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第21章 妇科男科食疗方,慢吃慢养阴阳调(4)

羊肉历来被当做冬季防寒温补的美味之一,天冷时吃羊肉可温补气血、暖中祛寒、壮益阳气,一边抵御风寒,一边给身体以滋补;天热时吃羊肉亦可去湿气、避寒冷、厚肠胃,实乃四季补虚养生之良物。

无论是“寒风起,羊肉肥”,还是“秋风起,羊儿肥”,宣告的都是——吃羊肉的季节来了。寒风肆虐的冬日,除了将自己尽可能包裹严实,要能不时吃点羊肉,那种由内而外的温暖显得特别踏实,而且,防寒的同时,身体也趁机补了一回。

当然,既想饱口福又想保持苗条的女性朋友之所以成为羊肉的忠实粉丝,还在于这是一种比较难于吃胖的肉——想想看,草原上天天吃羊肉的牧民们有几个是胖人?之所以这样,一来是因为与猪肉比,羊肉的含脂量是比较少的;二来则因为羊肉含有较丰富的“左旋肉碱”,有确切的减肥降脂的功效。

羊肉富含高蛋白质,而且含有的左旋肉碱能加速脂肪酸的燃烧,因此与其他肉类相比,羊肉的产热量是很大的,寒风刺骨的冬天里,吃个羊肉火锅很快就能觉得体内暖洋洋、热乎乎的,原先手脚发冷、畏寒怕风的症状很快就能消除。因此羊肉自古以来就被认为有温补之效,早在公元2世纪东汉时期,医圣张仲景就用羊肉配了一道名方。

当归生姜羊肉汤

方法:1.取60克当归,用布包好;

2.取50克生姜片,用布包好;

3.取500克新鲜羊肉放入锅中,加2000毫升水,放入当归和姜片,加适量盐,煮至600毫升即可。功效:温补气血,通经散寒,温中壮阳。

方中的当归性温,为生血活血之主药,又能宣通气分,使气血各有所归;生姜味辛,性温,故能透表发汗,为补助上焦、中焦阳分之要药;再加上羊肉,就能起到温补气血、通经散寒、温中壮阳的效果了。

这道汤主要适用于血虚寒证的人群。《金匮要略》中有这样的记载:“产后腹中痛,当归生姜羊肉汤主之”,生产后的妇女,因失血而寒邪积于腹中导致腹中冷痛,或者因风寒外袭于表,导致肢体关节酸楚、疼痛、麻木的“产后身痛”,就适合服用这道汤。除了产后,月经后的寒证也同样适合。

我有位老同学,她近两年每次月经后都很容易感冒,这给她的工作、学习、生活都带来许多麻烦。看了很多医生都没有什么好办法,于是她来找我,想进行中医调养。我分析她的病因是每次来月经后,因失去一定量的血液,体内处于“血虚”的状态,“血虚”后再导致气虚,正气不足,身体的抵抗力较平时下降,这样如果平时就体弱的话,此时就很容易被风寒入侵,发生感冒。机理一明确,我给她介绍的就是这道当归生姜羊肉汤,嘱她在每次月经前三天开始服用,月经停后即可停服。她服了三个月,这种月经后感冒的现象基本消失了,整个人的脸色也红润了很多。

倘若不是血虚寒证,而是气虚寒证呢,那就应该用下面这道食谱。

山药黄芪炖羊肉

方法:1.将500克羊肉洗净切块,焯水;

2.取100~200克山药,去皮,洗净切块,焯水;3.取30克黄芪,清洗干净;

4.烧一锅开水,放入羊肉、黄芪以及少量生姜片和料酒,中小火炖煮30分钟后,加入山药,继续炖煮30分钟左右,捞出黄芪药渣,放入食盐调味。

功效:益气温阳,健脾祛寒。

羊肉因具有温补之效,因而获得了“肉中人参”的美名。不同的是,人参补气,羊肉补形。不过很多人因为羊肉的膻味而拒绝它,解决这个问题并不难,烹煮时加入适量的料酒和生姜,不仅能去膻气,还能保持羊肉原有的风味。

过去,人们普遍认为,羊肉的滋补作用只对冷天有效,夏天食用则是不合时宜的,会引起上火,这也不是绝对的。对一些人来说,夏天吃羊肉,恰恰可以帮助体内驱寒解毒,极有利于夏季养生。

夏季天气炎热,人们生吃果蔬较其他季节多得多,冰冻饮料整日不离手,而为了躲开炎热,长时间待在空调房里的人不在少数,这些都容易让人感受寒湿之邪,并有畏寒头痛、无汗发出、不思饮食、头身困重、舌淡苔白、大便稀薄且次数增多等症状。从现代医学的角度看,这些人其实是得了风寒感冒或寒湿感冒,此时吃上一顿羊肉,全身热乎乎地发上一场汗,祛除掉体内的寒湿之气,很快就会舒服多了。

如果没有感受寒邪,在夏季里又想大饱口福却又担心吃完后上火的话,可以用羊肉搭配豆腐一起吃。这是由于豆腐是用食用石膏点出来的,而这些石膏成分恰恰有清热泻火的作用,这样搭配起来,就是滋补与清凉并在了。另外将豆腐与羊肉搭配还有一个好处:现代的观点认为羊肉不适于长期食用,否则会增加心脑血管疾病的发生率,豆腐中含有的大豆异黄酮成分却恰恰有降血脂、防治动脉硬化、软化血管的作用。两者一搭配,就能把羊肉的副作用给抵消掉,让羊肉适于长期食用了。

豆腐炖羊肉

方法:1.将400克羊肉洗净切块;2.将400克豆腐,切块;3.取河虾适量,洗净剥壳;

4.炒锅坐火上油,放入少量蒜蓉炒出香味,加入羊肉块炒至水干,倒下清水、河虾、料酒和姜片煮沸,转小火炖煮至羊肉熟烂;5.放入豆腐块再炖10分钟,放入食盐调味。功效:祛湿气,驱寒冷,暖肠胃,可用于夏季风寒感冒、寒湿感冒,亦可四季长期食用补虚滋养。

羊肉除了煮、炖以及涮之外,最常见的就是烤羊肉串,但羊肉串经过高温烧烤后会产生致癌物质,而且街头售卖的羊肉串往往也不卫生,还是尽量避免为宜。

天然抗菌药向日葵,轻松根除前列腺炎

向日葵一生围着太阳转,带给患者的也是光明和温暖。向日葵全身上下皆为药。葵花籽作为零食吃,有助于降血脂,防治动脉硬化;葵花盘用途广泛,有降血压、抗心绞痛、提高免疫功能的效果,甚至胃癌和子宫癌患者也可从葵花盘上收获疗效;就连不起眼的茎、叶、根同样各具价值。

向日葵是很多人都很喜欢的花,其金黄色的大花朵让人想到阳光,并感受着温暖。而如果要一一细数它的食疗功效,向日葵堪称“阳光使者”,全身上下均可入药。

先来看男女老少都再熟悉不过的葵花籽,这堪称全民零食的小家伙,作用绝不仅仅在于茶余饭后、逢年过节时的解闷。其实,葵花籽也能嗑出健康来。且不说嗑瓜子有助于脸部肌肉运动,可收到美容功效,单单说葵花籽本身,就能降血脂、防治动脉硬化,这估计足以让很多人对它刮目相看了。不过,作为零食的葵花籽都是炒制过的,吃多了会口干舌燥,容易上火,但做成粥吃就好多了。

葵花籽小米粥

方法:1.取60克葵花籽,去壳取仁;

2.取50克小米,加适量清水,大约煮半小时小米开始裂开时,加入葵花籽仁,再煲煮15分钟左右,熄火揭盖,凉至温凉后,调入适量蜂蜜,睡前半小时服下。

功效:活血降脂,抗菌防癌。

葵花籽含有丰富的不饱和脂肪酸,不过这不是它唯一的有效成分,它含有一种叫“绿原酸”的物质,具有降脂作用,从而能够防治动脉粥样硬化、血栓栓塞性疾病。绿原酸还可通过降低致癌物的利用率及其在肝脏中的运输,对胃癌、大肠癌、肝癌和喉癌进行显著的抑制作用,被认为是“癌症的有效防护剂”。有这么多功效的葵花籽,配上香喷喷的小米煮成粥,绝对是道既美味又养生的佳肴!

讲完葵花籽,再来看生长葵花籽的葵花盘。过去很多人收获向日葵时,都是脱掉葵花籽后便将花盘扔掉,即使留着也只是用来饲喂幼畜和孕畜,殊不知葵花盘还是一味中药食材,具有清热解毒、活血降脂等功效。古医书中记载,葵花盘水可用于治疗淋症、小便不畅等。这样的食疗方是有科学依据的,因为葵花盘与葵花籽一样,也含有丰富的“绿原酸”成分,绿原酸主要通过肾脏排出,所以服用葵花盘水,就能够给尿道带去具有抗菌抗病毒之效的“绿原酸”成分,因此对于尿道感染、前列腺炎等疾病能够起效。

要达到这个目的,最简单的方法是取干向日葵花盘3克左右,洗净后放入杯中,用热开水泡饮即可。

如果觉得这样的吃法太简单,也可以试试下面这道食谱,味道就好多了。

红蛋花盘水

方法:1.取1个无籽向日葵花盘,洗净捣碎;2.取新鲜鸡蛋2个,蒸熟后剥壳洗净;3.将葵花盘和鸡蛋放入陶罐,加2碗冷开水文火煎熬至1碗,取出药渣,调入适量红糖即可,空腹吃蛋喝汤。

功效:清热解毒,通淋下气,可用于尿道感染、前列腺炎的食疗。

对于葵花籽,大家再熟悉不过,葵花盘则只是有所耳闻而已,而关于向日葵的茎叶、茎髓、根、花等的食疗功效,很多人可能听都没听过,其实它们也能治病。

向日葵的茎、叶煎水饮服可治眼红目赤;茎髓与灯芯草、竹叶、通草一同煎汤,可治前列腺炎;根能利湿、止痛,可用于尿频、尿急、尿痛患者;取向日葵花适量,酒、水各半煎服,对乳痈也可有辅助食疗的作用,捣烂外敷更可用于疮痈疖肿的治疗。

可见,向日葵不仅可供观赏,用来打发休闲时光,更可用来治病养生,“阳光使者”的称呼没有叫错,它也确实担得起。

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