布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。
美国一种很普通的家庭点心，口感介于饼干盒蛋糕之间，它有着像蛋糕般的绵软的内心和巧克力曲奇般松脆的外表，更有人将它归属为饼乾类。
布朗尼蛋糕属于中有蛋糕的一种，但是与普通的中有蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，而且一定是巧克力口味，放上杏仁或核桃作为装饰或调味。
布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼也被誉为核桃巧克力蛋糕，由于含面粉量很少，所以不需要想普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增强面筋强度而需要使用高筋面粉；布朗尼含有大量的巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，是无法切块，需要冷藏4小时以后切块，如不需切块，出炉后即可食用。湿软的口感，浓郁的味道，这或许是形容布朗尼蛋糕最好的词了
这样的甜点你喜欢吗？
