“亲爱的观众朋友们，欢迎回到苏疆省青少年厨师大赛的现场！
“我是主持人王生德。
“想必热爱美食的朋友们对于前几天的雕刻比赛都有所耳闻，在那场比赛中，厨师中的冰系魔法师之名被大家熟知。
“我想大家都知道我说的是谁，没错，就是我们的陈国！！！！！
“而在这一次，在这一次烹饪热菜的比赛中，陈国将会给我们带来什么样的惊喜呢？这值得我们拭目以待。
“同时，还有更加劲爆的消息需要向大家通知，此次烹饪热菜的比拼中，我们有幸邀请来了扬城大学烹饪学院院长——周焰染来担任我们的总评委！！！！
“周焰染院长是我国有名的淮扬菜大师，也是我国烹饪界首屈一指的人物。想必了解美食的人都听闻过他的鼎鼎大名。他所做的三套鸭、文思豆腐羹都是食客口中顶尖的美食。
“话不多说，就让我们一起来欣赏一下现场选手们精湛的技艺吧！”
伴随着主持人在台上滔滔不绝的介绍，苏疆省青少年厨师大赛终于进入到了热菜环节。
经过初赛以及冷拼环节的选手淘汰，此次进入热菜环节的选手只有区区十几人，但这剩下的十几个人却都是整个苏疆省最具有实力的青年厨师。
在此次热菜环节中，所有的原料都是由选手自己准备的，大赛组委会只提供最基本的油盐酱醋等调味品。
通过放开原料的选择使用，选手对菜肴能够有着最大的自由发挥空间，从而充分发挥出自己的实力。
汪昊强作为多次参加苏疆省青少年厨师大赛的老选手，对于比赛的规则分外熟悉，所以当裁判宣布比赛开始的时候，第一时间就开始了自己菜肴的制作。
他今天准备制作的，是一道制作难度极高的菜肴——八宝葫芦鸭。
八宝葫芦鸭这道菜肴在清朝时候的《调鼎集》里就有记载，是一道发源于苏州、扬名于齐鲁的传统名菜。
做法就是在整鸭腹内酿入八种馅料，精工制成葫芦形。做成后鸭肉鲜嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。
这道菜的重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨。
一只完整的鸭子，细细地把它的骨头从身体里一个一根地抽出来，还得保持着鸭皮的完整，不能够有着丝毫的破损。
整鸭把骨头全部拆除后，就可以充当类似口袋的作用。
将馅料盛装进入鸭腹部位，还要用绳子系紧防止馅料露出。绳子捆绑好的鸭子形状像是一只葫芦，所以才被称谓葫芦鸭。
填装完毕后的鸭子要经过先炸后煮的烹饪过程。
首先就是要把鸭子放入油锅焖炸，炸制的高温会重分激发鲜美的肉质，同时去除八宝葫芦鸭里多余的水分，让馅料内的汤汁充分渗出。
而煮能够使得鸭腹内馅料充分成熟，滋味经过高温的环境互相影响，浸润到鸭肉内部。
鸭子肌肉与皮脂中的鲜美也在同时融入到了馅料里面，完成了滋味的绝美融合。
汪昊强按照步骤，一步一步细细地烹调着手中的这一只鸭子，眼神认真，动作小心。
在他的鸭子脱骨放馅，即将进入油炸环节时，主持人的采访镜头刚好走到了他的身边。
主持人看着汪昊强精细的操作，对着摄像机介绍道：
“此时在您面前展示出来的，是18号汪昊强选手制作的八宝葫芦鸭。八宝葫芦鸭一向是精细操作的代表菜式之一。没有绝佳的菜品把控能力，很难完成。
“看，汪昊强选手现在已经把自己的鸭子蒸制成熟，准备下锅油炸了。”
汪昊强开好油锅，静静地等着油锅的温度缓缓升高，不时拿出测温枪对着油锅测试油温。
主持人在一旁适时地讲解：
“我们可以看到，汪昊强使用了测温枪。
“测温枪是厨师经常使用的好伙伴，他能够将油温准确地显现出来，从而避免了厨师估计油温不准的问题。”
经过测温枪的测量，汪昊强确认油锅已经达到了适当的温度，他拿起系好的八宝葫芦鸭，小心地将它放入了油锅里。
八宝葫芦鸭的油炸是一个很考验技术的过程。
由于葫芦鸭的体型很大，所以油炸的时候要分外的小心。
但是这一过程对于汪昊强来说并不是多么的困难，在比赛之前，油炸葫芦鸭的行为他已经重复了无数次。
在进行油炸的时候，汪昊强甚至还可以分出一丝精力对着主持人讲解：
“因为这个鸭子的体积很大，所以在油炸的时候不能将它直接丢入油锅，要不然鸭子沉底，会容易炸糊。
“为了解决这个问题啊，我采取的是浇淋油炸的办法。
“就是拿一个大漏勺，把葫芦鸭放在大漏勺上面。一半浸入油内，一般外露。外露的部分需要不停地用锅中油浇淋，从而保持温度。”
一边讲解着，汪昊强还微微偏了一下头，好让自己的侧脸能够映照在摄像头内。
这是个让全国人民认识自己的好机会。
主持人听着汪昊强的讲解，微微点头迎合，正想要开口说点什么，忽然眼神一瞟，看到了陈国的动作，急忙对着摄像机介绍：
“亲爱的观众朋友们，我刚才看到了什么？我看到了陈国似乎也是在准备开油锅。
“但是！！！！！令人惊奇的事情是什么呢，我如果没看错的话，陈国不止在油锅里加入了食用油，他还在里面加入了水！！！！！
“我们都知道，水和油是不相容的，但是他却在油里面加入了水！！！！
“陈国，他究竟想要做什么！！！！！！”
主持人一边飞快地对着摄像头报送着现场的实况，一边向着陈国的方向一溜小跑，留下汪昊强一个在风中无辜凌乱着。
汪昊强看着主持人的背影，张了张嘴，然后无奈地叹了一口气，眼神一瞟油锅里的葫芦鸭，
“鸭子啊鸭子，今天是不会有人看你了。”
说着，汪昊强又想着油锅里的鸭子浇了一勺热油，慢慢地浇淋着。
而陈国那边，他正准备熬糖，水油拔丝……
