原 料：
烤鸭半只，东北酸菜1棵，粉丝1束，葱段、姜片、盐、花椒、八角、辣椒油、腐乳、姜醋汁各适量。
制作过程：
1.烤鸭切条；酸菜洗净切丝；粉丝剪断，温水泡软。
2.上述原料分层次装入仔锅，加盐、花椒、八角、葱段、姜片、添汤盖严，烧约10分钟。
3.汤调好味，上桌，配辣椒油、腐乳、姜醋汁食用即可。
营养功效：
酸菜经过乳酸杆菌发酵，产生大量乳酸，不仅口感良好，而且对人体有益。
小贴士
酸菜老少皆宜，每餐适用量30克左右。
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中国是一个历史悠久的食文化大国，关于食物的营养、烹饪、食疗药膳等，都有丰富的内涵和巨大的影响，在今天依然长盛不衰，而且不断得到发扬和光大。俗话说“民以食为天”，无论你是为了填饱肚子，为了享受美食，为了一家团圆热闹……都离不开吃。如今，时代在进步，社会在发展，人们对吃的追求也不再仅仅是“吃饱”这么简单了，要吃出营养、吃出健康和快乐，总之就是：吃要讲究科学。
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