朱明用勺子将冰糖敲碎，然后利用自己的控火能力，开始将火焰的温度调到了最小。
这一步，是为了炒糖色。
在所有的红烧菜系中，糖色，基本都是必不可少的成分。
炒好的糖色除了极淡的甜味，几乎无味。
用来上色的话，可以让菜品色泽红亮，肉香味浓。
他在锅中不断的将冰糖搅拌，很快，融化的冰糖就开始变成了白色的糖浆，涌起无数气泡。
又过了片刻，糖色开始修炼变黄，气泡进一步变大。
“快看，冰糖在锅里已经融化了，在朱明不停的炒制下，变成了枣红色！”
带着粉红边眼镜，满脸横肉的女评委瞪大了眼睛，死死盯着锅中。
“天呐，朱明在糖汁变成枣红色的时候，竟然往里又加入了一碗热水！”
“他这是要做什么？！”
“为什么这种操作我们见都没有见过，如此匪夷所思，如此闻所未闻！”
“快看，加入了热水以后，冰糖竟然被熬成了糖浆！”
朱明从容将炒好的糖色倒在碗中，然后往锅中丢入了四、五个红干辣椒，一个八角、一片桂皮，两片香叶。
待锅中香料的香味被激发出来以后，终于将炸好的五花肉倒了进去。
翻炒片刻后，他又往里面加入了五瓣蒜。
先炒香，再入味，这是做毛氏红烧肉极为重要的一步。
翻炒了大约七八秒，朱明心念一动，火焰的温度瞬间增高。
紧接着，他将炒好的糖色倒入了锅中，开始颠锅均匀翻炒。
“快看！倒入糖浆以后，五花肉竟然稍微有一些变红了？！”
“等等，那是什么？是啤酒？”
“他竟然用啤酒炖肉！”
“还有，他往里面放的那两三片是什么？陈皮？这不是药材吗？！”
朱明将一罐清爽型啤酒倒入锅中后，就加入了两勺之前焯水，撇过了浮沫的肉汤。
待酒水没过了五花肉以后，他又莫来了三个鸡蛋，洗干净外壳，在案板上放好。
普通的红烧肉与东坡肉不同的是，东坡肉是用黄酒煮后，再进行蒸肉。
而红烧肉放入啤酒的好处，就是可以让肉变得更加软烂香嫩。
陈皮则是为了解油去腻，进一步让做出来的五花肉更加肥而不腻。
大火烧开以后，朱明往里面加了一些精盐，然后从灶台下面抱出来了一个砂锅。
“奇怪，老李，你说他拿砂锅做什么，难道他要煲汤？”
高瘦的评委沉吟片刻，猜测道：“应该不对，要知道煲汤的话，是不会用到这么多大料的。
放了很多大料的汤，根本就不能喝，这一点应该是个基本常识。
既然这家伙来参加全国厨神大赛，就应该不会犯这种低级错误。”
“那你说这究竟是怎么回事？他到底想要干什么……”另一个矮胖评委喃喃道。
老李摇了摇头，微微叹气道：“虽然我纵横厨界多年，可这种做法我还是从未见到过。”
而此时不远处的刘弘盛，脸色阴沉的像是暴雨前的天空。
“该死，这家伙葫芦里到底卖的是什么药！我怎么一点都看不明白！”
他心神不宁的大口抽着雪茄，隐隐有着一种不祥的预感。
不知道怎么回事，他的心里突然觉得，朱明或许会创造奇迹。
想到这里，他忽然就觉得嘴里的雪茄不香了。
“错觉，肯定都是错觉！”他自我安慰道。
众目睽睽之下，朱明将沸腾的肉汤倒进了砂锅中。
再次沸腾以后，转成小火，盖上了盖子。
“不会吧，这小子真的要炖汤？”刘弘盛嘴巴里的雪茄都要掉了下来。
“老李，你不是说这小子不是炖汤吗？”
又矮又胖的评委玩味问了起来。
老李摇了摇头：“我也不明白他究竟是想要干什么。
但是我从他眼中的从容可以看得出，他绝不是自暴自弃，乱做一气。
不过话说回来，你们有没有觉得他和三年前失踪的，天才小厨神长得有点像？”
“哎，听你这么一说，倒还真的有点像！
不过绝对不可能是他，因为那家伙早已像伤仲永一般，泯然众人矣了。”
朱明当然听不到几个评委在讨论什么。
他只是打开电饭煲，往里面加入了一碗米。
紧接着，他将内胆中的大米摇均匀以后，又往里面加入了清水。
然后，他又将中指插了进去，抵在大米的顶端。
湿滑的触感自他指尖传来。
待清水莫过了他第一道指节，他就停了下来，盖上盖子，按下开关，开始煮饭。
半个小时后，他掀开了砂锅盖子，将洗干净的生鸡蛋放了进去，然后继续盖上，小火慢炖。
“这家伙往里面放生鸡蛋是干什么？”
“难道鸡蛋才是灵魂？”
“该不会他大费周章，就是为了煮鸡蛋吧？”
“不会吧，不会吧，那他可太傻了，要知道鸡蛋怎么煮都不会进味道的！”
砂锅底下的火焰在升腾，跳跃。
火舌贪婪的舔着锅底。
一个小时后，朱明终于将盖子掀开。
然后心念一动。
调成了大火，开始收汁。
香甜的气息瞬间就飘然在了整个空间。
就在朱明准备将肉摆盘的时候，锅中忽然爆发出了一道黄灿灿的光芒。
“天，天，天呐！？这是上品菜的光芒？！”
“不会吧，他究竟是什么人？竟然能用糊掉的猪肉做出上品菜！！！”
朱明也有些咋舌。
没想到，他倒是有些心理准备。
因为记忆中，这个世界和小当家的世界有些相似。
临近成菜的时候，会爆发出耀眼的光芒。
金色，为最高品质。
黄色则次之。
然而，在这个世界上，可以做出黄色菜品的人却少之又少。
不远处，刘弘盛更是惊讶的，险些掉了下巴。
他嘴里的雪茄“啪嗒”一声，掉在了地上。
“这……这怎么可能呢，这怎么可能！我明明偷了他的菜品不说，还把炒菜必备的酱油给弄走了！
那怎么还能做出菜品来，而且还是黄色光芒的上等菜品！”
朱明淡淡一笑，他倒是知道，为什么这仅仅是一个黄色光芒的上等菜品。
他拿出了四五片生菜，摆在了盘中。
对于红烧类的菜品来说，生菜这种非常吸油的蔬菜，可以最大限度的将肉的油脂吸走。
所以不管是做哪一类红烧肉，朱明都喜欢用的几片生菜做铺垫。
不但美观好看，还可以吸油。
最后他终于将肉呈出，铺在了生菜上面。
就在他将肉完全铺满的那一刻。
一道璀璨而又夺目的金色光芒，喷薄而出。
照亮了整个赛场。
