当然，孕妇肥胖并不都是饮食过量的缘故，还应请医生全面检查诊治。
妊娠期应避免吃的食物
①油腻而难以消化的食物，如油炸食物、香肠、熟猪肉制品、动物的头肉等。
②辛辣食物。
③易发生食物中毒的食物。如甲壳动物、淡菜、蚌类、野生蘑菇等，另外还有不新鲜的食物、剩菜等。
④使人发胖的食物。
⑤生肉或未熟的肉制品。如不太熟的涮羊肉、羊肉串等，以及生鱼片、生肉片。
⑥孕妇不必都吃少盐饮食。但盐的摄入量不要太高。
⑦酒精饮料。
⑧食品添加剂过多的食物。
药膳四则
（1）西瓜蜜
西瓜1个，从瓜蒂开口，将瓜瓤搅成汤水，加入白蜜100毫升，搅匀，用原盖封严，2小时后可食。可治咽炎、喉炎、大便秘结。
（2）翠衣糖片
取厚西瓜皮，削去外硬皮后，切片，撒白糖，加葱丝、姜末、盐，放入瓷盆，加水1杯，上笼蒸熟。凉后撒上香油。可清热解暑，生津止渴，利尿导湿。
（3）西瓜鸡
取当年嫩鸡1只，切块，用黄酒50克，味精、葱、姜、盐、糖适量拌匀。将西瓜1个挖出瓜瓤，将鸡肉放入，添水没肉，盖口，置瓷盆内，入锅蒸熟。有清热滋补的功效。
（4）西瓜豆
将瓜从蒂处切开一盖，取出部分瓜瓤，其余搅成汤，拣出瓜子。放入赤小豆50克，加火盖锅煮豆熟烂，吃豆喝汤，可利尿消肿。
§§§26.妊娠七个月的饮食与药膳
妊娠水肿的饮食疗法
妊娠6个月以后，大约40％的孕妇出现下肢浮肿，当用手指重压足内踝或小腿胫骨前方时，便出现局部凹陷，午后明显。如果休息下肢浮肿不消退，肿得较重，又没有其他症状，一般是妊娠水肿。妊娠水肿，主要是由于孕妇内分泌发生改变，致使体内组织中水分及盐类潴留；另外，妊娠期子宫压迫盆腔及下肢的静脉，阻碍血液回流，使静脉压增高，故水肿经常发生在肢远端，以足部及小腿为主，特别是从事站立工作的妇女更为明显。下面介绍几种简便的食疗方法，供参考：
①蜂蜜1杯，加冬瓜仁20克，水煎服。每日3~4次。
②黄鱼250克，大蒜50克，加水适量，文火烧汤，加入少许调料，食鱼喝汤，每日1次，连服5日。
③冬瓜汤，加大枣或其他调味品，少放或不放盐，长期服。
④大蒜、黑豆、红糖各50克，加水适量，文火煮至黑豆熟透即可食用。每日1次，连服5天。
⑤赤小豆炖鲤鱼汤，吃豆和鱼，并喝汤，对妊娠水肿有较好的治疗作用。
⑥鲜鲫鱼1条，粳米100克，加水适量，一并煮成稀粥食用。食用时不加盐。
⑦小麦芽、大豆粉、糯米糖各等分，加红糖适量做饼蒸吃。
⑧鸭头1个洗净切碎，煮至极烂，再用粳米100克，葱白3根，一并煮粥食用。
药膳三则
（1）归参炖母鸡
有补血壮体的功效，适用于肝脾血虚的慢性肝炎和各种贫血。
当归15克，党参15克，母鸡1只。将当归、党参放入鸡腹内，置沙锅中，加葱、生姜、料酒、食盐，清水适量，放火上炖烂始可吃肉喝汤。
（2）猪脊煲莲藕
是价廉味美的食疗补品，可治贫血。
猪脊髓性味甘平，功能补阴益阳。莲藕是睡莲科多年生草本植物莲的根茎，性味甘涩、平。熟用健脾开胃，益血生肌。
每次可用猪脊骨500克，莲藕250克，煮熟服用。
（3）蜜糖银花露
既可作夏天的清凉饮料，又治咽炎、暑疖、痱子。
蜂蜜性味甘平，含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质、多种矿物质和多种维生素。功能补中益气，安五脏，解百毒，润肺止咳，润肠通便。金银花，是忍冬腾多年生常绿缠绕藤本植物忍冬的花蕾，性味甘，寒。有抗病毒、收敛、利尿等作用。
每次用蜜30克，金银花15克。先将金银花煎水，去渣放凉，再加入蜂蜜，兑水饮用。
§§§27.妊娠八个月的饮食与药膳
苹果与苹果小吃
苹果古称为奈。李时珍说它味甘、无毒，主“补中焦诸不足气，和脾”。苹果营养丰富，富含多种维生素，在我国大江南北均供应充足，是孕妇四季可食的佳品。以下介绍几种苹果的吃法。
（1）苹果凉菜
取苹果3个，梨1个，橙子1个，橘子1个，调味汁1／4杯，柠檬汁3／4杯，砂糖1茶匙。
将苹果、梨、橙子、橘子去皮洗净，除核，切成小块，置大碗中，撒上砂糖，浇上调味汁和柠檬汁即可。
（2）烤苹果
取苹果、葡萄干、奶油适量。
将苹果把剜下，掏出果核，放进葡萄干和少许奶油。再将苹果把盖上。将苹果拦腰划破一圈皮，放入烤箱烤10分钟即可。
（3）苹果杏汤
取杏、苹果、糖、淀粉、柠檬酸适量。
将杏洗净去核，放2杯水煮软，再加3杯水和糖适量，苹果切块放入，上火煮，开锅后倒入水和好的淀粉，不断搅拌，再煮开，加少许柠檬酸。
（4）苹果馅
取苹果1千克，糖150克。
将苹果去皮去核，切小片放锅中，加糖和2~3汤匙水，用微火煮成浓稠果酱。
苹果馅可做包子、馅饼、点心。
（5）苹果饼
取面粉0.5千克，牛奶2杯，鸡蛋2个，油2汤匙，糖1汤匙，盐少许，酵母25克，苹果3~4个。
用温热牛奶将酵母化开，放入少许油、鸡蛋、糖、盐调匀，加入面粉团好，放在暖和处发酵。
发好后，将苹果削皮、去核，切成薄片，掺到发面里。再发一会，用蘸过水的勺子把发面盛到加热油的平锅上煎烤。
（6）面托苹果
取苹果500克，熟油2~3汤匙，黄油2汤匙，糖1／4杯，糖粉1汤匙，面粉1/2杯，鸡蛋4个，牛奶1／3杯。
将油放入锅里融化，打入蛋黄，搅匀，加入1汤匙牛奶，放入面粉和糖，搅匀后用剩余的牛奶稀释。把蛋白打起泡，放入锅中搅拌。苹果去皮、核，切成0.5厘米厚片，撒上糖，蘸上面糊，放入平锅煎好，再放入烤箱烤5分钟，取出装盘，撒上糖粉即可。
药膳四则
（1）枣仁粥
有养阴、补心、安神的功效，适用于心脾两虚的心烦失眠等症。酸枣仁600克，大米400克，将酸枣仁炒熟，放入铝锅内煎熬，去渣取汁备用。将大米淘洗干净，放入锅内，再把酸枣仁汁倒入，将粥煮烂，每日3次，每次食粥1小碗。
（2）银耳羹
有养阴润肺、益气生津的功效，适用于肺阴虚咳嗽、咯血，阴虚型高血压、失眠等症。
银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。将银耳用温水发透，放沙锅内炖烂。将冰糖放入另一锅中，加水上火溶化，把鸡蛋取蛋清兑入清水少许，搅匀后倒入糖水中，烧沸后，打去浮沫，倒入沙锅内，起锅时加入少许猪油。
（3）莲子粥
可健脾益气、宁神益志，治心脾气虚、心神不宁。如心悸、怔忡、乏力、失眠、久泻等。
莲子30克去心，粳米100克，共煮，空腹食。
（4）糯米麦粥
主治妇女心神不宁、夜睡不熟。
糯米性味甘淡，平，功能补中益气，缓中而暖脾胃。小麦，性味甘，微寒。《本草再新》说它“养心，益肾，和血，健脾”。
每次可用糯米约50克，小麦60克，煮成粥后加糖适量服用。
§§§28.妊娠九个月的饮食与药膳
鸡的几种烹调方法
鸡是我国孕产妇传统补品。以下介绍几种鸡的烹调方法。
（1）清蒸鸡
新鲜肥母鸡1只，盐、味精、胡椒粉适量。
将鸡洗净，在沸水中煮开，取出，剁掉嘴尖、尾臊，用刀背砸断腿骨。将鸡放入容器中撒匀盐，上笼蒸1小时。再加清水，继续蒸1小时，至鸡肉烂，撒味精、胡椒粉即可。
（2）贵妃鸡
嫩鸡腿、高汤、猪油、黄酒、葱、姜、酱油、白糖、盐、味精、葡萄酒、水淀粉、香油适量。
先将鸡腿洗净剁块。锅烧热，放入猪油，煸葱、姜，下鸡块。炸炒至半熟时，加入黄酒、酱油、糖、鲜汤。烧沸后改用小火焖1小时，再加葡萄酒、盐、味精，至汤汁渐稠，加上明香油即可。
（3）白斩鸡
肥嫩鸡1只，姜片、葱、香油各适量。
将锅内加水，放入葱、姜，旺火烧开，放入鸡。开锅后改用微火，加盖焖20分钟捞出。趁热涂上油，切好装盘，可用葱花、姜茸、老抽、香油做佐料蘸吃；也可用麻酱、芥末蘸吃。
（4）月母子鸡
母鸡1只，葱、姜、料酒、胡椒粒各少许。
将鸡块下锅煸炒，鸡块收缩时，下入料酒、葱、姜、胡椒粒，大火炖烂。此菜不放盐，汤色乳白味鲜，富于营养，适合妊娠水肿较重者食用。
自制饮料五则
（1）酸梅汤
乌梅100克，红糖500克，水1500毫升共上火煮，下火后滤去渣滓，冷却后饮用。
（2）菊花饮
白菊花、绿茶各适量，开水泡后当茶饮。此饮微寒，脾胃虚寒者慎用。
（3）杏仁饮
取30个杏核敲碎。连壳一起放在锅中煮15分钟，去渣，加牛奶、蜂蜜饮用。
（4）薄荷茶
买薄荷叶少许。用沸水泡开，加白糖，冲入煮好的绿豆汤中。如暑热，可放冰块。
（5）可可奶
可可粉50克，加水250克，糖适量，煮沸，用微火再煮5分钟，冲入250毫升热牛奶中即可。
家庭制作饮料，最好当天饮用，不要过夜。
药膳三则
（1）扶中糕
面粉100克，白术20克，茯苓20克，党参10克，陈皮5克，龙眼肉20克，山药20克。研成细面，与面粉拌匀，加适量白糖和水，和成面团，上屉蒸成糕。可治脾胃虚弱造成的贫血。
（2）芪归鸡汤
母鸡1只，生黄芪60克，当归30克，党参20克，白芍15克，葱、姜、黄酒、盐适量。将黄芪、当归、党参、白芍放鸡腹中，加佐料放入锅中煮烂。饮汤，少服频饮。可治气血两亏的贫血。
（3）汽锅乌鸡
乌鸡1只，放入汽锅，加玉兰片、冬菇，酒、盐各少许，蒸2~3小时。可治肝肾阴虚造成的贫血。
