【功效】清热解毒利湿，养肝护胆。
【用法】每日1次，可连续服用。
金针汤
【原料】金针菜、红糖各6钱。
【做法】将金针菜放入锅中，加入清水适量，煮沸煎汤，滤出汤液，加红糖即可食用。
【功效】清热利湿，补血扶正。
【用法】佐餐食用，四季皆可食用。
鸡蛋炒羊肝
【原料】羊肝半斤，鸡蛋1个，葱末、姜末、食盐、米醋、黄酒、酱油、芝麻油各适量。
【做法】将鸡蛋打散备用，羊肝洗净后切成薄片，置于碗中加入鸡蛋清、适量黄酒、酱油、米醋、葱末、姜末、食盐、白糖拌匀。将炒锅置于火上，在锅中放入适量芝麻油，烧至七成热时，放入调制好的羊肝，用旺火快炒至熟即可。
【功效】本品具有养血、补肝、明目之功效。
【用法】佐餐服食。
黄芪灵芝炖肉
【原料】黄芪3钱，灵芝2钱，猪瘦肉2两。
【做法】将黄芪、灵芝、猪瘦肉加水适量同煮汤，去药渣调味后饮汤食肉。
【功效】化湿健脾，补肝养血。
【用法】每天1次，连服10～15天。
枸杞叶炒鸡蛋
【原料】鲜嫩枸杞叶4两，鸡蛋2个，菜油适量。
【做法】将鲜嫩枸杞叶洗净后切细，将鸡蛋去壳打散，与枸杞叶搅匀。在炒锅中放入适量菜油烧热后，放入用鸡蛋抖好的枸杞叶用旺火炒熟即可。
【功效】本品具有补肝养血之功效。
【用法】每日1剂，空腹食之。10天为1个疗程。
香菇瘦肉煲
【原料】香菇4钱，猪瘦肉2两，调料适量。
【做法】将香菇洗净，用温水泡发，去菇蒂，放入沙锅内，加水适量，用文火熬汤，至香菇熟烂，再加瘦肉，肉熟调味即成。
【功效】补肝肾，健脾胃。
【用法】隔日1次，常食效果好。
决明兔肝汤
【原料】兔肝一副，决明子2钱，食盐适量。
【做法】将兔肝洗净，决明子用3层干净的纱布包好。然后将两物一同置于锅中，加入适量清水熬煮成汤，再加入适量食盐调味即可。
【功效】本品具有补肝养血之功效。
【用法】饮汤，食兔肝，可常食。
猪肝豆腐汤
【原料】猪肝2两，豆腐半斤，精盐、姜、葱、淀粉各适量。
【做法】将猪肝洗净切薄片，锅中加水适量，将豆腐切成厚片放入锅内，加盐少许，汤煮开后加入猪肝，再煮片刻，而后撒入调料即成。
【功效】清肝和胃，补肝益精，适用于肝肾阴虚型患者辅助食疗。
【用法】食豆腐、猪肝，喝汤，每日1次，可长期食用。
金银花炖肉
【原料】金钱草6钱，金银花3钱，猪瘦肉1两。
【做法】将上述原料分别洗净后全部放入沙锅内，加清水适量，用文火熬汤即可。
【功效】清热利湿，保肝利胆。
【用法】去药渣，饮汤食肉，每日1次。
第四节 郭皇后的固肾补血食谱
郭皇后虽然整天享受魏文帝的宠爱，但是有一年初夏，她却时常出现喘息咳嗽，腰酸腿软之症。这下可急坏了文帝，他连忙宣太医给皇后看病，给皇后诊完脉后，几名太医一致认为这是皇后肾虚，贫血所致，首要的任务是要固肾补血。然后太医告诉皇帝皇后，只是单纯靠药治疗还是远远不够的，还需要从饮食上加以滋补。因此太医又给皇后开列了一份固肾补血的食谱，半月后，皇后的症状大大改善了。
此食谱包括：核桃栗子羹、鹿胶粳米粥、肉苁蓉炖蚝肉、五味腰柳、莴笋红椒烧海参、枸杞三七蒸鸡、菟丝煨鱼翅、首乌拌油虾。
核桃栗子羹
【原料】核桃仁3钱，栗子1钱，冰糖4钱。
【做法】将核桃仁炒香，栗子剥皮，炒香，切成2瓣，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮1个时辰。将冰糖捶成屑，放入火勺内，加水适量，置火上熬成糖汁，将糖汁放入核桃、栗子羹内，搅匀即成。
【功效】补肾养血，润肠止带，适用于肾虚喘嗽、腰痛脚弱、大便燥结者。
【用法】可佐餐服用。
鹿胶粳米粥
【原料】鹿胶6钱，粳米1两。
【做法】将粳米淘洗干净后置于锅中，加入适量清水熬煮至粥将熟时，加入鹿胶稍煮至鹿胶溶化即可。
【功效】本品具有温补肝肾、强筋壮骨、活血消肿之功效，适于肝肾阴虚、畏寒肢冷、腰腿酸软等症患者辅助食疗。
【用法】空腹食用。
肉苁蓉炖蚝肉
【原料】肉苁蓉1钱，蚝肉、胡萝卜各2两，鸡肉1两，绍酒、姜、葱各1两，盐适量。
【做法】将肉苁蓉、蚝肉洗净后切成片；鸡肉洗净后切成一寸见方的块；胡萝卜也切成块；姜拍碎，葱切成段。将肉苁蓉、蚝肉、鸡肉、胡萝卜、绍酒、姜、葱、盐同置于炖锅内，加入适量清水用旺火烧沸，再用文火炖煮半个时辰即可。
【功效】本品具有滋补气血、强身健体之功效，适于肾虚、腰痛乏力、贫血等症患者食用。
【用法】佐餐食用。
五味腰柳
【原料】五味子4钱，猪里脊肉4两，鸡蛋2个，面粉5钱，香菜段适量，葱少许，精盐适量，花椒水、绍酒各2钱，猪油1两，鸡汤1钱，淀粉2两。
【做法】将猪里脊肉切成二分五厚的大长片，肉片两面剞上交叉的花刀；将葱、姜末、精盐、五味子药液和里脊肉放在一起拌匀，腌一刻钟后，蘸面粉待用；将鸡蛋打在碗内搅匀。在炒勺内放入猪油，待油热后，将里脊肉蘸上鸡蛋，放入炒勺内煎，待两面煎黄时，加入鸡汤、精盐、花椒水、绍酒用慢火煨片刻，至熟透后，将里脊肉片取出切成条，码在盘内。将炒勺内汤浮沫打净，加入味精，用淀粉勾成稀米汤芡，放入葱，浇在里脊肉条上，撒上香菜段即可。
【功效】本品具有益气生津、补肾养血、收敛固涩之功效，适用于肺虚喘咳、津亏口渴、自汗、腹泻、神经衰弱等症患者辅助食疗。
【用法】可佐餐食用，且隔一段时间再服食。
莴笋红椒烧海参
【原料】发好的海参6两，莴笋3两，红椒半个，姜片适量，盐、糖、高汤、黄酒、淀粉各适量。
【做法】海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、黄酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
【功效】本品具有补血养肾、强身健体之功效。
【用法】佐餐食用，隔五天食用一次。
枸杞三七蒸鸡
【原料】枸杞3钱，三七2钱，肥母鸡1只，猪瘦肉2两，小白菜心半斤，面粉3两，绍酒6钱，胡椒粉1钱，生姜4钱，葱白6钱，食盐2钱。
【做法】将母鸡宰杀，去毛及内脏，剁去爪，冲洗干净；将枸杞洗净；取1钱三七研成粉，其余切成片；葱洗净后，少许切碎末，其余切成段；生姜洗净后切成大片。将全鸡置于沸水锅略氽片刻，捞出用凉水冲洗后，沥干水分；将枸杞、三七片、生姜片、葱段一同放入鸡腹内，再将鸡置于瓦罐内，注入清汤，放入胡椒面、绍酒；再将三七粉撒在鸡脯上，用湿棉纸封严罐口，沸水旺火上笼蒸约1个时辰；将猪瘦肉洗净后剁成肉泥，加入适量食盐、胡椒粉、绍酒、姜汁、切碎的小白菜心及少许清水搅成馅；将面团揪成20份，包成小饺子；待鸡蒸熟时，烧沸水煮饺子，同时从蒸笼中取出鸡，揭去棉纸，加入盐调好味，饺子煮熟后，捞入罐子内即成。
【功效】本品具有滋补肝肾、大补气血之功效，适于贫血、体虚等症患者食用。
【用法】可佐餐服食，也可单独食用，常食效果好。
菟丝煨鱼翅
【原料】菟丝子1钱，水发鱼翅1斤，鲜蟹黄2斤，香菜适量，韭菜籽2两，绍酒适量，葱适量，姜块少许，花椒水适量，酱油2钱，白糖少许，猪油2两，湿淀粉2两，高汤3两。
【做法】将长鱼翅码入盘中，碎鱼翅放在上面。在炒锅中放入适量猪油烧热，放入葱、姜块、酱油炝锅，添入高汤略煮片刻，取出葱、姜块，再放入绍酒、花椒水、白糖、蟹黄。将码放好的鱼翅及菟丝子粉置于锅中，盖上盖，在文火上煨炖一刻钟，用湿淀粉勾芡，淋上明油，置于盘内将少许香菜摆在盘边即可。
【功效】本品具有补肾益精、养肝明目、安胎之功效，适于目眩、耳鸣、腰膝酸软、尿频余沥、先兆流产、胎动不安等症患者食用。
【用法】佐餐食用。
首乌拌油虾
【原料】何首乌2钱，鲜虾2两，姜、葱各2钱，素油1两，盐、酱油各适量。
【做法】将何首乌研成细粉；姜洗净切成片，葱洗净切成细末；鲜虾洗净。将炒锅置旺火上，加入素油烧至七成热时，放入姜、葱炝出香味后，加入酱油、盐及鲜虾翻炒至虾熟透，盛于盘中，撒上何首乌粉抖匀即可。
【功效】本品具有补肝肾、壮元阳之功效，适于肝肾虚弱、白发等症患者辅助食疗。
【用法】佐餐食用。
第五节 窦皇后的健脾补血食谱
汉文帝的皇后窦氏一生节俭，不干预朝政，堪称后宫典范。有一年夏天，窦皇后老感觉体虚乏力，甚至出现四肢浮肿的情况。太医诊过脉后发现皇后是脾虚，贫血所致，在开过中药方后，太医又特别为皇后列了一份食谱，说是可以健脾补血。御膳房的人按照太医的食谱，给窦皇后适当地调整饮食，一个月后，皇后的病果然好转。
此食谱包括：归参陈皮瘦肉汤、花生红枣汤、龙眼里脊、香甜糯米枣、龙眼素虾仁、归芪烧鱼翅。
归参陈皮瘦肉汤
【原料】党参5钱，当归头5钱，陈皮少许，瘦肉(羊肉、猪肉)半斤，盐适量。
