再把锅洗净，倒入适量的油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
木潇潇一边做一边给何时讲解。
“做这道菜最好用新鲜的鱼，材料也要上成的，这样做出来的鱼口感软糯，肥而不腻，咸鲜微辣”
麻婆豆腐：豆腐切成方的小块入水中焯水，盛出备用，牛肉切成小粒，葱姜蒜分别切末，热锅下油，先放入少许葱姜炝锅，放入牛肉粒翻炒至变色，再放入豆瓣酱和麻椒粉，炒出红油，再放入豆腐，旺火翻炒一分钟，再加入水，盐，五香粉炒匀，烧至一会儿，倒入水淀粉，炒匀勾芡，出锅盛入盘中，再在豆腐上面撒上蒜末，葱末，麻椒粉，麻椒粒，再浇上一勺热油即可。
毛血旺：鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心切成片，将香菇切成片，白菜，芹菜切成节待用。
锅中加入少许油将白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入调料，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，放锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，调料起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
剁椒鱼头：将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一下。从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
红烧茄子：将茄子洗干净切成滚刀块。?把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。加酱油、糖、酒，翻炒一下。稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
“这红烧茄子起锅前加点调料，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你遇到不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。”
红烧鱼：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约一刻，翻面再烧一刻。将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
很快木潇潇就将所有的菜都做好了，这又是所有菜都一扫而光的一餐。
吃完后秦小宝很没形象斜靠在椅子上，手不停的揉着肚子，嘴里还不停的说着：“太好吃了，怎么会这么好吃呢？东家就是东家，做出来的菜都这么好吃。”
