清明节的那一天，餐馆迎来了开业以来最好生意的一天。那天，不但各种的烧味的出售量远远突破了以往的记录，就是在餐馆就餐的人数，也突破了以往的最高记录。
在那天的天还未亮，不少远路的顾客，已经开始前来餐馆提已经下订的烧味。
这种提货、交纳货款的客户，一直延续到了当天的中午才开始减少。
交货的事，何晓军就派给了大牛这个力大好牛的人负责，而收款的事，当然就由一向担任此责的陈池老人负责。
在清晨前来提货的顾客之中，不少人都慕名前来尝试一番餐馆那名声远扬的“及第粥”。而也还有不少客人要走远路，打算吃个饱的好赶路，于是，餐馆的早餐生意也就跟着红火了起来。
由于少了大牛这个搭档，何晓军这边就显得特别的忙，而且顾客的爆棚，让阿梅她们几人也穷于应付。
幸好，无瑕等几位“醉香楼”的卖艺姑娘，知道了今天的生意会兴旺，比平日提早了两个多小时，在早上七点就及时过来帮忙，才缓解了这边的一些压力。
由于客人太多了，而且不少又急着吃了赶路，所以，就是加入了无瑕她们四人，还未能应付得了今天这个热闹场面。
自从被大牛舍身相救之后，红姨这位本就是餐馆的常客，到餐馆来的次数就更多了，不少时候甚至把这里当成了半个家，整天呆在这里帮忙。
清明的这天，知道餐馆会忙的红姨，也不顾昨晚凌晨才睡，跟着无瑕她们的后脚就过来餐馆。
见到了餐馆的忙碌样之后，红姨连忙转回了“醉香楼”把她的几个女儿叫醒过来帮忙。这样，加入了红姨和她的“女儿”这班人之后，才勉强把这天早市的盈门顾客应付了下来。
到了午饭的时候，前来餐馆提货的顾客开始逐渐减少，但前来就餐的顾客，却并不比早市少，反而有增添的迹象。因为，不少拜祭完毕的家族，转回到了餐馆来聚餐。
海山这边的拜山祭祖，俗例就是全家族的总动员。
一般，一个家族里的人，由于各有各的生涯，聚在一起的日子并不多，加上海山这样的特殊地方，那些在海外的侨胞，要见上家族的亲人，更是相当不容易的事，所以，既然有这个机会让大家相聚一起，当然就要吃顿好的，边吃边聚旧。
于是，餐馆的生意就来了。
当天午饭的热闹情形，一直延续到了下午的三点多，才算过了高峰期。
从天未亮开始，就一直干到了此时的餐馆众人，才有空松了一口气。
一口气紧张地干了近十个小时，就是练了内功之后，已经极少感觉累的何晓军和力大如牛的大牛，都有了疲惫感。
考虑到晚餐应该还有一波，何晓军连忙让众人轮着下去休息，准备应付晚餐的。而他自己没有休息，继续接着做一些晚餐的准备工夫。
当天的晚餐，果如何晓军的所料，餐馆也如早、午市一样，客似云来。到来的客人，也是以家族聚餐为主。
这些家族式的聚餐，基本是从海外回来的华侨召集，而这些长年不在家乡的华侨，难得与亲人相聚一次，当然就不但请的人多，而且还慷慨解囊都要些好的东西。
清明节那天，何晓军他们餐馆的晚市，比平日延长了二个多小时，一直到了晚上的八点多才结束。而且，这天的晚市，还出现了平日在餐馆没有见过的情形，就是不少客人要等桌子。
何晓军的餐馆，连外面的空地的桌子算上，只有五十多张，够坐四百多人。也就是说，当天的晚市，不少的桌子做了两台的生意。
来吃的人多了，吃的东西好了，餐馆的收入当然也就水涨船高。这一天收市之后一盘点，餐馆当天的收入竟把何晓军他们吓了一跳。
餐馆在清明节这一天的经营，连烧味、囟味一起算，竟远比新年那段时间最兴旺的日子要高多了。
清明节过后，这些华侨出面宴请的生意还在延续。
因为，清明节过后，不少华侨完成了拜祭祖先这个重要目的之后，又要出外谋生了，而这一走，不知猴年马月才能再与亲人见上一面，所以，临走之前，不少华侨都会设宴宴请亲友来告别。
而随着何晓军他们餐馆的名声在外，加上他们餐馆里的东西也确实好吃而价钱公道，已经成为了县城里宴请客人的首选之处，所以，这些的告别宴席，又让何晓军他们的餐馆增添了不少的生意。
当然，清明节过后的宴请生意，就远比不上清明那天这样热闹啦，因为，不是所有人都约在同一天宴请，所以，清明节之后，何晓军他们的餐馆，基本就恢复了以往那种细水长流的生意方式。
只是经过了这一个清明节，何晓军他们餐馆的烧味在县城里已经街知巷闻，不少的街坊，甚至是一些城外的顾客，都专程来他们的餐馆买烧味。
现在，餐馆每天都维持到了烧三头猪和二十多只鹅的分量。单是烧味这一项，已经能每天为餐馆赚来五十块大洋的收入。
餐馆的收入维持在高水平，何晓军当然就高兴啦。
虽然，经过了清明节这一个季节性的生意旺季，何晓军已经赚到了够他们众人去“金山”的船票费用，但总不能两手空空去“金山”吃西北风呀，当然就要积蓄上一些生活基金，才能让日后的生活有保障嘛。
既然已经决定到“金山”那边谋生的打算，何晓军当然就要计划到那边之后的生活。
经过了这半年有多的时间对饮食的经营，何晓军自忖在这个行业已经有了不少的心得，所以，他决定到了“金山”那边之后，继续从事这个行业。
虽然，“金山”那边的口味，肯定就与海山这边有差异，但何晓军的脑袋中，还贮存着不少的高档菜式和不少像西餐那样的食品制作方法，因为这边的市场不适应或没有烹调的工具而没有用上，所以，他一点也不怕自己应付不了。
毕竟，何晓军比当代的人多了大半个世纪的见识，所以，他相信只要他努力，在许多他熟悉的领域，他都能应付得来，只是看那个行业更适合他自己而已。
何晓军也与陈池老人交流过这个到“金山”开餐馆的念头，陈池老人这个把吃放在首位的人，当然就没有反对这个想法，他还大力支持，对何晓军说，餐馆由他来开，让何晓军负责经营就行，利润两人平分。
一向就账目分明的何晓军，当然就不会同意陈池老人这个做法，他现在就要努力赚钱，准备到“金山”之后，凭自己的积蓄入股餐馆。
