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第9章 香蒸鲑鱼

【材料】(2人份)

鲑鱼 400克,整块不切

冬菇 10朵(浸软,切成条状)

蒜泥 1大匙

姜 1块(切丝)

生抽 1大匙

绍兴酒 1大匙

糖 1/2小匙

【做法】

1.在锅里下少许油,将姜丝炒香,再加入冬菇、蒜泥、生抽、酒和糖,稍稍翻炒,盛起。

2.将炒香了的冬菇平平铺在鲑鱼上面,大火蒸7分钟,间中不可掀盖。

3.取出,以红辣椒丝点缀,吃出满嘴缤纷。

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