原料：
黄瓜300克，胡萝卜50克，腊肉250克，葱、姜、郫县豆瓣、糖各适量。
制作过程：
1.胡萝卜洗净切片，黄瓜削皮切片。
2.腊肉入锅中煮透，盛出切成薄片。
3.热锅下油，先放入腊肉炒至出油。
4.放入一勺郫县豆瓣炒香，再放入胡萝卜、葱、姜，半勺糖翻炒1分钟。
5.最后放入黄瓜片翻炒30秒出锅即可。
小贴士
青瓜，正名黄瓜，又称胡瓜、刺瓜、王瓜。青瓜的营养成分，虽不及苋菜、蕃茄，在瓜类中，则是佼佼者。它含有重要的矿物质和多种的维生素，有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维生素A及维生素C。青瓜可清肺热利尿，也可治疗咽喉肿痛。挑选青瓜应选浅青色为宜，深青色大部分是因为有农药缘故，此外应选两头形状均匀的，稍瘦的一端是因为青瓜加入生长激素，使细胞加速分裂的缘故，若外表有刺状凸起者为最好。
