扬，恰似金丝落满银玉山。
绿色葱段错落分布，点缀得恰到好处。
谢山看着这一碗看似普通的炒饭，一时间不知道该说什么，鬼使神差地，他张嘴问道：
“这是什么？”
“金丝银玉蛋炒饭……嗯，缩略版。”
陈国刷洗着炊具，头也不回：
“要不要给你留点？口感不错的。要不是看那孩子这么委屈，我都不给他做。
说着陈国自己都笑着摇头自嘲：
“还是这么一份一份的做。量越少，越难控制。”
谢山明白陈国“量越少越难控制”的意思，酒店做的是规模效应，很多原料是提前备好的，提前备货时有充足的时间进行质量控制。
但临时做不同，客人在前面等着，就要迅速且精准，很考验厨师的技艺。
摇头拒绝了陈国说的留下一点自己吃的建议，看着落满金丝的蛋炒饭，谢山感觉在曾现给客人之前，碰它一下就像是玷污了艺术。
他是厨师，才更加明白这一份菜肴做出来的不易。
准高三生在前面坐着，一个人默默地喝着可乐。张杰一桌子自从少年坐下来之后，就已经嗨不起来了，在伤心的人旁边自嗨，他们做不出来。
“啪嗒”
一碗蛋炒饭放在了少年面前的桌子上面。
“谢谢。”
少年低着头倒了一声谢，默默地拿起勺子，舀了一点点，放进了嘴里。
他并不是很饿，但是低落的情绪让他想要吃点东西，所以他才走进了这家依旧在营业的小店，化悲愤为食欲。
咀嚼了两下，少年猛地抬起了头了来，一脸不敢置信的表情。
自古以来，做蛋炒饭时先炒米还是先炒蛋已经是一个被世人争论不休的绝世谜题，但是，就在刚才的这一口蛋炒饭中，少年却感觉到了炒饭与炒蛋的完美融合。
细细咀嚼着，鸡蛋的清香味从饭粒中丝丝渗出。粒粒弹牙，晶莹筋道。
就在这一刻，少年确信，米饭上，一定包裹着蛋液。
但是放在米饭旁白的蛋白块又是如此明显，明显到少年根本无法忽视他的存在。这说明是先炒好的鸡蛋加入到米饭里的啊？
而口感最奇妙的就要数洒落在蛋炒饭上的那一根根金黄的焦脆丝线，混合着蛋炒饭嚼在嘴里的时候，发出“咯吱咯吱”的脆响，巧妙地补足了蛋炒饭绵软的口感。
好吃！！！！！！！
“这是什么？”
准高三生开口问谢山。满嘴里含着米饭，说话含糊不清。
“蛋炒饭啊小伙子，不是你点的吗？”
接话的是张杰，他醉眼朦胧地看着少年。说着转头看向桌子上其他的格子衬衫，
“我感觉我们应该再点份蛋炒饭。但好像有点吃不下了……”
…………
少年没有理会旁桌那个醉鬼的醉言醉语：
“不不不，我是问，蛋炒饭上那个金黄色酥酥脆脆的是什么东西？”
“和蛋炒饭简直就是绝配！”
“蛋黄，油炸的蛋黄丝。”
接话的是陈国，他收拾好卫生，从后厨走了出来。
擦了擦手，陈国从冰箱里拿出一瓶啤酒，打开酒瓶盖，拍在了少年面前的桌子上。
“这酒……给我的？！”
少年一脸诧异。
就在刚才，面前的餐馆老板不还在说着未成年人不得饮酒？
阔马金刀地坐在少年面前，陈国拿起酒瓶对着瓶口喝了一口：
“我自己喝的。”
说完还用下巴指了指少年面前的可乐：
“小孩子喝可乐。”
“…………”
少年低下头，向着嘴里扒了一大口蛋炒饭，狠狠地咀嚼着。
咽下蛋炒饭，少年好像是想起来了什么：
“我怎么感觉你也不大？别这么一副老气横秋的样子。”
哦呦？现在才看出来我身体年纪不大？陈国笑了：
“好巧不巧，我18了。”
少年一脸吃了苍蝇的表情，他发现无论怎么都逃不掉未成年这个梗了。
陈国看着少年吃瘪的表情，情不自禁笑了起来。
他现在特别喜欢逗这个少年玩，确切地说，看到这个少年吃瘪的表情就莫名地开心。
也许是因为，这个少年让他想起了以前的自己吧。
虽然重生到了18岁，但陈国总是不能够很好地扮演好这个18岁的角色，稍不注意就会表现出来他特有的性格特质。
说的好听点，这叫少年老成，说的不好听，就叫做未老先衰了。
陈国知道这个问题，但他改不过来。
性格这个东西只会随着见闻而变化，可不会因为“咻”的一下穿越而瞬间变化。
直到陈国自己也重生了，他才知道以前看的小说里，重生回少年时性格瞬间回到少年的情节都可以用一道黑暗料理概括。
红烧虾配鹌鹑蛋——虾……扯……蛋……
