第一节 张扬生命，享受生活
梳妆时，有的女性会发现镜子里的人如此陌生，脸色苍白、眼圈黑黑、眼睛肿胀……这时你会给自己找个理由，说是因为自己最近老是有巨大的精神压力、过度疲劳、环境不适，等等。但一个重要的内在原因被你忽略了，那就是“肾虚”!
据调查，现在全世界每年有25000名女性发生急性肾功能衰竭；每4个女人中就有一个感染过不同程度的肾脏疾患；而男性的肾病发生率仅为1／100！其实，“男怕伤肝，女怕伤肾”，这句俗语早在千年前就揭示出女性补肾的重要性。肾是女人健康与美丽的发动机，女人的年龄就刻在自己的腰部两侧。
我国的传统医学认为“肾藏精”，当然这里所说的“精”是人体生长发育及各种生理活动的基础，是“先天之本”，影响人体的生长发育、生殖、水液代谢、免疫力强弱、大脑发育、血液循环等各项生理活动，也就是说，你外在容颜的枯荣、内在的生命活力都受控于肾脏的虚实。
阴虚主要是肺、肾、胃阴虚，这就如同血虚症一样，多为人体精血的亏耗，如面色苍白、心情烦躁等。此种病症在女性中表现尤其多，这与女性特殊的生理活动是分不开的(月经、怀孕、生产等)，再加上压力和饮食等原因，所以很多女性就会更容易出现肾虚，比如，容颜早衰、更年期提前等。
阴虚主要表现为肾虚和肺虚。而肾虚主要表现为头昏耳鸣、头晕目眩、牙齿松动或者是牙齿疼痛、口干舌燥、腰膝酸软等；肺虚主要表现为消瘦，常见于一些心血管疾病或神经官能症等。
阳虚与气虚一样，多表现为身体活动能力的减弱。不同的是，阳虚者比气虚者畏寒，且以肾阳虚最为多见。主要表现为头昏目眩、腰膝酸软、形寒肢冷、小便清长、余沥不尽、性功能减退、脉虚弱无力等。这些都是因为阳虚，身体不能温暖所致。
因此，对于阴虚者和阳虚者来说，在选择养生食谱时，应有针对性并有所侧重。比如，在治疗阴虚时，就要多以滋补肾肺为主；而治疗阳虚时，多以温补肾阳为主。以下几节就会从滋阴补髓、滋阴润燥、补益调经、补益求子、补阳助“性”几个方面，寻找一些历代御医推荐给皇后的滋阴壮阳的养生食谱，供读者朋友们选用。当然，在自己无法准确判断自身的身体状况时，最好听听医生的建议，可在医生指导下进补。
第二节 杨贵妃的滋阴补髓食谱
唐明皇自从得遇杨贵妃后，就对后宫三千佳丽都熟视无睹。杨贵妃惬意地享受三千宠爱加于一身的荣幸，与唐明皇终日厮守。宫中御医为了贵妃的健康，还特意开了一些具有滋阴补髓功能的食谱，以此辅助调节贵妃的身体，贵妃能享受皇帝的专宠，和这些食谱也不无关系。下面就是一份御医给贵妃开的滋阴补髓食谱，它包括：莲藕蟹肉粥、银杞鸡肝汤、首乌煮蛋、乌药炖羊肉、红杞海参煨鸽蛋、炖龟肉、生地炖鸡、补肾药酒、桂圆首乌补肾酒。
莲藕蟹肉粥
【原料】白米2两，莲藕2两，蟹2只，鸡蛋2个，葱、姜片各少许。
【做法】先将米淘洗后用水泡1个时辰，莲藕去皮，切成长的丝，泡在水中；鸡蛋分成蛋白、蛋黄放置备用；再把蟹洗净，去壳鳃、脚，取出蟹黄，与蛋黄拌匀，蟹身切成放射状的8等份。壳和足用力敲断。然后在锅中放6钱油，加热，放入蟹壳、蟹脚、葱、姜翻炒，炒出香味后加水，加盖，用中火煮三刻钟左右，然后把煮汤倒入另一锅内，并放入沥干的米、莲藕及浸汁，加盖煮沸，再改用小火煮1个半时辰。即将熟时，放入蟹块，用少量盐调味。多半锅粥与蛋白混合。盛入碗中，剩余的粥与蛋黄混合，盛入加蛋白的碗里，最后将蟹块置于粥面上，按个人喜好加入葱、姜、生菜等，即可食用。
【功效】益阴补髓，清热养血，对体虚之人尤其适用。
【用法】供早餐食用。
银杞鸡肝汤
【原料】银耳3钱、枸杞3钱，鸡肝2两，茉莉花24朵，黄酒、姜汁、食盐适量。
【做法】将鸡肝洗净，切成薄片置于碗中，加入适量黄酒、姜汁、食盐拌匀。将银耳洗净后撕成小片，用适量清水泡发。将茉莉花择去花蒂，洗净置于盘中。将枸杞洗净。在炒锅中放入适量清汤，加入适量黄酒、姜汁、食盐，随即放入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟即装入碗内，撒入茉莉即可。
【功效】本品具有补肝益肾、滋补阴虚之功效，适用于阴虚所致的视力模糊、两眼昏花、面色憔悴者食用。
【用法】佐餐食用，每日2次。
首乌煮蛋
【原料】何首乌2两，鸡蛋2个，葱、姜、盐、黄酒、猪油各适量。
【做法】将何首乌切成1寸见方的小块，与洗净的鸡蛋一同置于锅中，加入适量清水及葱、姜、盐、黄酒、猪油等调料煮沸。待蛋熟时取出去壳，再入锅煮片刻，留蛋去渣，取汁即可。
【功效】本品具有补肝肾、益精血、滋阴养血、利咽之功效。
【用法】吃鸡蛋、饮汤，亦可佐餐服食，每日1~2次。
乌药炖羊肉
【原料】乌药2钱，羊肉2两，高良姜2钱，白芍5钱，香附2两，生姜、葱、黄酒、花椒、白糖、盐各适量。
【做法】将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒一同研成细末，装入纱布袋中，将羊肉洗净，切成小块，与药袋一同置于沙锅中，加入适量清水，先用旺火煮沸，再改用文火慢炖至羊肉熟时，加入生姜、葱、黄酒、白酒、白糖煮1~2沸，取出纱布袋，加入适量盐调味即可。
【功效】本品具有温脾散寒、滋阴补虚之功效。
【用法】食羊肉、饮汤。每日一剂。
红杞海参煨鸽蛋
【原料】红枸杞3钱，水发海参2只，鸽蛋12个，精盐1钱，黄酒6钱，胡椒粉1钱，酱油3钱，猪油2两，花生油1斤，生姜适量，鸡汤、淀粉、肉汤各适量。
【做法】将海参内壁膜撕开，清洗干净，放入肉汤内氽一下，捞出，倒出汤，再放新汤，并将海参入锅氽一下取出，待用；把鸽蛋放入清水锅内，用文水煮熟，捞出去壳，待用；生姜洗净，切成细丝，待用；将鸽蛋滚满淀粉，放入油锅内，炸至外表皮呈黄色，捞出，待用。
另取一个锅，洗净烧热，放入猪油1两，待油六成热时，下生姜丝煸香，加鸡汤稍煮，再加入酱油、黄酒、胡椒粉、海参，用旺火烧沸，撇净浮沫，转用文火煮三刻钟，加鸽蛋、枸杞，锅加盖，煨一刻钟，海参取出摆入盘内，鸽蛋围在周围。在锅内留下的汤汁，对少许清水，以旺水烧沸后，加味精，并用水淀粉勾芡，上滚热的猪油约1两，然后将芡汁浇在海参和鸽蛋上，即可食用。
【功效】滋阴润肺，补肝益肾，适用于阴血不足者。
【用法】佐餐食用。
炖龟肉
【原料】龟1只（重量半斤到1斤），菜油1两，黄酒4钱，生姜2钱，花椒、冰糖、酱油、盐各适量。
【做法】将龟放入盆中，加热水，使其排尽尿，弃去头、足，去除龟壳、内脏，用清水反复洗净，将龟肉用刀切成块，待用；把生姜去外皮洗净，切成极薄片，待用。将炒锅置于旺火上，加菜油，烧六成热后，放入龟肉块，后复翻炒，再加生姜片、花椒、冰糖、精盐等调料，烹以酱油、黄酒，加适量水，锅加盖，继续煮一刻钟左右。改用文火煨炖，至龟肉烂熟，即成。
【功效】填精补肾，滋阴养血，适用于精血不足、体虚之人。
【用法】佐餐食用。
生地炖鸡
【原料】母鸡1只，生地黄6钱，饴糖2两，葱、姜、盐各适量。
【做法】将母鸡宰杀后，去掉毛和内脏，洗净；先把生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹腔内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。
【功效】补虚强身，养阴生津，适用于阴血不足、体质虚弱者。
【用法】佐餐食用。
补肾药酒
【原料】鹿鞭3钱，淫羊藿4钱，锁阳5钱，巴戟天2钱，熟地2钱，山茱萸2钱，附片1钱，肉苁蓉3钱，枸杞3钱，黄芪2钱，当归10克，韭菜籽2克，菟丝子15克，桑葚3钱，龟板胶2钱，甘草2钱，曲酒2斤。
【做法】将上述诸药捣碎后，用干净的纱布包好，放入曲酒中浸泡7日之后，即可服用。
【功效】本品具有生精益髓、补肝益肾之功效。
【用法】每日晚临睡前服用1酒盅。
桂圆首乌补肾酒
【原料】桂圆肉、鸡血藤各半斤，首乌4两，米酒3斤。
【做法】将首乌、鸡血藤分别切成片。将桂圆肉去核后洗净并捣碎，与首乌片、鸡血藤片一同置于瓦坛中，加入米酒密封，置于阴凉处，每日摇晃1~2次，浸泡15~20日即可。
【功效】本品具有养血活血、滋阴补髓之功效，适于血虚气弱所致面色苍白、头眩心悸、失眠多梦、四肢无力等症的患者食用。
【用法】每日早、晚各饮1小杯药酒。连续饮服15日。
第三节 阴皇后的滋阴润燥食谱
汉光武帝的皇后阴氏，令光武帝一生都钟情不移，他曾屡次盛赞阴皇后，对她关怀宠爱备至。为了她的身体健康，武帝屡次召太医为皇后诊脉，并且给皇后提供一些滋补身体的方法。这其中除了中药调节外，就数食疗最为重要。有一年清明节过后，太医又给阴皇后开出一份滋阴润燥的食谱，交由御膳房负责调理皇后饮食。
此食谱主要包括：阿胶糯米粥、天门冬粳米粥、黄酒炖鳗鱼、沙参鹅肉汤、豆蔻炖乌鸡、金针菜炖水鱼、玉竹炖白鳝、清热养阴代茶饮。
阿胶糯米粥
【原料】阿胶6钱，糯米1两。
【做法】先将阿胶砸成碎末备用。将糯米淘洗干净置于锅中，加入适量清水熬煮至粥将熟时，加入砸成碎末的阿胶搅匀，继续煮至粥熟即可。
【功效】本品具有养血止血、滋阴润燥之功效，适于阴血不足所引起的眩晕、心悸、失眠、月经不调及虚劳、尿血、便血、漏血等症的患者食用。
【用法】每日早、晚各食用1次。
天门冬粳米粥
【原料】天门冬4钱，粳米2两，冰糖适量。
【做法】将天门冬置于沙锅中，加入适量清水煎煮二刻钟后，滤取汁液，再添加适量清水煎取汁液，共滤取3次药液。将3次滤取的药汁合并混匀，放入淘洗干净的粳米熬煮至粥熟后，加入适量冰糖煮1~2沸即可。
【功效】本品具有养阴清热、润肺滋肾之功效，尤其适于肺肾阴虚所致的咳嗽、吐血、阴虚发热、咽喉肿痛、消暑便秘等症患者食用。
【用法】每日早、晚空腹食用。
黄酒
