他在颠锅的时候注意到很多穿蓝大褂，满身油腻的人来来往往，不用猜，他们都是同行，各种羡慕嫉妒恨。旁边“食太隆”餐馆的老板程南和二房东肥婆，两个人一直在嘀嘀咕咕，不时的看向胡铮这边，指手划脚。另外，他前天把放高利贷的人狠狠的教训了一顿，这个仇对方迟早会报，上半夜人多的时候他们肯定不会来，到了半夜很难说，让他们两个早点回去是为了他们的安全着想。
胡铮正在想事，麻烦比他预料中来得更快。
远远的，两个穿着大褂的人径直的走过来，一个长得矮胖，笑嬉嬉的，是“金典炒饭”的摊主周秦；一个五大三粗，面如重枣，一脸的阴沉，是“绝味炒饭”的老板靳勇。
胡铮进货的时候，在街上来来回回跑了无数次，每个摊位的老板早就认熟。
“胡老板，生意好啊！”
周秦笑呵呵的打招呼，走近了才看出来，堆满横肉的脸上皮笑肉不笑。
“托你的福，混口饭吃。”
胡铮打着哈哈。
“胡老板将餐馆转让，在旁边摆个摊卖炒饭，炒饭的价格比别人炒的荤菜贵，生意反倒比别人火爆，你真是个天才，我都想拜你为师学做生意。”
“新店开张做活动才有点人气，哪像周老板的生意，每天爆满。”
胡铮小心的应付，他暂时还不想跟他们撕破脸皮，都是一条街上做餐饮的，低头不见抬头见，做餐饮累死累活的，都很不容易，得饶人处且饶人。出门做生意，求财不求灾，和气生财。
“我们一碗蛋炒饭卖五块，你卖二十，凭什么！我不服气，我要跟你比试！”
靳勇沉不住气，一开口就提出挑战。
“比什么？我奉陪到底。”
胡铮不再示弱，系统赋与他炒饭大全，这其中还包括和炒饭相关的一切其它技能，所以，对于同行的挑战，胡铮无所畏惧。
“我们比煎鸡蛋，为了公平起见，我们比三场，每一场比试的内容都不一样，三局两胜。”这是半路上周秦和靳勇商量好的。
“既然是比赛，总该赌些什么，你们的筹码是什么？”
“谁输了谁离开这里，永远都不要回来。”
这回周秦还没开口，靳勇抢着说。
“第一局，比试煎双黄蛋，由我们这边先来。”
周秦宣布比赛正式开始，靳勇从胡铮的盒子里挑了一个鸡蛋，那个鸡蛋比其它的鸡蛋明显大一些，像个鸭蛋。他单手敲进锅里，是个双黄蛋，随着滋滋的油响，那个双黄蛋很快煎好，又大又圆，中间的蛋黄外表刚刚凝固，看起来吹弹可破，十分的诱人。
这一局他们明显的存在作弊作为，煎双黄蛋首先要挑出双黄蛋，那盒鸡蛋就那么一枚看起来大一些，是双黄蛋的可能性最大，他们先下手为强挑走了，剩下的鸡蛋都一样大，存在双黄蛋的可能性很小，如果挑不出来，煎出一个普通的鸡蛋就输了。
胡铮看出了其中的玄机，他把盒子里的鸡蛋摸了个遍，似乎也不能确定哪个是双黄蛋，终于，他随手拿了个鸡蛋，摇了几下，又拿了一个，没有摇，他一手一个鸡蛋，几乎同时敲入锅里，第一个落入锅底的是个双黄蛋，第二个是普通的鸡蛋，只有一个黄，两个鸡蛋的黄同时融入一圈蛋白之中，形成一大两小三个蛋黄，蛋清也完美的融合在一起，根本看不出来是两个鸡蛋做的。
三黄蛋做好，外焦里嫩，吹弹可破，从色泽，形状，完整度来看，丝毫不输靳勇。围观的众人看得目瞪口呆，不知道胡铮用了什么手法将一个普通的鸡蛋变成双黄蛋，还把两个鸡蛋融合成一个鸡蛋，做出非常罕见的三黄蛋。
其实，这是胡铮敲鸡蛋时结合系统赋与的技能，悟出来的一种手法，就算一个普通的鸡蛋，只要他随手多摇几下就会变成双黄蛋，只不过蛋黄小一些，他把整个蛋黄摇散，在破壳掉入油锅那一瞬间刚好一分为二，形成双黄蛋。如果就这么一个双黄蛋，和对方的一样，肯定会有争议，倒不如再多加一个黄，形成三黄蛋，那就有绝对的胜算。
于是，难得一见的三黄蛋问世了。
“你作弊！”
就在众人目瞪口呆的时候，周秦提出抗议。
“第一，我们比的是煎双黄蛋，你煎的是三黄，不符合规定；第二，我们规定只能用一个鸡蛋，你用了两个，这是明显的作弊。”
“这是什么规定，刚才怎么没有听说。”
“他们耍赖，输不起就不要比，还主动上门挑衅。”
“这不明摆的找碴，看别人生意好，眼红。”
周秦话一出口，围观的众人议论纷纷，群情激愤，一边倒的支持胡铮。
“不要紧！还有两局。”
胡铮安抚众人，一脸的淡定。
“第二局我们比一锅同时炸三个鸡蛋，三个鸡蛋不能彼此粘连，都只能半成熟。”
周秦宣布比赛规则，这回由胡铮先来，他微微一笑，对周秦的用意心领神会，第一局比煎鸡蛋，这一局比炸，只不过油放得多一些而已。
他用大火把油烧开，热油在锅里回荡，每下一个鸡蛋就用油把它荡到一边，刚好沾在锅沿，三个鸡蛋如法炮制，呈品字形摆在锅里，彼此互不相联，然后把锅轻轻一摇，三个鸡蛋同时滑进锅底的油里，继续炸致成形。他握紧锅把，锅身向外倾斜，将油和鸡蛋一起滑向边沿，手腕突然发力，向前一抖，又往后一拖，颠起锅来，将三个鸡蛋抛了起来，同时翻面，轻轻巧巧的落回锅里，一点油星也没有溅起来，三个鸡蛋都炸得很完美。
“这个过程看似简单，其实有两个难点。第一个在于鸡蛋刚下锅时怎样把它粘到一边，这个对于油温和火候一定要把握好，还要对鸡蛋非常了解，达成某种默契，否则，要么粘在锅边掉不下来，直到炸糊，要么根本粘不住，一不小心滑进锅底会和刚下锅的鸡蛋粘在一起，宣告比赛失败；第二个难点在于三个鸡蛋同时翻面，请注意是在滚烫的油里，搞不好热油溅到手上，不脱层皮才怪。不要说三个鸡蛋，就算一个我也不敢试，太危险！”
一个懂行的人跟一名吃瓜群众解释。
