竹荪三鲜汤
【原料】水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜心4棵，黄酒、精盐、味精、葱段、生姜片、白糖、鸡汤各适量。
【做法】①将竹荪去两头，洗净切成段。②海参去杂洗净切成菱形片。③猪肚洗净切成薄片。④菜心洗净切成两半，备用。⑤汤锅上火，放入鸡汤，煮沸后放入海参、肚片、黄酒、精盐、葱段、生姜片、白糖，再沸后捞去浮沫，放入竹荪和青菜心，沸后去葱段、生姜片，加入味精调味即成。
【功效】滋阴润燥，瘦身美容。
【提示】此汤有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积。
番茄蘑菇汤
【原料】鲜蘑菇300克，冬瓜200克，番茄100克，绿豆粉丝100克，番茄酱50克，高汤、葱、姜、精盐、味精各适量。
【做法】①将蘑菇去根、洗净，切成4毫米厚的片，冬瓜去皮，切成5毫米厚的片，番茄也切成相应厚度的片，葱、姜切成丝。②锅置火上，加入高汤，烧开后，放入冬瓜、葱丝、姜丝，滚熟后加入粉丝、蘑菇、番茄和精盐。③煮熟后，加入味精和番茄酱，倒入汤碗中即可食用。
【功效】瘦身健体，消食消脂，清热利水。
【提示】此汤富含维生素，有降血脂的作用，其所含的枸橼酸可以促进油脂类物质的消化，从而达到瘦身和消除脂肪的效果。
南瓜绿豆汤
【原料】南瓜450克，绿豆200克，薏苡仁30克，山药50克，精盐、味精各适量。
【做法】①将南瓜洗净去瓤后切成块，将山药洗净切成片，备用。②将切好的南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏苡仁一同放入锅中，加入清水适量，用旺火烧开后转用小火慢煨。③炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。
【功效】瘦身美容，清热解毒，补气养颜。
【提示】此汤含有丰富的纤维质与矿物质，能帮助利水与补气。由于还含有丰富的钾，因而能够帮助排出多余的水分并代谢多余的脂肪，是消除水肿，瘦身美体的佳品。
黑鱼冬瓜汤
【原料】黑鱼1条（约1000克），冬瓜1000克，精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、精制植物油各适量。
【做法】①将冬瓜洗净切片，备用。②黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段，下油锅稍煎，再加清水适量，然后加入冬瓜片、黄酒、精盐、白糖、葱段、生姜片，用强火煮。③煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、生姜，加入胡椒粉调味，稍煮一会儿即成。
【功效】瘦身健脾，美容养颜。
【提示】此汤含钠低，不含脂肪，利尿作用强，因而是瘦身佳品。食用此汤，忌食肥甘厚腻之物。
西瓜银耳羹
【原料】西瓜1个，水发银耳50克，冰糖适量。
【做法】①选用纹路清晰、熟透的西瓜1个，洗净，在蒂处开一圆口，取下盖，挖出瓜瓤和子，保持瓜壳完整。②将整瓜壳洗净，并用开水冲烫瓜壳内壁。③再把挖出的瓜瓤、瓜子包于纱布之中挤压，取其汁水。④将沙锅置火上，加水烧沸后下入冰糖，煮化后加入水发银耳。再将西瓜汁倒入冰糖银耳中，待烧开后，倒入西瓜壳中，盖上瓜盖，置于盘中即成。
【功效】瘦身轻体，宽中下气，清热解暑，止渴除烦，利尿消脂。
【提示】此汤是一种既富有营养，又能安全瘦身的减肥佳品。它的利尿功能，可以促进人体的消化，从而有助于消除体内堆积的多余脂肪。
生菜鱼片汤
【原料】净青鱼肉300克，生菜100克，鲜汤、蛋清、精盐、干淀粉、绍酒、味精各适量。
【做法】①将鱼肉清洗干净，切成片，放入小碗中，加入蛋清、精盐、绍酒、味精、干淀粉拌和上浆。②生菜拣去老叶，洗净后撕成小块，待用。③往锅中倒入鲜汤、绍酒、精盐，煮沸后，投入鱼片划散，撇去浮沫，加入生菜、精盐、味精，片刻后出锅，倒入汤碗即可。
【功效】消食轻身，补气养胃，化湿利水。
【提示】此汤含有丰富的纤维素，能增加饱腹感，减少对脂肪的吸收；而且富含不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，并且不会导致脂肪的堆积。
苹果瘦身汤
【原料】海带100克，苹果2个，瘦猪肉250克，盐适量。
【做法】①瘦猪肉洗净切片，苹果去皮切块，海带泡水洗净。②水烧开，放入所有材料，用大火煮10分钟，转文火煮2个小时，放入盐调味即可饮用。
【功效】瘦身消脂，清理肠胃，美容养颜，清热去火。
【提示】此汤含有大量的果胶物质，能够降低体内胆固醇的含量，并且含有大量的粗质纤维，能够刺激肠道，利于胃肠的消化，并且通过让人产生饱足的感觉来降低进食的欲望，因而具有瘦身的疗效。
栗子黄鱼瘦身汤
【原料】黄鱼1条（约500克），栗子200克，山楂100克，姜1片，油适量。
【做法】①黄鱼刮鳞洗净，吸干水分，将少许油入锅，将鱼煎成金黄色。②栗子去壳、去皮，洗净，山楂洗净，备用。③先煮滚10碗水，再放入全部材料，用大火煮10分钟，再改小火煲2个小时即可饮用此汤。
【功效】瘦身去脂，补血强身。
【提示】此汤可以去除多余的脂肪，又能补血健身，亦能化解脂肪的堆积，利于瘦身去脂。
金菇三丝汤
【原料】金菇35克，鸡胸肉60克，小黄瓜30克，胡萝卜丝30克，低钠盐1小匙，味精半小匙。
【做法】①将鸡胸肉洗干净后，先用滚开水烫滤一下。②烫过的鸡胸肉去血水，洗净后熬成高汤。③金菇丝洗净去头，切丝。小黄瓜洗净，切丝。胡萝卜去皮，切成丝状。将整理完的三丝放入高汤中。④煮熟的汤加配料调味就可以食用。
【功效】瘦身纤体，健胃利脾，促进消化。
【提示】这是一种清凉且富含纤维的瘦身汤，有低脂的特点，这样更利于瘦身美体。
苋菜芙蓉蛋汤
【原料】紫苋菜600克，海米30克，鸡蛋3个，黑木耳40克，蒜20克，高汤、盐、油、味精各适量。
【做法】①将紫苋菜洗净，切段，放入沸水中焯一下，捞出并沥干水分。把泡好的海米切碎。②黑木耳清洗干净，蒜捣成泥，鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀，备用。③锅中倒入适量的油，待油烧热以后放入蒜泥，煸炒出香味后，再放入海米、黑木耳，翻炒两下。④加入高汤，汤滚开后淋入鸡蛋液，待蛋液成形后，放入焯过的苋菜。⑤待汤再次滚开后即可端下锅，加入精盐、味精，盛出装汤碗。
【功效】轻身强体，润肺补脑，开胃益气。
【提示】这是一种富含粗纤维的瘦身汤。由于粗纤维可以促进胃肠的蠕动而减少对脂肪的吸收，因而可以达到轻身减肥的效果。此汤不适宜孕妇食用。
日式黑轮汤
【原料】黑轮2块，固体高汤2块，猪血50克，玉米70克，鱼丸3个，油豆腐2大块，高丽菜肉卷1个，白萝卜2大块，胡萝卜2大块，萝卜糕1块，豆瓣酱1大匙，酱油1大匙，葱末1小匙，盐、味精、胡椒粉适量。
【做法】①白萝卜、胡萝卜削皮，放在锅中。锅中装八分满的开水，加入固体高汤块熬煮成味道香浓的汤汁。②将油豆腐、鱼丸、猪血、黑轮放入汤汁中，继续用小火煮。③将玉米和萝卜糕切成小块状，放入汤料中，加入少许盐、味精、胡椒粉续煮。④全部的材料煮熟后，将配料调味搅匀，选取各种单品蘸配料食用。
【功效】延缓衰老，瘦身美容。
【提示】想要瘦身的人，在摄取日式黑轮汤的时候，必须控制主食和蛋白质的分量，如果很饿，可以加一些蔬菜补足需求。
苹果银耳瘦肉汤
【原料】瘦肉400克，苹果1个，蜜枣6枚，银耳、胡萝卜、盐适量。
【做法】①瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。②在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。③将银耳洗净，泡软，在起锅前20分钟放入锅中。④加适量盐即可。
【功效】消暑解毒，益气补血，轻身纤体，排毒养颜。
【提示】苹果和胡萝卜不需要去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果子容易上火，一定要去掉。
木耳豆腐汤
【原料】黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
【做法】①先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片。②将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟即可食用。
【功效】瘦身保健，清肺，润肺，益气补血，美容养颜。
【提示】此汤含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而起到瘦身保健的功效。
高纤维瘦身汤
【原料】豆芽200克，胡萝卜100克，牛蒡50克，竹笋50克，香油1勺，芝麻或胡椒、精盐、酱油适量。
【做法】①豆芽、胡萝卜、牛蒡、竹笋切成丝状，备用。②切好的材料用香油翻炒之后，加适量的水，大火烧开后转入文火煮。③关火前加入芝麻或胡椒、精盐、酱油调味即可。
【功效】瘦身降脂，健脾化湿，促进消化，排毒养颜。
【提示】此汤本身所含热量较少，并且有阻碍脂肪吸收的作用，因而，坚持每周喝1次“高纤维瘦身汤”，能够达到瘦身健体的目的。但制作时应注意减少盐和酱油的用量。
滋肤润肠瘦身汤
【原料】冬菇50克，菠菜500克，姜片、上汤、盐、油各适量。
【做法】①先把冬菇浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片。②菠菜切段。③先在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。④放入菠菜煮开至熟。⑤放入盐调味即成。
【功效】瘦身减脂，润肠清毒，促进消化，美容美体。
【提示】每周饮用此汤两次，1个月后，减为每周1次，见效后即可停用。
苹果雪梨排骨汤
【原料】排骨500克，苹果6个，雪梨6个，南北杏40克，红枣40克，姜4片，盐适量。
【做法】①将苹果、雪梨洗净后切薄片。②排骨洗净后切块备用。③南北杏、红枣泡水清洗。④排骨汆烫后捞起备用。⑤姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
【功效】活化肌肤，窈窕纤体，滋润养颜，生津健脾，祛寒解郁。
【提示】每周1次，可代替晚餐食用。长久坚持有利于瘦身。
哈密瓜百合瘦身汤
【原料】哈密瓜500克，瘦肉250克，百合30克，陈皮3克，盐适量。
【做法】①哈密瓜洗净去皮，去子切块。②瘦肉洗净切块，去水备用。③陈皮浸软，去除瓜瓤，百合冲洗备用。④锅内放入适量清水，加入所有材料用猛火煲半小时，转慢火煲2小时，加盐调味即可食用。
【功效】瘦身养颜，清凉消暑，除烦热，生津止渴。
【提示】产后、病后的人不宜过多食用此汤，以免引起腹泻。
鲫鱼萝卜丝汤
【原料】鲫鱼1条，萝卜150克，生姜5克，油、盐、香菜各适量。
【做法】①把鲫鱼洗干净，开膛，去除内脏，用纸吸干多余的水分。再把萝卜去皮后切成细丝。②把锅放在火上烧热，用切开的生姜擦一遍锅，以防止黏锅。③油倒入锅中烧热，提着鲫鱼的鱼尾，把鱼缓慢地滑入锅中，火调至中小，不动鱼身直到鱼的一面煎熟变色，再翻身煎另一面。④待鱼身的两面都上色并成型以后，倒进开水，盖上锅盖，把水煮开以后，揭盖再煮10分钟。⑤倒入萝卜丝，放盐后再煮2分钟，熄火撒入香菜即可。
【功效】瘦身美体，排毒养颜，促进消化。
【提示】此汤所含的芥子油与酶发生作用以后，能够有效的促进肠道的蠕动，从而可以将有害的物质迅速的从体内排出，并且消除体内堆积过多的油脂，以达到瘦身美体的效果。
白鹅瘦身汤
【原料】白鹅肉600克，冬瓜子30克，白萝卜200克，葱、姜、黄酒、盐、味精各适量。
【做法】①将白鹅肉、白萝卜分别洗净切成丁状，冬瓜子清洗干净，备用。②将切好的白鹅肉、白萝卜、洗好的冬瓜子一起放入锅内。③加入姜和黄酒，烧沸后，转用文火煨炖至肉烂。④放入葱、盐、味精调味即可。
【功效】瘦身轻体，美容养颜，补血减脂。
【提示】患有胆囊炎以及湿热内蕴者应忌食之。
低脂罗宋汤
【原料】番茄（切小块）1个，柠檬（洗净）2片，卷心菜（切丝）半个，蒜蓉1汤匙，胡萝卜（去皮，切小块）1根，洋葱（切小块）1个，盐、胡椒粉适量。
【做法】①将5杯清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约1小时。②下盐及胡椒粉调味。
【功效】瘦身降脂，美体护肤，
【提示】低脂罗宋汤脂肪含量极少，因而是瘦身一族的理想之选。
