“对,明天主播就用这个盆栽给大家做一个菜,找辣椒的时候发现的意外的惊喜,喜欢的朋友点个关注,明天同一时间不见不散,今天的视频和歌曲也都发布在我的微博主页和直播平台个人主页上了,喜欢的朋友点个赞。”
别的主播可能会趁现在直播间活跃人气不错,适当的延长一下直播时间,沈修远就比较有规律,平台签的是每月六十小时时间,沈修远一般每天直播两小时,一般午餐和晚餐就搞定了,偶尔直播久一点储存一下,以免有特殊情况,其实平台的那点保底工资,还不够沈修远三天饭主播的菜钱,加上收益也不多,沈修远每月也就堪堪完成任务,运营都懒得管他,直播主播那么多,来来回回的,沈修远的表现也就那样,改为制作主播后沈修远中午也不播了,集中到晚上播两小时,这样其他时间可以做一些准备工作,可不比以前只要找家店—点菜—边吃边聊就可以了。
下了直播,沈修远直接去爷爷那里,干辣椒都用完了,看店里采购有没有帮忙带些过来,昨天和爷爷说过的。
到了酒店办公区被告知董事长在二楼玉兰苑,这是个沈氏酒店以花卉命名的大包间之一,难道在宴请客人?那就不好去打搅了,发条微信给沈诚松准备明天再来,反正明天的菜也不需要辣椒。
还没有走出一楼电梯,沈诚松电话就打了过来:“小远到玉兰苑来!”还没有等沈修远回答,电话已经挂了。
沈修远有点疑惑,一般宴请沈诚松不会叫上沈修远,难道是在宴请亲戚?一般玉兰苑二十来人座位,非宴请不会自个使用,毕竟人数少坐大包间也没有意思,而且大包间是比较受欢迎的,沈氏酒店效益不错,大包间基本要提前预订,每晚营业额大几千到两万不等。
反正几步路就到了,不用想太多,沈修远一到,门口的服务员就给打开门给恭迎进去。
里面和沈修远想的不一样,都是熟悉的人,不过都是酒店里的,沈诚松坐在上位,右边是沈氏酒店行政总厨,依次是各店厨师长,还有采购部经理,营销部经理。
左侧是沈氏酒店总经理和各店店长,这个阵仗有点大啊,开公司中高层会议也应该在办公室,倒像是公司犒劳聚餐。
见沈修远进来,大家都纷纷打招呼,公司里的人喜欢叫沈修远远哥儿,毕竟他在公司没有职位,但又是董事长的孙子,不大好称呼。
远哥儿挺好,熟悉的有股亲热劲,不熟悉又有点尊敬的意思。
因为不是特意叫他来的,董事长身边没有预留位置,沈修远还是和厨政部的几个熟络一些,就在几个厨师长边上坐了下来。
沈修远扫了一眼桌子上的菜肴,就知道不是什么犒劳聚餐了,这是个菜品开发研讨会,因为桌子上的菜肴大部分都有辣椒作为辅料,沈修远的可乐鸡翅和两款辣子鸡也在其列,摆了满满的一桌。
这情景沈修远也不陌生,一般每一季度菜品更新前都有新菜研发会,或者有新的原材料入店也要集中力量开发创新,还有一种情况是自己几家店的厨艺大赛,也会凑齐这样的阵营,这次看来就是这个辣椒开发研讨会议了。
菜品研发讨论和其他会议不一样,这里有一个品尝环节,所以都会在酒店包间内进行,看桌子上菜都有动过,应该开始有一会了,一桌子的人都脸色红润,嘴唇微涨,不时地喝点水。
沈修远知道这是第一次吃到辣椒的人应有的现象,想起自己前世作为非食辣省份人员,家里连胡椒粉都没有的,第一次接触辣味是和同学在面馆吃面好奇加了一点桌子上的辣椒酱,那叫吃得满脸通红加满头大汗,是一种从来没有体会过的感觉,从此就喜欢上了这个味道,以后品尝到川湘云贵各种辣菜,都没有第一次吃的面那样映象深刻。
看沈修远坐下,沈诚松就说:“小远来的正好,我们正在讨论这个辣椒开发的问题,这是你提供的思路,你也来听听大家的想法,有什么好的想法也可以说说。”
沈诚松的话一落,桌子上的人不少投来诧异的目光,除了沈诚松,行政总厨和总店厨师长三人,其他人还真不知道这辣椒的创意来自沈修远,他们都还以是沈诚松这个烹饪大师的功劳。
沈修远看了下桌子上的菜,不愧是精英团队,出菜的思路都不错,不过现在还不到他说话的时候。
果然接下来沈诚松点名总经理先发表意见,这也是会议的一个流程。
沈氏酒店职务划分董事长(独资没有监理)——总经理——分店店长(名片上沈氏酒店XX店总经理)——部门经理——部门主管——部门领班。
厨政部走另一条线,董事长——行政总厨——厨师长——部门主管——部门领班。
职务上虽然同等,总经理比行政总厨大上半级,店长比厨师长大上半级名义上可以说是领导,但是厨政部的人员调整什么的都走行政总厨这一块,两条线各不相干。
当然这只是酒店的两条线,其他的部门经理一般都归属各店店长管理,就厨政部比较特殊。
总经理是外聘的,叫陈钦,五十多岁,一身深色西服,头发往后梳个大背头,吃了辣的原因,已经脱了外套挂在椅子上,穿着职业衬衫领带,他原先在外省知名企业上班,沈诚松高新聘请来已有三年,颇有能力,也深受沈诚松器重。
“原来是远哥儿提供的思路啊,这叫青出于蓝而胜于蓝啊!我还以为是董事长的杰作呢,我呢不会做菜,但是我吃过的菜可不少,勉强也能评鉴一二,我就以一个食客的身份来说说,首先呢这种辣味以前没有接触过,第一感觉是辣,嘴唇辣,舌头辣,吃下去全身暖洋洋且会出汗,回味无穷,这种味道很霸道,一加入它,那么不管什么原料,他的第一味道就是辣了,第二才是原料的本身的味道,所以有的菜适合加,有的菜不适合加,这个还得厨师长们研发,另外我们刚开始可能要稍少加一点辣椒,让更多的人能接受它。还有刚才听采购部说,这个辣椒采购不容易,干的作为药材还多一点,新鲜的作为盆栽成本不低,我想为了保持神秘性,我们是否想办法,让辣椒不要以它原来的形象加入菜品,比如我们可以打成汁,磨成粉之类的。”
沈诚松轻轻点头:“菜品分微辣,中辣,重辣,这个小远也和我提过,原材料保密本来也是考虑过的,不过小远在他那个直播间已经公布出去了,保密也保不了多久,有些菜肴还必须要看到辣椒才有感觉,况且这个辣椒有部分人会过敏,这个我已经委托人搞检测证书了,到时候还得公布给客人的,不然怕会引起纠纷。”
听说沈修远在直播间公布了辣椒菜肴的制作,众人看他的眼神都有点怪怪的,就差说他是败家子了,别人家研发出新的东西不都自己家吃透也先,创造出畅销菜品,再发布网上收取版权费用和销售分成,你倒好,这样不怕被别人捷足先登吗?