李泉回到家里，母亲倒没有觉得猪肉是贱肉，只是看着李泉上下翻飞剁肉馅的时候，觉得违背了孔子说的肉“割不正，不食”的教诲。
李泉剁好肉馅，拌上盐和压碎的胡椒面，家里还有芝麻油，也淋上一些，至于其他的五香粉、味精、料酒一类的调味料就只能是想想了。又剁了半颗母亲称为菘菜的白菜，挤去水分，和肉调和在一起，包子馅就大功告成。
这时候面也已经开了，李泉拿出在部队帮厨的手艺，捏了几个很是端正的包子，高氏和田婷也来帮忙，尽管开始捏出的包子歪瓜裂枣，但是逐渐就成样了。
还不到酉时，香喷喷的肉包子就出锅了，跟昨天已经是美味的蒸饼想比，今天的饭食更是让人留不住嘴。
饭毕，高氏对李泉说，想要给村里平时对自家的农桑事物伸手帮忙，往来比较密切的几户送点尝尝鲜，尤其是田铁匠和李木匠。李泉也有此意，这样既向这些好邻居表达了谢意，也扩大点影响，毕竟李泉做出包子不仅仅想要自己吃而已。
李泉和田婷分别给邻居们送去了几个包子，大多数的人家还没做晚饭，民风淳朴的村民也并不做作，一时之间，大半个村子都飘荡起香味。尤其是知道这是用小麦面粉做的，众人更是惊讶不已。
李泉回到家里，发现家里来了客人，正是张屠户夫妻。张屠户的妻子李氏见到李泉有些羞愧，李泉知道是因为自己对张屠户不孝的指责也捎带上了她，见此情景不等李氏开口，又自责了几句，称赞李氏贤淑孝顺，李氏激动的脸微微发红。
高氏这才说起张屠户夫妻二人来送还钱的事，李泉自然不受，李氏这才说钱给的太多了，现在的物价，一头整猪也就是六百文钱，一斤不到两文。李泉听了表示即便这样钱也不用退，明天再去割肉，今天的包子连吃带送已经没了，明天还准备再做。
李氏闻言眼睛一亮。
她和张屠户是饭后来到李泉家里的，锅里还留着几个包子，高氏也请他们每人吃了一个，尽管并不饿，诱人的香味和白嫩松软的包子皮，还是勾起了他们的食欲，吃过之后李氏尤其赞叹。
张屠户开的肉铺，真正的掌舵者其实是颇有商业头脑的李氏。由于镇上真正吃得起牛羊肉的人家不多，何况可以杀的牛，张屠户也很难收到，猪肉又卖不上价钱，这些年肉铺也只是养家糊口而已。有心到县城开店吧，不但购置或是租用商铺的成本高，而且县里已经有了几家肉铺，自己并没有什么与众不同之处，恐怕也很难立足。今天她尝了包子，之所以迟迟未走，不仅是等着李泉回来退钱。李氏通过和高氏攀谈之后，知道发面之法和猪肉的这种吃法都是李泉摆弄出来的，一直在琢磨如何能生意兴旺起来的她敏锐的捕捉到了这个商机，她是等着李泉回来谈谈能否合作的。
听到李泉说到明天还要做包子，李氏连忙接话：“也只有小郎君这么聪明伶俐的人才能想出这样神奇的做法，以后老百姓既能吃饱肚子，又能享受这样的口福，可都是小郎君的功德。不过这样粗鄙的事何必劳烦小郎君亲自动手，小郎君只要读书就好，早日中科举，光宗耀祖，也给咱们田李村增光添彩，我们两口子愿意给小郎君和高娘子效劳。”
两世为人的李泉焉能听不出李氏话中之意，笑笑说：“这倒也不是什么新鲜法子，《齐民要术》书中都有记载，只是原来我年级小，没有领悟到，母亲又忙于操劳家务，没有闲暇。”
张屠户和李氏识字有限，也就是简单记个流水账而已，《齐民要术》什么的，确实听人讲过，但一个字也没见过，听李泉这么讲自是毫无疑问。
李泉又说：“不过这中间确实还有些小窍门，别人摸索恐怕也不容易。现在只是试试做法，还有一些调料还没备齐，备齐之后味道会更好。”
李氏连连点头，李泉接着道：“我原意只是想着到镇上开个小铺面，除了自己家吃和邻居们尝尝鲜之外，也售卖一些，以后慢慢再把这个制作的法子传出去，让大家都能吃上。”
李氏顾不上再绕圈子，赶紧说：“小郎君的心肠很好，但是这个法子可是无价之宝啊，怎么能轻易传人呢。如果小郎君不嫌弃，我们原意为小郎君效劳，秘方小郎君只管留着，我们干些粗活就行。既然小郎君有开铺面的打算，何必在镇上，销路不广，直接开到县里才好。”
李泉说在镇上开店，有着试探李氏眼光的用意，此时看李氏确实有商业头脑，也就放下心来。李泉既是痛快人，也不担心自己只有这一项生财之道，所以很是干脆，跟李氏谈妥四家入伙，自己家占四成，李氏他们家三成，其余给田铁匠两成，李木匠一成。李泉记得田铁匠的救命之恩和李木匠报信的情谊。并且说明如果今后再有其他人加入，本钱份额由自己这一份出。李氏没想到会如此顺利，自然没有意见，当时又去请了田铁匠和李木匠前来。两人也都是明白人，自然知道这背后巨大的商机，当下对李泉十分感激。为了让三家彻底放心，当晚李泉亲手立下字据，不过自己家的股份，高氏坚持要落在田婷的名下，田婷对此并不敏感，反正母亲和哥哥怎么说都是对自己好。
李泉最终提议，这个面食就不再叫馒头了，称为包子，并且给铺面定名为“庆丰包子铺”。
第二天，李泉先负责安排各项物资准备工作，让李木匠按照图纸打了几个大的筛子，面粉的发酵不用在那么麻烦了，前两次发面都留了发酵的面头，在水中泡开即可。碱水制法暂时没有公开，倒不是留了一手，而是这种从草木灰中过滤碱水的形式有点匪夷所思，李泉计划以后有机会提取食用碱的时候，就停掉这种土法。
布置店面，收购麦子，磨面粉等等事情，由李氏和田铁匠他们具体安排，他们都有着管理几个帮工的经验，李泉在家里教了田婷几天算数，重点是教了阿拉伯数字的应用，田婷非常聪明，一点就通。在记账方面，李泉没敢现在就让田婷学习复式的借贷记账法，还是按照收付记账法，教了田婷如何记流水账。也在家里模拟了采购原料、支付工钱、购置器物、卖包子收入等主要业务，田婷非常争气，很快就掌握了，毕竟是专一学习一门功课嘛，再说，田婷已经十岁了，只是原来营养不良看起来年纪小一些，要知道，在后世，十岁的孩子已经读五年级了。
