选择食物,不光要知道哪些食物对自己的身体有益,还应该知道哪些食物对身体有害,对后者应该做到少吃或不吃,这样才能使身体达到一个健康的状态。
垃圾食品,即那些被专家定性为高糖、高盐、高脂肪,即高热量但缺少营养成分的食物。
咸的小食品、糖果、口香糖、大多数甜点、油炸的快餐食品以及碳酸饮料等是主要的垃圾食品。一般说来,这些食品只能给人提供很少的蛋白质、维生素和矿物质,术语“空卡”正是这种营养缺失的写照。
以下是世界卫生组织评出的十大垃圾食品,供读者参考。
1.油炸类食品:导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉);含致癌物质;破坏维生素,使蛋白质变性。
2.罐头类食品(包括鱼肉类和水果类):破坏维生素;热量过多,营养成分低。
3.腌制类食品:导致高血压,使肾负担过重,导致鼻咽癌;影响黏膜系统(对肠胃有害);易得溃疡和炎症。
4.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等):含三大致癌物质之一的亚硝酸盐;含大量防腐剂(加重肝脏负担)。
5.肥肉和动物内脏类食物:所含的大量饱和脂肪、胆固醇,已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素,长期大量进食可大幅度地增高心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的患病风险。
6.奶油制品:常吃可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等,还会降低食欲。
高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空,甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
7.方便类食品(主要指方便面和膨化食品):盐分过高,含防腐剂、香精(损肝);只有热量,没有营养。
8.话梅蜜饯类食品(果脯):含亚硝酸盐;盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。
9.冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕):含奶油,极易引起肥胖;含糖量过高,影响正餐。
10.烧烤类食品:含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。
习惯小提醒
街头小吃在很多城市里,往往是最能体现地方特色的食品,再加上价格便宜,所以广受欢迎。然而,由于商贩的卫生条件差、多种病菌危害大,从健康的角度考虑,这些街头小吃还是少吃为佳。
专家列出的小吃“黑名单”:
麻辣烫、烤肉烤串、油条油饼、包子、煎饼果子、炸鸡翅、鸡蛋灌饼、臭豆腐、毛鸡蛋、烤红薯、海鲜排档、炸牛丸。